المشاركات الشعبية
أنواع الخيار: أصناف من جميع أنحاء العالم (بما في ذلك الصور)
الخيار هو نوع لذيذ ومنعش من الخضراوات التي من الرائع تناولها طازجة أو مخللة. تُصنف أنواع الخيار التي تأكلها طازجة على أنها شرائح الخيار والخيار ذات القشرة السميكة الوعرة أفضل للتخليل. يتم أيضًا تصنيف أنواع مختلفة من الخيار اعتمادًا على ما إذا كانت تنمو على الكروم أو الشجيرات.
يأتي الخيار أيضًا بأطوال مختلفة اعتمادًا على الصنف. بعض أنواع الخيار طويلة ورقيقة ، في حين أن البعض الآخر قصير وممتلئ الجسم. على سبيل المثال ، يعد الخيار الإنجليزي نوعًا من شرائح الخيار التي تكون طويلة وخضراء وذات قشرة رقيقة وتنمو جيدًا في البيوت البلاستيكية. خيار كيربي هو نوع أقصر من الخيار يحتوي على قشرة متعرجة ومقرمشة وهو جيد للأكل الطازج أو في التخليل.
يمكنك أيضًا زراعة الخيار الخاص بك حتى لو كان لديك مساحة محدودة. على سبيل المثال ، تنمو أنواع مختلفة من خيار الأدغال جيدًا في حاويات ولا تشغل مساحة كبيرة. إذا كان لديك حديقة خضروات أكبر ، فيمكنك الحصول على عائد أكبر إذا كنت تزرع أصنافًا من الخيار.
في هذه المقالة ، ستتعرف على العديد من أنواع الخيار المختلفة التي يمكنك تناولها. سوف تتعرف على أفضل أنواع الخيار للسلطات والمخللات والصلصة والأكل الطازج وكذلك كيفية صنع الماء اللذيذ. سوف تتعرف أيضًا على أنواع الخيار الخشن.
أنواع الخيار (بالصور والأسماء)
قد تتفاجأ بمعرفة أن الخيار النباتي ( نبات الخيار ) نكون في الواقع نوع من الفاكهة . هذه 'الفاكهة' الخضراء الطويلة هي عضو في القرعيات عائلة تشمل البطيخ واليقطين والكوسا. هناك ما يقرب من 100 نوع من الخيار يزرع في معظم دول العالم.
نظرًا لأن الخيار يستخدم عمومًا كملف نوع من الخضار الطازجة أو المخلل في عالم الطهي ، سوف نشير إليهم على هذا النحو في هذه المقالة.
كاتربيلر كبيرة مع ارتفاع على الذيل
فيما يلي بعض أنواع الأعداد العديدة.
خيار فارسي
الخيار الفارسي هو نوع من شرائح الخيار وهو رائع عندما يؤكل طازجًا
الخيار الفارسي هو خيار صغير ذو قشرة ناعمة وبذور قليلة جدًا. بالمقارنة مع الخيار الإنجليزي ، فإن الخيار الفارسي أقصر ، لكنه لا يزال جيدًا للأكل الطازج.
الخيار الفارسي هو خيار بيرلس مما يعني أنه لا يحتوي على نتوءات في الجلد. الخيار الفارسي هو خيار تقطيع رائع. قلة التجشؤ والبذور يعني أنها لا تملك الطعم المر الذي تحصل عليه من بعض الخيار الآخر. لهذا السبب ، يعد الخيار الفارسي من بين أكثر أنواع الخيار شيوعًا التي يتم استهلاكها نظرًا لمذاقه الطازج.
يُعد لحم الخيار الفارسي مقرمشًا وصلبًا ، مما يجعله ممتازًا للسلطات أو لتقطيع الحراب إلى شرائح لتناولها مع الغمس. يصمد هذا الخيار القصير المتين جيدًا أيضًا في حالة استخدامه في البطاطس المقلية أو التخليل.
خيار إنجليزي
الخيار الإنجليزي هو نوع من الخيار الطويل
مثال آخر على الخيار الخشن هو الخيار الإنجليزي الطويل النحيل ذو الجلد اللامع الأخضر الداكن.
بالمقارنة مع العديد من أنواع الخيار الأخرى ، فإن الخيار الإنجليزي هو نوع حلو. يحتوي على بذور صغيرة تمنع اللحم الخفيف المقرمش من تذوق المر. الجلد الرقيق والطول الطويل يجعل الخيار الإنجليزي من أفضل أنواع شرائح الخيار.
على عكس الخيار الفارسي ، تنمو الأنواع الإنجليزية لفترة أطول ويمكن أن يصل طولها إلى ما بين 1 و 2 قدم (30-60 سم). هذا هو حوالي ضعف طول الخيار الفارسي الناضج تمامًا. بصرف النظر عن طوله ، يختلف الخيار الإنجليزي عن النوع الفارسي لأنه يحتوي على حواف تمتد بطول جلده.
يعد الخيار الإنجليزي خيارًا رائعًا لتناول الطعام نيئًا ، أو تقطيعه إلى شرائح في السندويشات ، أو تقطيعه لإضافة قرمشة إلى السلطات أو وضع شرائح في الماء لصنع ماء الخيار. لن يتغلب طعمه اللطيف على النكهات الأخرى عند استخدامه طازجًا في الوصفات.
نوع من الخيار مشابه للصنف الإنجليزي هو خيار تلغراف . هذا الخيار هو نوع من الخيار الخالي من البذور له نكهة رائعة وجلد أخضر رقيق صالح للأكل. على غرار الخيار الإنجليزي ، ينمو خيار Telegraph جيدًا في البيوت الزجاجية أو في الهواء الطلق.
خيار لبناني
الخيار اللبناني هو نوع أقصر من الخيار وهو خيار جيد للتقطيع أو التخليل
الخيار اللبناني هو نوع آخر من نبات الخيار الذي له قشرة خضراء رقيقة وطعم حلو.
على غرار الخيار الإنجليزي ، فإن الخيار اللبناني السمين عبارة عن مجموعة متنوعة من الخيار بدون بذور. ومع ذلك ، فهي ليست طويلة مثل الأصناف الإنجليزية. الخيار اللبناني مقرمش ولذيذ وهو خيار جيد للتقطيع أو التخليل.
أمريكان (جاردن) خيار
خيار الحديقة هو نوع ممتلئ الجسم قصير من الخيار الذي يباع عادة في أمريكا الشمالية.
أحد الأشياء التي ستلاحظها حول خيار الحديقة الشائع هو جلدها السميك. عادةً ما تحتوي هذه الأنواع من الخيار التي تُباع في المتاجر على قشرة مشمعة للمساعدة في إبقائها طازجة. أيضا ، فإن العدد الكبير من البذور الكبيرة في هذا النوع من الخيار يمكن أن يعطي الخضار طعمًا مرًا.
لذا ، إذا قررت أن تأكل هذه الخضار المقرمشة طازجة ، فمن الأفضل تقشيرها وإزالة جميع البذور. خيار الحديقة المقشر والمنزوع البذور هو خيار تقطيع رائع يناسب معظم السلطات أو يستخدم كطبق جانبي.
كيربي خيار
خيار كيربي هو نوع قصير من الخيار وهو رائع للتخليل
إذا كنت تريد خيار مخلل رائعًا يحافظ على قرمشته جيدًا ، فإن خيار كيربي يعد خيارًا رائعًا.
هناك عدد من الأسباب التي تجعل Kirbys يصنع الخيار المخلل اللذيذ. أولاً ، يحتوي خيار كيربي على جلد وعر قاسي يظل مقرمشًا في سائل التخليل. أيضًا ، يحتفظ لحمهم القاسي بصلابه في محلول ملحي أو خل مخلل.
لذلك ، عند قضم خيار كيربي المخلل ، ستحصل على قرمشة واضحة دون أي هريسة. يعني الطول القصير لخيار التخليل من كيربي أيضًا أنه يمكن وضعه في وعاء دون الحاجة إلى تقطيعه إلى نصفين.
جيركينز
كوكوميس أنغوريا هو نوع من الجيركين ذو الجلد الشائك
كما يتم استخدام Cucamelons ('الجركين الحامض المكسيكي') في التخليل
الجيركينز هو نوع غير عادي من الخيار الصغير الذي له بشرة شائكة ، مثل كوكوميس أنغوريا ، وملمسه مقرمش. نوع آخر من الخيار هو خيار مكسيكي حامض (أيضًا يسمى cucamelon ) الذي له بشرة ناعمة.
ينتج خيار زراعة العنب هذا ثمارًا بيضاوية الشكل قد لا يزيد طولها عن 1.5 بوصة (4 سم). يحزم الخيار الصغير طعمًا قويًا يمكن أن يكون حامضًا إلى حد ما.
لا ينبغي الخلط بين نوع خيار الخيار مع مصطلح خيار الخيار الذي يشيع استخدامه في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية للخيار المخلل. في بعض البلدان ، يشير خيار الخيار إلى أي نوع من الخيار الصغير أو الخيار الصغير المخلل.
مكسيكي حامض جيركينز
يعتبر الخيار المكسيكي الحامض من أصغر الأنواع في العالم القرعيات الأسرة سوف تأتي عبر.
الخيار المكسيكي الحامض عبارة عن ثمار صغيرة بحجم العنب ترتبط في الواقع بالخيار ، ولكن ليس من الجنس كوكوميس . الاسم النباتي للخيار الحامض المكسيكي هو ماكلوثريا صدئ . وتسمى أيضًا cucamelon ، أو بطيخ الفأر ، أو الخيار المكسيكي الحامض.
الشيء غير المعتاد في الخيار المكسيكي الحامض هو أنها كذلك الفواكه التي تشبه البطيخ الصغير لكن طعمه مثل الخيار. يمكنك أن تأكل خيارًا مكسيكيًا حامضًا طازجًا ، مباشرة من الكرمة. أو يمكنك تقطيعها لإضافتها إلى السلطة بدلاً من الخيار. يمكنك أيضًا صنع صلصة منعشة باستخدام الكاكاميلون في أماكن الطماطم.
هذا الخيار رائع أيضًا للتخليل لأنه يتطلب القليل جدًا من التحضير ويظل ثابتًا.
خيار أرميني
الخيار الأرميني عبارة عن خيار طويل ورفيع مع جلد ناعم (خشن)
ينمو الخيار الأرميني على الكروم وهو خيار تقطيع جيد ولذيذ عند تناوله طازجًا.
يسمى هذا النوع من الخيار أيضًا بخيار الثعبان نظرًا لطوله الطويل وشكله المجعد. الخيار الأرمني له بشرة خضراء داكنة عندما ينمو. ومع ذلك ، عندما تنضج ، فإنها تأخذ مظهرًا أفتح وأصفر. يحتوي الخيار الطويل الرفيع على جلد ناعم (خشن) مع حواف واضحة وخطوط خضراء شاحبة.
يفضل تناول هذا النوع من الخيار عندما ينضج حتى يصل طوله إلى 12 بوصة (30 سم).
بينما ينمو هذا الخيار على الأرض ، يمكنك أيضًا استخدامه كنوع متسلق من الخيار. يمكن أن تنمو الكروم الطويلة تعريشات حيث تجعل من السهل جدًا قطف الثمار الطويلة الملتوية.
الاسم النباتي للخيار الأرمني هو كوكوميس ميلو فار. فليكسوس مما يعني أنه أكثر ارتباطًا بـ شمام من الخيار الشائع.
يمكنك أن تأكل الخيار الأرمني طازجًا في سلطة الأوراق أو في السندويشات. يمكنك أيضًا تناولها مخللة أو مشوية.
خيار ياباني (كيوري)
الخيار الياباني هو نوع من الخيار الطويل مع نتوءات قليلة في الجلد
يعد خيار كيوري أو الخيار الياباني من بين أفضل خيار التسلق الذي ينتج ثمارًا حلوة طويلة وضيقة.
مثل معظم أنواع الخيار الجيدة ، فإن هذا الصنف الياباني له قشرة خضراء داكنة رقيقة إلى حد ما. تأتي حلاوة هذا الخيار من حقيقة وجود عدد قليل جدًا من البذور فيه. على عكس التقطيعات الأخرى ذات الجلد الناعم ، فإن الخيار الياباني يحتوي على نتوءات طفيفة في الجلد.
ميزة أخرى مثيرة للاهتمام للخيار الياباني هي أنه يحتفظ بحلاوته على الرغم من نموه لفترة طويلة. حتى عندما يصل طول هذا الخيار إلى 2 قدم (60 سم) ، فإنه لا يزال يحتفظ بمذاقه اللذيذ.
يمكنك استخدام هذا الخيار الأخضر الضيق الطازج في السلطات أو شرائح في السندويشات أو مخلل.
خيار كوري
يحتوي الخيار الكوري على نتوءات طفيفة في الجلد
فاكهة صغيرة تشبه البرتقال
نوع آخر من الخيار يأتي من آسيا هو الخيار الكوري وهو خيار حلو مقرمش للغاية.
الخيار الكوري عبارة عن خضروات جيدة وشاملة وهي شرائح لذيذة تمامًا مثل المخللات. قرمشتها الحلوة لذيذة في السلطات أو مقطعة إلى 'أصابع' لتأكلها نيئة. عند تناول الطعام مع جلودهم ، لا توجد مرارة تحصل أحيانًا من أنواع أخرى من الخيار.
جلدهم الوعر قليلاً يحمل أيضًا سائل التخليل جيدًا. بمجرد مخلل ، يحتفظون بمذاقهم المقرمش. يمكنك أيضًا تخليلها قليلاً عن طريق رش ملح البحر فوق شرائح الخيار لسحب الماء قبل تشويحها قليلاً مع بعض بذور السمسم.
خيار الليمون
خيار الليمون هو نوع غير عادي من الخيار ذو قشرة صفراء مستديرة
هذا النوع من الخيار المستدير ذو اللون الأصفر ، خيار الليمون ، هو أحد أكثر أنواع الخيار غرابة.
يبدو خيار الليمون مثل ثمار صفراء مستديرة بحجم كرة التنس. على الرغم من أن لها مظهر الحمضيات واسمها النباتي هو كوكوميس ساتيفوس 'ليمون' لا يوجد شيء 'ليموني' في ذوقهم. يمتلك خيار الليمون قوامًا مقرمشًا وطعمًا حلوًا إلى حد ما.
يمكنك أن تأكل خيار الليمون الطازج بقشره لأنه رقيق ومقرمش. قد ترغب أيضًا في محاولة تخليل هذا النوع من الخيار لأنه يقدم علاجًا غير عادي ولكنه لذيذ.
بوش بطل الخيار
يعطي خيار Bush Champion عائدًا جيدًا لتقطيع الخيار
إذا كنت تبحث عن شجيرة متنوعة سهلة النمو من الخيار ، فإن Bush Champion يعد خيارًا رائعًا.
تم تطوير صنف خيار Bush Champion خصيصًا لإنتاج محصول جيد من شرائح الخيار في مساحة صغيرة. يمكنك زراعة نباتات الخيار هذه في حاويات أو في رقعة خضروات صغيرة. يغطي الجلد الأخضر الداكن هذا الخيار الذي له نكهة خفيفة ومقرمشة عندما تقضمه.
من المؤكد أن بطل بوش ليس نوعًا قصيرًا من الخيار. يمكن أن تنمو الخضار بين 8 و 12 بوصة (20-30 سم) في الطول ولها مظهر ممتلئ.
خيار إزنيق
خيار إزنيق هو نوع صغير من الخيار
كيفية التعرف على أنواع مختلفة من أشجار البلوط
إزنيق هو نوع من الخيار الصغير ذو القشرة الرقيقة ، بدون بذور ، ومقرمش عندما تقضمه.
ينمو خيار إزنيق على الكروم وهو نوع جيد من الخيار إذا كنت تريد مجموعة متنوعة من التسلق. إزنيق هو الخيار الأخضر الصغير الذي يتراوح طوله بين 3 و 4 بوصات (7-10 سم) وهو النوع المثالي لخيار 'صندوق الغداء'.
يعد خيار إزنيق من أفضل أنواع الخيار التي يمكن زراعتها إذا كنت ترغب في زراعة خيار صغير في الدفيئة أو في أواني الفناء أو جعلهم يتسلقون التعريشات.
خيار الملح والفلفل
يحصل خيار الملح والفلفل على اسمه من الأشواك البيضاء والداكنة على الجلد الأصفر الباهت.
هذا النوع من الخيار هو واحد من الخضروات القليلة من نبات الخيار الأنواع التي ليس لها جلد أخضر. هذا النوع من شرائح الخيار له قشرة رقيقة صفراء شاحبة وطعم طازج ومقرمش. على عكس الأنواع الأخرى من الخيار التي تحتوي على لحم أخضر فاتح إلى أبيض ، فإن الملح والفلفل لهما لحم أصفر مخضر مع عدد قليل جدًا من البذور.
على الرغم من أن هذا الخيار هو تقطيع جيد ، إلا أنه أيضًا مخلل جيدًا وهو إضافة ملونة إلى أي نوع من الأطعمة.
يُضاف هذا الخيار إلى مكعبات أو شرائح إلى السلطات الطازجة لمنحها بعض اللون والقرمشة. يمكنك أيضًا تقطيع شرائح مثلثة طويلة ومزجها مع الخيار المقرمش ذي القشرة الخضراء للغمس.
مخلل الخيار الشمالي
خيار التخليل الشمالي هو نوع من الخيار القصير ذو القشرة الوعرة
كما يوحي اسمها ، يزرع خيار التخليل الشمالي في الغالب للتخليل.
يعتبر خيار التخليل الشمالي خيارًا قصيرًا قويًا وهو عبارة عن خيار كرمة ، ولكنه ليس مترامي الأطراف مثل بعض أنواع خيار العنب الأخرى. هذا يعني أنه يمكنك زراعتها بنجاح في رقع خضروات صغيرة أو تعريشات قصيرة.
أنواع التخليل الشمالية لها جلد وعر أخضر مصفر مع عروق صفراء تمتد على طول الثمرة. يعني اللحم والجلد المتينان أنهما يحتفظان بالقرمشة بعد التخليل.
يعتبر Northern Pickling من أفضل خيار التخليل الذي ينمو إذا كنت تعيش في مناخات أكثر برودة مع موسم نمو قصير. أيضًا ، نظرًا لأن كروم الخيار تنمو أوراقًا صغيرة ، فإن قطف الثمار الخضراء المتعرجة أمر سهل للغاية.
بالطبع ، يعتبر Northern Pickling أيضًا خيارًا لذيذًا إذا كنت ترغب في تقشيره وتناوله طازجًا.
خيار Tyria
تنتج كروم خيار Tyria محصولًا كبيرًا من الخيار ويسهل نموها
خيار Tyria هو نوع أخضر طويل من الخيار الخالي من البذور والذي يعتبر قطاعة مثالية مع لحم حلو غير مر.
يمكن أن يصل طول خيار زراعة العنب هذا إلى 14 بوصة (35 سم). جلدهم أخضر داكن مع مضلع خفيف أسفل الطول.
أحد أسباب زراعة هذا النوع من الخيار الأوروبي هو أن الكروم القوية تنتج محصولًا كبيرًا من الخيار ومن السهل زراعتها. ينمو الخيار الأخضر الطويل جيدًا في البيوت الزجاجية ويتسلق التعريشات.
مقالات ذات صلة: