المشاركات الشعبية
شوربة الزلابية الحارة والحامضة أو Kung Pao Momo: ما الوصفة التي ترغب في تجربتها؟
غني بحشوات لذيذة لا تذوب في الفم فحسب ، بل يمكنها أيضًا إذابة الحواف الخشنة ليوم شاق في العمل ، يعتبر المومو والزلابية بمثابة `` طعام مريح '' للكثيرين
يقدم لك براسوما المومو والزلابية اللذيذة. إليك كيف يمكنك صنعها. (المصدر: نشرة العلاقات العامة | تصميم أبهيشيك ميترا) قد يكون طبق من مومو ساخن ، ناعم ، عصاري ، ورطب ، يقدم مع الحساء بداية للعديد من الصداقات الجميلة. هذه هي طبيعة هذا الإعداد الجنوب آسيوي. غني بحشوات لذيذة لا تذوب في الفم فحسب ، بل يمكنها أيضًا إذابة الحواف الخشنة ليوم شاق في العمل ، يعتبر المومو والزلابية 'طعامًا مريحًا' للكثيرين. لن يكون من قبيل الصدفة إذا لاحظت ، بشكل دائم للغاية ، كشك مومو أو عداد زلابية بجوار مكتب مزدحم أو مبنى جامعي. إنه هذا التحضير ، الذي جذب على مر العصور الناس من جميع الثقافات والخلفيات وحركهم. إلى جانب طبق ساخن من الزلابية ، كان الناس من جميع مناحي الحياة يملأون أكتافهم في وقت ما.
في ضوء هذا الإرث القائم على المساواة ، يقدم لنا الشيف كارما ، رئيس الطهاة في براسوما ، وصفتين لذيذتين للغاية. واحد هو الكونغ باو مومو والآخر هو حساء الزلابية الحار والحامض. إليك كيف يمكنك أن تساعد نفسك على ذلك:
كونغ باو مومو
Kung Pao momo سهل التحضير ولذيذ المذاق. (المصدر: نشرة العلاقات العامة) مكونات
* 1 باكيت - مومو دجاج براسوما الأصلي
* 1 ملعقة كبيرة - صلصة الصويا ، مقسمة
* 1 ملعقة كبيرة - دقيق ذرة مقسم
* 2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني
* 1-2 ملعقة كبيرة فلفل سيشوان محمص في مقلاة ساخنة لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته ومقسمة
* 1- بصلة صغيرة مفرومة
* 2- سيقان بصل أخضر ، بياض مفروم ناعم ، وخضر مقطعة ناعماً ، محفوظة بشكل منفصل
* 3 ملاعق كبيرة فول سوداني محمص غير مملح
* 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
* 1 ملعقة صغيرة - زنجبيل طازج مفروم
* 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
* 1 ملعقة كبيرة - معجون الفلفل الحار المخمر أو صلصة الفلفل الحار والثوم من اختيارك
* ¼ ملعقة صغيرة سكر
* 2- الفلفل المجفف
* 2- كراث صغير ، أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة (حوالي 1/2 كوب إجمالاً)
طريقة:
* سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يقلب في موموس حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أخرجي المومو من المقلاة وضعيه على منشفة ورقية.
* طحن نصف حبات الفلفل السيشوان في الهاون والمدقة. يُمزج مع البصل الأخضر ويُترك جانباً. يُمزج البصل المفروم والثوم والزنجبيل في وعاء صغير. اخلطي صلصة الصويا ونشا الذرة والخل الأبيض ومعجون الفلفل الحار والسكر في وعاء صغير واخلطيهم حتى يذوب دقيق الذرة تمامًا.
لغة الحماة
* يسخن الزيت في مقلاة. يُضاف الفلفل السيشوان والفلفل الحار ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 15 ثانية.
* يضاف الفول السوداني ويضاف البصل ومزيج الثوم / الزنجبيل ويطهى مع التحريك باستمرار حتى ينعكس البصل وينضج.
* ضع المومو المقلية في المقلاة وأضف الصلصة. يُطهى مع التقليب والتقليب باستمرار حتى تُغطى المومو بطبقة لامعة من الصلصة. يقلب البصل الأخضر مع فلفل سيتشوان المطحون. ينقل إلى طبق التقديم ويقدم على الفور.
شوربة زلابية حامضة وساخنة
شوربة الزلابية الساخنة والحامضة تقدم وجبة صحية ولذيذة في حد ذاتها. (المصدر: نشرة العلاقات العامة) مكونات:
* 1 باكيت - مومو دجاج براسوما الأصلي
* 3 ملاعق كبيرة - زيت
* 200 جرام - فطر شيتاكي ، ساق ومقطع شرائح رفيعة (أو أي فطر حسب تفضيلاتك)
* 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
* ملح وفلفل
* 8 أكواب - مرق دجاج
* 150 جرام - توفو مقطعة إلى أعواد ثقاب
* 2 ملعقة كبيرة - صلصة صويا
* 2 أونصة - براعم الخيزران المجففة والمعلبة والمقطعة إلى أعواد الثقاب (1/3 كوب)
* ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
* نصف كوب- طحين ذرة
* 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
* عصير 1 ليمونة
* بصل أخضر مقطع رقيق وفلفل حار للتزيين
طريقة:
* في قدر كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يضاف الفطر والزنجبيل ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 3 دقائق. يُضاف المرق والتوفو وصلصة الصويا وبراعم الخيزران والفلفل الأبيض ويُغلى المزيج على نار عالية. يُضاف الزلابية ويُترك على نار متوسطة حتى تنضج الزلابية ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أشجار الزينة الصغيرة دائمة الخضرة للمناظر الطبيعية
* في وعاء صغير ، اخفقي دقيق الذرة مع نصف كوب ماء لتشكيل ملاط. يُضاف الطين والخل إلى القدر ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف قليلاً ، حوالي دقيقتين ، ويُتبل بالملح والفلفل الأبيض ، إذا رغبت في ذلك.
* تقسم الشوربة بين الأطباق وتزين بالبصل الأخضر والفلفل الحار. أضف عصير الليمون. يقدم ساخنا.