المشاركات الشعبية
أنواع ثمار الحمضيات بصورتها وتصنيفها
الأنواع المختلفة من الحمضيات هي منعشة ومليئة بالنكهة. طعم ثمار الحمضيات هو مزيج متنوع من النكهات الحلوة والحامضة التي تنعش وتسعد وتنشط براعم التذوق لديك. هناك أكثر من 100 نوع مختلف من الحمضيات. يمكن أن تكون الفواكه الحمضية مثل الليمون والليمون حامضة جدًا ، مما يجعل فمك يتجعد. أنواع أخرى مثل البرتقال لذيذة وحلوة وذات مذاق منعش قليلاً.
ما هي ثمار الحمضيات؟
جميع أنواع الحمضيات التي تشتريها من المتجر أو تزرعها في المنزل هي هجينة من 3 ثمار حمضيات طبيعية. الأنواع الأصلية من ثمار الحمضيات هي البوميلو واليوسفي والبرتقال.
الحمضيات هو الاسم النباتي لجنس جميع الفواكه المصنفة على أنها ثمار الحمضيات. تنتمي جميع أنواع الحمضيات مثل البرتقال والليمون والليمون والجريب فروت إلى العائلة الجذور . تحتوي الفاكهة المنعشة في هذه العائلة عمومًا على شرائح غنية بالعصارة محاطة بقشرة عطرية.
يمكنك بسهولة معرفة ما هي ثمار الحمضيات وأيها ليس باسمها النباتي. جميع أنواع الحمضيات سيكون لها الاسم الحمضيات فيه. الفواكه الاستوائية الأخرى مثل الأناناس والموز والمانجو والعنب والخوخ ليست من الفواكه الحمضية. ينتمون إلى أجناس نباتية لا علاقة لها بالحمضيات. آخر أنواع الفاكهة مثل الرمان والكيوي وفاكهة الباشن لا علاقة لها بـ الحمضيات جنس كذلك.
قائمة فواكه حمضيات
تشمل بعض أنواع الحمضيات الشائعة ما يلي:
- البرتقال الحلو ( الحمضيات × سينينسيس ) تشمل أنواعًا مختلفة مثل برتقال السرة وفالنسيا وهاملن وكارا كارا.
- البرتقال المر ( الحمضيات × أورانتيوم ) عادة ما تكون حادة وحامضة للغاية بحيث لا تأكل نيئة
- ليمون ( ليمون الحمضيات ) تشمل الهجينة مثل Eureka و Bonnie Brae و Meyer و primofiori.
- كلس هي ثمار حمضيات خضراء تحتوي على أصناف مثل الدببة والليمون الرئيسي ( الحمضيات × أورانتيفوليا ) وجير تاهيتي والليمون الفارسي ( حمضيات × لاتيفوليا ).
- جريب فروت ( الحمضيات × الجنة ) هي ثمار الحمضيات المرة وبعض الأصناف المشهورة هي Ruby Red و Thompson و Oro Blanco و Star Ruby.
- أصناف أخرى من الحمضيات هي أصناف مثل الكمكوات ، واليوزو ، والكباد ، والبوميلو ، ويد بوذا.
أنواع الفواكه الحمضية
دعونا نلقي نظرة على بعض من أشهر ثمار الحمضيات التي يمكنك الاستمتاع بها في أي وقت من السنة. في هذه القائمة ، ستصادف أيضًا بعض الأصناف الأقل شهرة من الحمضيات والتي قد تستحق المحاولة.
البرتقالي
البرتقال هو نوع شائع من ثمار الحمضيات المزروعة في جميع أنحاء العالم
يعد البرتقال من أكثر الفواكه الحمضية المحبوبة بسبب مذاقها الحلو والعديد من الفوائد. جميع أنواع البرتقال هجينة من 2 من ثمار الحمضيات الطبيعية - بوميلو واليوسفي. يمكن أن يتراوح حجم البرتقال الحلو من أصناف هاملين الصغيرة إلى برتقال السرة الكبير بقشرة برتقالية كثيفة.
- الاسم العلمي : الحمضيات x سينينسيس .
- بلد المنشأ : الصين ، لكنها الآن واحدة من أكثر الفواكه المزروعة في العالم.
يوسفي
اليوسفي أصغر وأحلى وأقل تقريبًا من البرتقال الشائع
اليوسفي يشبه البرتقال الصغير وله طعم حلو وقشرة تتقشر بسهولة. يأتي اسم 'اليوسفي' من حقيقة أن الهجينة البرتقالية الأصلية جاءت من طنجة ، المغرب. اليوسفي هو مزيج برتقالي من اليوسفي تم تهجينه مع البوميلو. بالمقارنة مع البرتقال ، فإن اليوسفي له شكل أقل تقريبًا وذوقًا حلوًا أقوى.
- الاسم العلمي : شبكية الحمضيات L. فار. أو اليوسفي الحمضيات .
- بلد المنشأ : المغرب.
برتقال
الماندرين أصغر وأحلى من البرتقال وله شكل مسحوق
برتقال الماندرين هو أحد ثمار الحمضيات الأصلية التي تستخدم لتطوير العديد من الحمضيات الهجينة. يشبه الماندرين اليوسفي وغالبًا ما يتم استخدام الاسمين بالتبادل. عند مقارنتها بالبرتقال الحلو ، فإن اليوسفي أصغر حجمًا وله شكل مهروس وطعمه أحلى. يمكنك أن تأكل اليوسفي طازجًا وغالبًا ما تستخدم قشرتها لحلاوة منعشة وحلوة.
- الاسم العلمي : شبكيات الحمضيات .
- بلد المنشأ : الصين.
كليمنتين
يبدو كليمنتين مثل فاكهة برتقالية صغيرة ولكنه أكثر حلاوة وذو قشرة أرق يسهل تقشيرها - إنها واحدة من ألذ أنواع الفاكهة
الكليمنتين عبارة عن ثمار حمضيات صغيرة بدون بذور مرتبطة باليوسفي. يمكنك تمييز الكليمنتين عن اليوسفي لأن قشرته الحارة ذات لون برتقالي أعمق. لديهم أيضًا مذاق حلو العسل مع القليل من الحموضة. برتقال كليمنتين هو خليط بين اليوسفي والبرتقال الحلو.
- الاسم العلمي : حمضيات × كلمنتينا .
- بلد المنشأ : الجزائر.
ساتسوما
على الرغم من أن نبات الساتسوما نشأ من الصين ، فقد تم تقديمه إلى الغرب عبر اليابان
ساتسوما هو نوع من برتقال اليوسفي أو اليوسفي وهو عبارة عن ثمار حمضيات خالية من البذور ذات مذاق حلو لذيذ. تسمى هذه البرتقال الصغيرة سهلة التقشير أيضًا برتقال ساتسوما وساتسوما اليوسفي. أحد أسباب شهرة ساتسوما هو حلاوتها الشديدة. على الرغم من تشابه مظهرها مع برتقال الماندرين ، إلا أنها تتميز بقشرة أرق ولحم أكثر رقة.
- الاسم العلمي : unshiu الحمضيات.
- بلد المنشأ : الصين.
برتقال دم الزغلول
برتقال الدم هو مجموعة متنوعة من اللون البرتقالي مع لحم أحمر اللون
يمكنك تمييز اللون البرتقالي الدموي عن البرتقالي الحلو العادي عن طريق الاحمرار الأحمر على الجلد البرتقالي واللحم الأحمر الغامق. تنتمي هذه الفاكهة الحمضية إلى تصنيف البرتقال الحلو وطعمها مثل التوت. تحصل شرائح العصير ذات اللون الأحمر على لونها من الأنثوسيانين. هي نوع من مضادات الأكسدة التي لها العديد من الفوائد وتجعل برتقال الدم فريدًا بين جميع أصناف الحمضيات. على الرغم من أنها تبدو مختلفة عن البرتقال الحلو التقليدي ، إلا أنها ليست هجينة ولكنها طفرة طبيعية.
- الاسم العلمي : الحمضيات x سينينسيس.
- بلد المنشأ : الصين.
جير
الجير هو ثمرة حمضيات خضراء - هناك الكثير أنواع الجير
الليمون الحامض هو ثمار حمضيات ذات لون أخضر لها طعم حامض وليست حلوة مثل الليمون. هناك عدد أنواع الجير مع كون الجير الرئيسي وأنواع الجير الفارسي هي الأكثر شيوعًا. تحتوي الجير عمومًا على قشرة خضراء ولحم أصفر مخضر. يمكنك معرفة وقت نضج الليمون الحامض لأن جلده يتحول إلى اللون الأصفر.
- الاسم العلمي : الحمضيات × أورانتيفوليا (مفتاح الجير) ، حمضيات × لاتيفوليا (الجير الفارسي).
- بلد المنشأ : جنوب شرق آسيا.
الليمون الكفيري
الكفير لايمز هو نوع شائع من الجير في آسيا
الليمون الكفيري هو ثمرة حمضيات خضراء أخرى لها طعم مر حاد. في المطبخ الآسيوي ، تُستخدم أوراق شجرة الليمون الكفيري أكثر من الثمار. أوراق الليمون الكفير لها طعم الليمون الحامض وتضيف نكهة إلى الأطباق التايلاندية والإندونيسية والآسيوية الأخرى.
- الاسم العلمي : هيستريكس الحمضيات.
- بلد المنشأ : آسيا.
فلبيني لايم (كالامانسي)
Calamansi Limes (ليمون فلبيني) هو نوع صغير من الجير مع لحم برتقالي اللون
الجير الفلبيني (كالامانسي) عبارة عن هجين حمضيات دائري صغير شائع جدًا في الفلبين. يشبه الجير الفلبيني الجير التقليدي ، لكن لونه برتقالي يشبه اليوسفي. تسمى هذه الحمضيات الصغيرة البرتقالية والخضراء أيضًا كالاموندين أو كالامانسي. الجير الفلبيني عبارة عن خليط بين برتقال برتقال برتقالي.
- الاسم العلمي : ميكروكاربا الحمضيات ، × سيتروفورتونيلا ميكروكاربا أو × ميتيس سيتروفورتونيلا
- بلد المنشأ : فيلبيني.
إصبع الليمون
الجير الإصبع هو نوع غير عادي من الجير ذو الشكل الممدود ويأتي في مجموعة متنوعة من الألوان
واحدة من أكثر أنواع الحمضيات الخضراء غرابة هي الجير الإصبع. حصلت هذه الفاكهة الحمضية على اسمها من حقيقة أنها على شكل إصبع. ميزة أخرى غير عادية لليمون الإصبع هي أن حويصلات العصير ليست على شكل دمعة مثل الليمون العادي ولكنها تشبه اللؤلؤ الصغير. هذا هو السبب في أنها تسمى أيضا كافيار الليمون. هذه الفاكهة الحمضية هي ذواقة شهيرة غذاء مع أصناف الأحمر والوردي والأزرق والأخضر التي تحظى بشعبية.
- الاسم العلمي : حمضيات أستراليا.
- بلد المنشأ : استراليا.
رانجبور لايم
Rangpur lime هو مزيج بين فاكهة الكباد وبرتقال الماندرين
على الرغم من أنها تسمى الجير ، إلا أن فاكهة حمضيات رانجبور تشبه البرتقال أو الماندرين أكثر من الجير الفارسي. ليمون رانجبور طعم حمضي حاد مشابه للليمون الحامض لكن قشره ولحمه برتقالي مثل اليوسفي. هذه الحامض البرتقالي هي نتيجة تهجين الكباد وبرتقال الماندرين.
- الاسم العلمي : حمضيات × ليمون.
- بلد المنشأ : رانجبور ، بنغلاديش.
ليمون
الليمون هو فاكهة حمضية صفراء لها العديد من الأصناف
عندما تفكر في الفاكهة الحمضية ، عادةً ما يكون الليمون هو النوع الأول من الفاكهة الحارة التي تتبادر إلى أذهان معظم الناس. هذه الثمار الحمضية الصفراء صغيرة إلى متوسطة الحجم ولها طعم حامض. يعتبر الليمون أيضًا صحيًا للغاية مع عصير ليمونة متوسطة الحجم تحتوي على ما يقرب من 65 ٪ من كمية فيتامين سي اليومية. الأنواع الشائعة من الليمون تشمل Eureka و Lisbon و Meyer و Primofiori.
- الاسم العلمي : ليمون الحمضيات.
- بلد المنشأ : شمال شرق الهند أو الصين.
ليمونة
الكباد هو ثمرة حمضيات صفراء كبيرة من الهند
السترون هي واحدة من ثلاث ثمار حمضيات أصلية تُشتق منها جميع أنواع الحمضيات الأخرى. هذه ثمرة حمضيات كبيرة يمكن أن يصل طولها إلى 12 بوصة (30 سم). نظرًا لأن اللحم ليس كثير العصير ولا طعم له فعليًا ، نادرًا ما يستخدم في الطهي. ومع ذلك ، فإن قشرة الحمضيات السميكة منعشة وتستخدم كغذاء في المطبخ الآسيوي والشرق الأوسط. كما يتم تسخين القشرة واستخدامها في الحلويات والكعك.
- الاسم العلمي : حمضيات ميديكا.
- بلد المنشأ : الهند.
جريب فروت
الجريب فروت هو ثمرة حمضيات كبيرة ويوجد الكثير منها أنواع الجريب فروت
نوع آخر كبير من الحمضيات شبه الاستوائية هو الجريب فروت. حصلت هذه الثمار ذات القشرة الناعمة على اسمها لأن الثمار الدائرية تنمو على الشجرة في مجموعات مثل العنب. يمكن أن يحتوي الجريب فروت على شرائح سمين وردية أو صفراء أو حمراء مغطاة بقشرة صفراء برتقالية. عادةً ما يكون الجريب فروت الأحمر هو أحلى الأنواع بينما الأنواع الأخرى أكثر مرارة. الجريب فروت مزيج من البوميلو والبرتقال الحلو.
- الاسم العلمي : الحمضيات × الجنة.
- بلد المنشأ : جامايكا أو بربادوس.
تانجيلو
التانجيلو هو فاكهة حمضية عطرية حلوة ذات قشرة برتقالية عميقة وشرائح برتقالية. هذه الفاكهة الحمضية المنعشة عبارة عن خليط بين اليوسفي والبوميلو ولها طعم مشابه لليوسفي. اسمها هو أيضا مزيج من هذه الفاكهة. يبلغ حجم ثمار Tangelo حجم قبضة اليد تقريبًا ويتم التعرف عليها من خلال شكلها الذي يشبه الحلمة في نهاية الساق.
- الاسم العلمي : حمضيات × تانجيلو.
- بلد المنشأ : الاستخدامات.
جامايكا تانجيلو (فواكه قبيحة)
Tangelo الجامايكي (فاكهة قبيحة) له جلد أصفر مخضر يتحول إلى اللون البرتقالي عندما تنضج الثمرة تمامًا
تانجيلو الجامايكي هو أيضًا تقاطع بين اليوسفي والبوميلو وله شكل مميز مع قاع عريض ونهاية مدببة قليلاً. مظهرها القبيح هو السبب في حصولها أيضًا على اسم 'الفاكهة القبيحة'. ما تفتقر إليه هذه الفاكهة الحمضية الكبيرة في المظهر ، يعوضها في الذوق. يحتوي على شرائح الحمضيات الحلوة مع بعض لمحات من المرارة.
- الاسم العلمي : الحمضيات الشبكي × الجنة.
- بلد المنشأ : جامايكا.
برتقال ذهبي
الكمكوات عبارة عن فاكهة حمضيات صغيرة مع قشر صالح للأكل ولحم حلو الحامض
Kumquats هي ثمار الحمضيات الصغيرة التي طعمها مثل البرتقال معقليلا من الحموضةولكن بحجم حبة زيتون أو عنب كبير. هذه نوع فريد من الحمضيات لأنه يمكنك الاستمتاع بها مباشرة من الشجرة. قشرتها رقيقة وصالحة للأكل وطعمها لذيذ. هناك عدد من أصناف برتقال ذهبي يمكن أن تكون مستديرة أو بيضاوية الشكل. تتشرف Kumquats بكونها أصغر مجموعة متنوعة من البرتقال.
- الاسم العلمي : جابونيكا الحمضيات.
- بلد المنشأ : جنوب آسيا ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ.
جريب فروت
البوميلو هي واحدة من أكبر ثمار الحمضيات وتضم عدة أصناف
أحد الأسماء النباتية لبوميلو هو غراندس الحمضيات وهذه بالتأكيد واحدة من أكبر ثمار الحمضيات. إلى جانب الكباد والبرتقال المندرين ، يُصنف البوميلو كواحد من الأنواع الطبيعية للحمضيات. تتميز الأنواع الأكثر شيوعًا من ثمار البوميلو بقشرتها السميكة ولبها الأبيض الحلو دون أي تلميحات من المرارة.
الخنافس الشائعة الموجودة في المنازل
- الاسم العلمي : ماكسيما الحمضيات.
- بلد المنشأ : جنوب شرق آسيا
يوزو
يمكن أن يكون جلد اليوزو أصفر أو أخضر حسب نضجه
إذا كنت ستنظر إلى صور فاكهة اليوزو ، فأنت تعتقد أنك تنظر إلى نوع صغير من الجريب فروت. على عكس الجريب فروت ، تحتوي ثمار اليوزو على نتوءات في الجلد ولونها أصفر أكثر من البرتقالي. نادرا ما تستخدم شرائح الحمضيات اللحمية كغذاء. في المأكولات اليابانية والكورية ، يتم استخدام العصير والقشر في الغالب لصنع المشروبات أو الحلويات لأنها عطرية للغاية.
- الاسم العلمي : جونوس الحمضيات
- دول المنشأ : وسط الصين والتبت
يد بوذا
يد بوذا هي ثمرة حمضيات عطرية ذات مظهر فريد
واحدة من أكثر ثمار الحمضيات غير العادية التي ستصادفك هي النوع العطري للغاية من الكباد المسمى يد بوذا. الاسم الشائع للكباد ذو الأصابع مناسب لأن الفاكهة تنمو في أقسام تشبه الأصابع. يمكن أن تشبه بعض أنواع هذه الفاكهة الحمضية الكبيرة قفازات البيسبول. لا يتم استخدام لحم أيدي بوذا كغذاء ، حيث يتم استخدام القشرة الحارة فقط في الحلويات أو الأطباق المالحة أو لتذوق المشروبات الكحولية.
- الاسم العلمي : الحمضيات ميديكا فار. ساركوداكتيليس
- بلد المنشأ : الصين أو الهند
Kinnow
لدى Kinnows العديد من البذور على الرغم من وجود بعض الأصناف منخفضة البذور أو بدون بذور
قد يكون من الصعب تمييز اللون البرتقالي المعروف عن لغة الماندرين. هذه الفاكهة الحمضية ذات اللون البرتقالي هي مزيج من نوبيليس الحمضيات و حمضيات لذيذة . هذه الفاكهة البرتقالية متوسطة الحجم مذاقها أكثر تعكرًا من البرتقال العادي ولكنها أكثر عصارة. كما أنه يصعب تقشيرها ويحتوي النوع الأصلي من kinnow على العديد من البذور.
- الاسم العلمي : Citrus nobilis x Citrus deliciosa
- دول المنشأ : الهند وباكستان
البرتقال المر
يحتوي البرتقال المر على قشر خشن وعرق وسميك
كما يوحي اسمه ، يعتبر البرتقال المر نوعًا حامضًا جدًا من الفاكهة الحمضية. في الواقع ، اللب المر غير صالح للأكل في حالته الخام. تُعرف هذه الفاكهة الحامضة أيضًا باسم برتقال إشبيلية ، وهي ذات قشرة خشنة مدمَّلة تكون أكثر سمكًا من البرتقال الحلو. عادة ما يستخدم القشر في وصفات الطهي لصنع مربى البرتقال البريطاني ، مخلل البرتقال في المطبخ التاميل ، ونكهة لخبز الزنجبيل في الدول الاسكندنافية.
- الاسم العلمي : الحمضيات × أورانتيوم.
- دول المنشأ : جنوب شرق آسيا.
البرغموت البرتقالي
يحتوي البرغموت على قشر أصفر أو أخضر ، حسب النضج
برتقال البرغموت عبارة عن فواكه حمضيات عطرية بحجم برتقالة تقريبًا وتبدو مثل الليمون الحامض الكبير. ومع ذلك ، فإن هذا البرتقال الحامض لا يشم ولا طعم مثل أي نوع من البرتقال أو الليمون. الزيوت الأساسية من قشور البرتقال البرغموت هي النكهة الرئيسية لشاي إيرل جراي. توجد طرق أخرى لاستخدام برتقال البرغموت كطعام في مربى البرتقال ، أو لتذوق المأكولات التركية ، أو صنع المشروبات الكحولية العطرية.
- الاسم العلمي : برغميا الحمضيات.
- دول المنشأ : جنوب شرق آسيا.
مقالات ذات صلة: