سؤال حول الحجر الصحي أو كروكيت الكينوا: الحياة هي ما تصنعه منها

الكينوا خالية من الغلوتين وغنية بالبروتين وواحدة من الأطعمة النباتية القليلة التي تحتوي على كميات كافية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، قدمها ساخنة مع أي من التغميسات المفضلة لديك. (تصوير شاليني راجاني)

بالأمس ، صادفت مهاجمًا جعلني أفكر في المناطق الثلاث التي نعيش فيها بينما نحن جميعًا محبوسون - مناطق الخوف والتعلم والنمو. الأول سيجعلك تخزن البقالة ، وتخزن لفائف ورق التواليت ، وتشاهد إحصائيات كوفيد 19 كل ساعة وتنشر الخوف أكثر من خلال الرسائل المخيفة.

تتيح لك منطقة التعلم التعرف على مشاعرك ، وتجعلك على دراية بالبهجة الصغيرة التي يمكن أن تتكشف عنها. من خلال مراقبة أفعالك مثل الشراهة عند تناول الطعام ، أو قضاء الكثير من الوقت أمام الشاشة أو الأخبار السلبية ، تحصل هنا على فرصة للتخلي عن أشياء لا يمكنك التحكم فيها والحفاظ على هدوئك. وفي الوقت نفسه ، فإن منطقة النمو هي المكان الذي يكمن فيه جمال هذا السيناريو بأكمله. بغض النظر عن مدى صعوبة الأمر ، هناك أشخاص تتوفر لديهم مواهبهم للجميع ، ويحافظون على حالة عاطفية سعيدة من خلال الامتنان وممارسة الأشياء التي طالما رغبت في ذلك.

أصبح مطربو الحمام الآن مطربين بالشرفة. الأطفال هم أول طهاة لعام 2020. لقد بدأت العديد من الأمهات هواياتهن الضائعة منذ فترة طويلة وأصبح الأزواج مديرين للمنزل الجدد. لقد جمع فيروس واحد غير مرئي العائلات معًا كما لم يحدث من قبل.

والآن ، إذا سألتني ، فأنا مشغول بجنون أكثر من ذي قبل. من خلال دروس الطهي عبر الإنترنت وحملة الطهي المباشر لمدة 21 يومًا على حساب Instagram الخاص بي ، والذي يربط الناس من جميع أنحاء العالم. في كل يوم ، تتم مشاركة الوصفات التي لا تحتاج إلى ضجة ، والتي تستخدم الحد الأدنى من المكونات في وقت الإغلاق. نسميها وصفات الحجر الصحي.

وصفة اليوم كانت محاولة مرتجلة مع كل ما تبقى في ثلاجتي. من أجل بث مباشر على Instagram ، تعاونت مع Shivali من Gurugram (أحد المشاركين المفضلين لدي). بينما كانت تصنع شقراوات زيتية خالية من الزيت والبصل بالكراميل وبعض البسكويت المخبوز ، قمت بإخراج كروكيت الكينوا بالسمسم لعشائي.

لقد جربتهم لأول مرة وأضفت وصفة جديدة إلى محفظتي. نعم ، يمكنك القول إنني مؤهل للعيش في منطقة النمو في ذلك اليوم.

اقرأ المزيد عن وصفته خطوة بخطوة والعديد من الفوائد الصحية.

كروكيتي سمسم الكينوا

أنواع الزهور الزرقاء بشكل طبيعي

المكونات: (يصنع 9 كروكيت)

1 كوب كينوا (منقوع ومسلوق)

1 ملعقة كبيرة فتات الخبز (أو بقسماط مهروسة ، قطع بسكويت مكسورة)

النباتات المزهرة التي تنمو بشكل جيد في ولاية فلوريدا

· 1 ملعقة صغيرة فول سوداني مطحون ناعماً

· كوب خضار مطهو على البخار (بطاطس ، جزر ، شمندر ، إلخ)

· 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص مسبقًا

1 مكعب جبن (أو جبن قريش)

· ½ ملعقة صغيرة توابل بيتزا

· ملح صخري حسب الرغبة

أنواع أشجار البلوط الرسم البياني

· زيت للشحم

طريقة:

يقول راجاني إن وصفة اليوم كانت محاولة مرتجلة مع ما تبقى في ثلاجتي. (تصوير شاليني راجاني)

1. اغسل الكينوا جيدًا وانقعها لمدة ساعتين على الأقل. صفيها واغليها مع ضعف كمية الماء وقليل من الملح.

2. انشر الكينوا المسلوقة على طبق مسطح واتركها حتى تجف.

3. للحشوة ، في وعاء منفصل ، خذ الخضار المطبوخة على البخار (قمت بطهي حبة شمندر صغيرة وجزرة واحدة وبطاطا متوسطة الحجم ، اهرسها أو ابشرها معًا.

4. في الحشوة ، أضيفي الآن مكعب الجبن المبشور ، بذور السمسم المحمصة مسبقًا ، توابل البيتزا والملح حسب الرغبة. اخلطي المكونات جيدًا.

5. الآن قسمي الكينوا المسلوقة والحشوة إلى 9 أجزاء.

6. لتشكيل كروكيت ، وزعي بعض الكينوا المسلوقة على راحة يدك وضعي حصة واحدة من خليط الحشو. لف الحشوة بالكينوا وأغلقها لتشكيل فطيرة.

7. الآن في طبق منفصل ، اخلطي الفول السوداني المطحون ناعماً وفتات الخبز. يرجى ملاحظة أنه إذا لم يكن لديك فتات الخبز ، فيمكنك استخدام البقسماط أو البسكويت. أضف بعض توابل البيتزا والملح هنا أيضًا.

8. قم بلف الكروكيت الخاص بك بلطف في خليط الفول السوداني والفتات الجاف وقم بتغطيته بالتساوي من جميع الجوانب.

9. سخن الفرن على وضع الشواء على 200 درجة مئوية.

10. ادهن صينية الخبز بالحد الأدنى وافرد هذه الكروكيت.

11. شوى لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب المنتظم والتشحيم والفحص.

12. بمجرد أن تنضج ، قدمها ساخنة مع أي من التغميسات المفضلة لديك.

عنكبوت بني مع بقع بيضاء

الفوائد الصحية للكينوا والخضروات المطهية على البخار

الكينوا خالية من الغلوتين وغنية بالبروتين وواحدة من الأطعمة النباتية القليلة التي تحتوي على كميات كافية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. كما أنه غني بالألياف والمغنيسيوم وفيتامينات ب والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة المفيدة المختلفة.

يساعد التبخير في الحفاظ على الألياف واللون والقوام ونكهة الخضار. كما أنه يساعد في الحفاظ على فيتامينات B & C القابلة للذوبان في الماء والبوتاسيوم والفوسفور والزنك. يحافظ التبخير على 90٪ من مضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات الطازجة.

(شاليني راجاني هو مؤسس مجنون كادشي ويعقد ورش عمل طبخ مبتكرة وصحية لجميع الفئات العمرية)