المشاركات الشعبية
أنواع الموز: أصناف الموز اللذيذة والمغذية من جميع أنحاء العالم (بما في ذلك الصور)
الموز هو نوع من الفاكهة الصالحة للأكل التي تنمو في العديد من البلدان الاستوائية. الموز الشائع هو فاكهة طويلة الانحناء مع قشر أصفر اللون ولب طري نشوي. يوجد حوالي 1000 نوع من الموز بأحجام وأشكال وحتى ألوان مختلفة. على سبيل المثال ، هناك موز أحمر صغير ، وموز أخضر طويل ممتلئ الجسم ، وموز بنفسجي ، وموز صغير ممتلئ يبلغ طوله 7.5 سم فقط.
جميع أصناف الموز تنتمي إلى تأمل جنس في موساكية الأسرة. من الناحية النباتية ، الموز هو نوع فاكهة التوت وتنمو في أكثر من 150 دولة. يُعتقد أن نشأ الموز في غرب إفريقيا ، وفي اللغة الأفريقية الأصلية ، تم تسمية الفاكهة محليًا باسم بانانا .
تزرع أشجار الموز عادةً للحصول على ثمارها الصحية ، لكن الموز ونبات الموز لهما العديد من الاستخدامات الأخرى. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الألياف من أشجار الموز في صناعة الملابس ، وتستخدم أوراق الموز بشكل شائع لتغليف الطعام.
في هذه المقالة ، ستتعرف على العديد من أنواع الموز المختلفة ، مثل Cavendish ، والتفاح الموز ، والموز الصغير ، والموز الأحمر ، والموز. سوف تكتشف أن الموز ليس مجرد ثمار طويلة ذات قشرة صفراء ، بل يمكن أن تكون حمراء ، وأزرق ، وأرجواني ، وأخضر ، وأسود. أنواع الفاكهة .
في نهاية المقال ، سوف تكتشف أيضًا سبب كون تناول الموز مفيدًا لك.
الأنواع الشائعة من الموز (بالصور والأسماء)
دعنا نلقي نظرة على بعض أنواع الموز الشائعة التي يمكنك شراؤها بسهولة من المتجر. سننظر أيضًا في بعض أنواع الموز الأقل شهرة والتي قد تجدها فقط في المتاجر الصحية أو المتخصصة.
موز كافنديش
المجموعة الفرعية من موز كافنديش هي أكثر أنواع الموز شيوعًا وتشمل العديد من الأصناف
موز كافنديش هو المجموعة الفرعية الأكثر شيوعًا التي تنتمي إليها موسى المؤنف الأنواع التي هي موطنها جنوب شرق آسيا. هذه هي أكثر أنواع الموز شيوعًا المعروضة للبيع في معظم المتاجر. وفقًا لبعض التقديرات ، يمثل موز كافنديش ما يقرب من نصف جميع أنواع الموز المزروعة والمصدرة حول العالم.
يوجد عدد من أصناف الموز في المجموعة الفرعية من موز كافنديش. مثل معظم أنواع الموز ، يكون موز كافنديش أخضر عندما يكون غير ناضج. عندما تنضج ، تتحول إلى اللون الأصفر الفاتح ، وقد تظهر بقع سوداء / بنية اللون على الجلد. يُباع موز كافنديش عادةً بينما لا يزال لونه أخضر قليلاً وينضج في غضون أيام قليلة.
بعض أصناف الموز الشهيرة من كافنديش تشمل 'Dwarf Cavendish' و 'Giant Cavendish' و 'Williams'. وهناك تصنيف آخر للموز وهو 'Grande Naine' والذي يُطلق عليه أيضًا موز Chiquita.
أحد أسباب شهرة موز كافنديش هو كونه نوعًا حلوًا من الفاكهة. في الواقع ، يتم تصنيفها أيضًا على أنها موز حلوى. اللحم الناضج الناضج لذيذ يؤكل نيئًا. حتى عندما يتحول لون موز كافنديش إلى اللون البني ، تزداد حلاوته ويمكنك إضافته إلى العصائر أو استخدامه لصنع خبز الموز.
جروس ميشيل (بيج مايك) الموز
اعتاد الموز جروس ميشيل أن يكون أشهر أنواع الموز قبل أن يحل محل الموز كافنديش وهو أحد أكبر أنواع الموز
قبل أن يصبح الموز كافنديش شائعًا جدًا ، كان صنف جروس ميشيل هو أكثر أنواع الموز شيوعًا. من أكبر أنواع الموز ، الحجم الكبير للموز وقشره السميك يعني أنه موز تصدير ممتاز.
لم يعد هذا الموز الطويل الكبير متاحًا على نطاق واسع في الدول الغربية كما كان من قبل. قضى المرض على معظم المحصول في الخمسينيات من القرن الماضي ومنذ ذلك الحين أصبح الموز كافنديش أكثر أنواع الموز شهرة في العالم. ومع ذلك ، لا تزال أصناف جروس ميشيل موزة شائعة في آسيا ، حيث تنتج تايلاند وماليزيا معظم المحاصيل.
بالنسبة للعديد من الأشخاص ، يعتبر الموز 'بيج مايك' ألذ من موز كافنديش. تتميز أصناف Gros Micel بقوام كريمي غني ومذاق أكثر قوة وحلاوة.
حمار الموز
الموز البورو هو نوع من الموز القصير والمكتن
موز بورو هو نوع من الموز الأصفر أقصر نوعًا ما وأقصر من موز كافنديش.
يصل طول هذا الموز الصغير إلى حوالي 6 بوصات (15 سم). لديهم شكل مربع ومظهر قصير. يتحول لون اللب الأخضر الداكن تدريجيًا إلى اللون الأصفر الغامق مع نضج الموز. قبل أن ينضج تمامًا ، يتمتع موز بورو بطعم منعش وقوام قوي. عندما تنضج ، يصبح لحمها أكثر حلاوة وله قوام كثيف.
يمكنك أن تأكل موز Burro نيئًا كما أنه جيد للطهي بسبب قوامه الصلب.
مانزانو باناناس (تفاح موز)
مانزانو موز هو نوع من أصناف الموز القصيرة التي تُعرف أيضًا باسم موز التفاح أو موز لاتندان
نوع آخر من الموز الصغير هو صنف مانزانو الموز (ويسمى أيضًا موز التفاح). قد لا يكون هذا هو أصغر أنواع الموز ، ولكنه قصير الطول ومظهر ممتلئ. في الواقع ، يصل طول هذا الموز 'الصغير' إلى حوالي 4 بوصات (10 سم).
يصنف موز مانزانو على أنه صنف هجين وهو خليط بينهما موسى المؤنف و موسى بالبسيانة . وتسمى أيضًا موز Latundan أو Silk Bananas أو Apple Bananas. بالمقارنة مع موز كافنديش ، تتمتع ثمار مانزانو بقوام أكثر صلابة.
كما هو الحال مع معظم أنواع الموز ، يبدأ لون موز مانزانو باللون الأخضر ثم يتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر عندما ينضج. للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الموز في أحلى حالاتها ، انتظر حتى يتحول الجلد السميك إلى اللون الأسود تقريبًا. سيكون اللحم الناعم حلوًا للغاية وأحلى بكثير مقارنة بموز كافنديش.
لغة الحماة
يمكن أن تشبه حلاوتها عندما تنضج تمامًا الأذواق الاستوائية للأناناس والتفاح. هذا هو أحد أسباب تسمية موز مانزانو أيضًا باسم 'تفاح الموز'.
تمامًا مثل معظم أنواع الموز ، يعتبر الموز مانزانو (التفاح) مصدرًا غنيًا للبوتاسيوم والمعادن الأخرى.
ليدي فنجر الموز
ليدي فنجر الموز (سكر الموز) هو أشهر أنواع الموز في جنوب شرق آسيا وهو من أصغر أنواع الموز
ليدي فنجر الموز (صنف من موسى المؤنف ) عبارة عن مجموعة صغيرة من الموز ذات مذاق حلو للغاية ولها قوام كريمي ناعم.
بسبب حلاوتها الشديدة ، يُطلق على 'ليدي فينجرز' أيضًا 'سكر الموز' أو 'التين الموز' أو 'الموز بالتمر'. يُعد موز إصبع سيدة أشهر أنواع الموز في جنوب شرق آسيا. غالبًا ما يتم قليها جيدًا في الخليط لصنع فطائر الموز.
في بعض الأحيان ، يُشار إلى موز ليدي فينجر على أنه موز صغير (نينو) لأنه أحد أصغر أنواع الموز. قد يبلغ طول هذا الموز المصغر 3 بوصات (7.5 سم) فقط. في الواقع ، الموز الصغير صغير بما يكفي ليلائم راحة يدك.
عندما ينضج الموز ليدي فنجر بالكامل ، يكون له جلد أصفر مع بعض البقع البنية. يكشف تقشير قشر الموز الرقيق عن لب الموز الغني بطعم شبيه بالعسل.
في بعض البلدان ، يمكن أن يشير اسم 'ليدي فنجر الموز' إلى أنواع أخرى من أصناف الموز. على سبيل المثال ، في أستراليا 'Lady Fingers' هي Pome banana ( موسى المؤنف و بالبيزيانا ) أو في هاواي ، هم الموز Ney Poovan.
بالمقارنة مع موز بورو أو موز مانزانو ، فهي ليست قرفصاء أو مكتنزة الشكل.
الموز الأحمر
الموز الأحمر نوع حلو وناعم من الموز
الموز الأحمر ( شبكة دكا ) تشير إلى تصنيف أصناف الموز ذات الجلد الأحمر واللحم الوردي الكريمي. بشكل عام ، أصناف الموز الأحمر أصغر حجماً وأحلى وأنعم من موز كافنديش. ومع ذلك ، يمكن أن تكون بعض أنواع الموز الأحمر أكبر من الموز التقليدي.
عادة ، يتم تصنيف أصناف الموز الحمراء حسب المنطقة التي تنمو فيها. على سبيل المثال ، هناك الموز الأحمر الأسباني أو الكوبي الأحمر أو الموز الأحمر كولورادو. الشيء الوحيد المشترك بين هذا الموز الأحمر هو طعمه اللذيذ. يوجد أيضًا نوع من الموز Red Cavendish.
إذا وجدت مكانًا لشراء الموز الأحمر ، فتأكد وانتظر حتى ينضج قبل تناوله. يميل الموز الأحمر غير الناضج إلى أن يكون له قوام وطعم طباشيري غير مستساغ. عندما تنضج ، يتحول قشرها إلى جلد أرجواني محمر.
يكشف تقشير الجلد عن لحم كريمي فاتح شبه ناعم. تحتوي بعض أنواع الموز الأحمر على لحم برتقالي مائل للصفرة. يحتوي اللب الحلو على القليل من الموز والتوت عندما تقضمه.
يمكنك أن تأكل الموز الأحمر الخام مثل موز كافنديش الأصفر. يمكنك أيضًا خبزها أو تحميصها لتحضير حلوى لذيذة وساخنة.
3 أنواع من الحيوانات في الغابات الاستوائية المطيرة
كما هو الحال مع معظم أنواع الموز ، يعتبر الموز الأحمر أيضًا مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية. ومع ذلك ، بالمقارنة مع الأصناف الصفراء ، يحتوي الموز الأحمر على المزيد من بيتا كاروتين وفيتامين سي. يدعي بعض الناس أن أصناف الموز الأحمر 'البديلة' هذه هي أصح أنواع الموز التي يمكنك شراؤها.
في الواقع ، أشارت بعض الدراسات إلى أن تناول الموز الأحمر البرتقالي يمكن أن يكون وسيلة جيدة لمنع نقص فيتامين أ. ( 1 )
بلو جافا الموز
لون موز جافا الأزرق غير الناضج هو أخضر أزرق غير عادي
موز جافا الأزرق هو صنف هجين من الموز يشتهر بحلاوته اللذيذة وملمسه مثل الآيس كريم. في الواقع ، يُطلق على Blue Javas أيضًا اسم الموز 'الآيس كريم'.
من الأشياء الرائعة في موز جافا الأزرق لون القشرة أثناء نضجها. الموز غير الناضج له ضوء نابض بالحياة إلى اللون الأزرق السماوي. تبدو عناقيد الموز الأزرق هذه غير عادية لأنها تنمو تحت أوراق نبات الموز الخضراء الكبيرة. عندما ينضج ، يمر موز جافا الأزرق بتغييرات لونية مشابهة لأنواع الموز الأخرى.
ماذا يشبه طعم الآيس كريم الموز؟ يقول بعض الناس أن أدق وصف هو أن طعمهم مشابه لكاسترد الفانيليا. يحتوي الموز الناضج على قشرة صفراء متناثرة بألوان فضية.
نظرًا لأن هذا الصنف من الموز ينمو بشكل أساسي في هاواي ، فإنه يُطلق عليه أيضًا اسم 'موز هاواي'.
بصرف النظر عن زراعتها من أجل ثمارها ، تعد أشجار الموز الزرقاء من نباتات الزينة الجيدة. أوراقها المتدلية الكبيرة ذات اللون الأخضر المزرق والصلابة الباردة تجعل شجرة الموز هذه اختيارًا جيدًا لنبات الظل.
راجابوري الموز
الموز راجابوري هو نوع شائع من الموز في آسيا
موز راجابوري هو نوع من الموز الهندي متوسط الحجم وله حلو للغاية. نبات الموز راجابوري هو أيضًا نبات زينة موصى به يزدهر تحت أشعة الشمس الكاملة.
أحد أسباب شهرة موز راجابوري في آسيا هو نكهته الحلوة للغاية. يحتوي لحم الثمرة على قوام كثيف جيد وكمية معينة من القشدة. يتراوح متوسط حجم صنف الموز هذا من الهند بين 5 و 6 بوصات (13-15 سم).
كنبات للزينة ، يعتبر الموز راجابوري اختيارًا جيدًا. ال شجرة الموز القزم تنمو فقط إلى ارتفاع حوالي 10 أقدام (3 م) ، وهو صغير مقارنة بأشجار الموز النموذجية التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 25 قدمًا (7.5 م). توفر أوراقها الكبيرة التي تخرج من الساق الكثير من الظل للحديقة.
الموز
لسان الحمل (الموز الأخضر) هو نوع من طهي الموز مع لحم نشوي ليس حلوًا مثل الموز الحلو.
الموز ( ملهمة السماوية ) نوع من طبخ الموز ويسمى أيضًا الموز الأخضر. السمة المميزة للموز هو أنها ليست حلوة مثل أنواع الموز الأخرى. سبب استخدام الموز في الطهي هو أنها نشوية وليست لذيذة مثل الموز التقليدي.
غالبًا ما يتم طهي لسان الحمل قبل أن ينضج تمامًا. يتماسك قوامها الصلب والصلب وقشرها جيدًا عند قليها أو غليها أو تبخيرها. يمكنك أيضًا ترك الموز لينضج حيث يتحول إلى لون 'موز' نموذجي. لحم الموز الناضج أكثر نعومة ، لكنه لا يزال يفتقر إلى حلاوة الموز.
في العديد من البلدان الاستوائية ، يعتبر الموز جزءًا من النظام الغذائي الأساسي. إنها طعام شائع في منطقة البحر الكاريبي ووسط وغرب إفريقيا وجنوب شرق آسيا.
في بعض البلدان الأفريقية ، تُستخدم أنواع الموز الأخضر التي تشبه الموز على نطاق واسع في الطهي. على سبيل المثال ، يتم طهي الموز في مرتفعات شرق إفريقيا عندما يكون غير ناضج. على الرغم من أن هذه ليست نباتات نباتية بالمعنى الحقيقي للكلمة ، إلا أنها تستخدم بطريقة مماثلة.
كل من الموز والموز ينتميان إلى تأمل جنس. الفرق بين الموز والموز هو مستوى النشا ومستوى الحلاوة. عند استخدامها في الطهي ، يتم استخدام الموز كملف خضروات نشوية بدلا من الفاكهة الحلوة.
كيف تتحقق من نضج الموز
قد تتفاجأ بمعرفة أنه يمكنك تناول الموز في أي مرحلة من مراحل النضج. يتم حصاد معظم أنواع الموز من شجرة الموز / نبات بينما لا يزال أخضر. ثم تستغرق حوالي 8 أيام لتنضج.
إليك مراحل نضج الموز حسب لون القشرة:
أخضر الموز لم ينضج بعد ويحتوي على نشا أكثر من السكر. عادة ، يستخدم الموز الأخضر في الطبخ مثل الموز. على الرغم من كونه صالحًا للأكل ، إلا أن الموز الأخضر ليس كل هذا لذيذًا.
أخضر وأصفر يكاد يكون الموز ناضجًا وسيكون له بعض الحلاوة. عادة ما يكون لبها صلبًا وقد يكون كثيفًا قليلاً حسب الصنف. في هذه المرحلة من النضج ، يمكنك أكل الموز نيئًا أو طهيه.
الأصفر قشر على الموز عندما يكون في النضج الأمثل. يجب أن يكون اللحم لطيفًا ولينًا وسهل العض. في هذه المرحلة ، تعد الأنواع الشعبية من الموز الحلو مثل كافنديش حلوة وعطرية وسهلة الأكل. عادة ما تكون صلبة بدرجة كافية لاستخدامها في الطهي.
قشر أصفر وعلامات بنية تبين أن لب الموز ناضج جدًا. في هذه المرحلة ، سيكون الموز حلوًا جدًا ولحمه ناعم جدًا.
موز بني عبارة عن موز مفرط النضج له قوام طري ونكهة قوية. أفضل طريقة لاستخدام هذا النوع من الموز هي الحلويات أو العصائر.
لماذا الموز صحي بالنسبة لك
الموز فاكهة صحية منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالمغذيات. إن تناول لحم الموز ليس مفيدًا لك فقط ؛ يحتوي قشر الموز أيضًا على الكثير من الفوائد.
وفقًا للبحث ، فإن موزة متوسطة طولها 7 بوصات (17 سم) تحتوي على 105 سعرات حرارية والكثير من الفيتامينات والمعادن. يضيف كل موزة إلى احتياجاتك اليومية من الألياف وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والمنغنيز. ( اثنين )
إذا كنت تستمتع بمشروب صحي في الصباح ، فلا تتخلص من قشر الموز لأنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة. على سبيل المثال ، وجدت الأبحاث أن قشر الموز يحتوي على جاليوكاتشين - أحد مضادات الأكسدة المهمة التي تحمي من تلف الخلايا الجذرية الحرة. ( 3 )
مقالات ذات صلة: