أنواع البرسيمون: أصناف البرسيمون من جميع أنحاء العالم (بالصور)

فاكهة البرسيمون هي نوع من الفاكهة ذات اللون البرتقالي تشبه التفاح أو الطماطم. بعض أنواع الكاكي لها شكل بيضاوي مفلطح مثل الطماطم البرتقالية. أنواع أخرى من الكاكي لها شكل بلوط يشبه التفاح. الشائع في جميع أنواع الكاكي هو قشرتها البرتقالية الصالحة للأكل.

عنكبوت بني صغير ذو بطن كبير

تنقسم جميع أنواع الكاكي إلى نوعين من الفاكهة - قابض و غير قابض . الكاكي القابض مثل Hachiya غني بالعفص ويترك فمك جافًا وتجعدًا إذا لم ينضج تمامًا. أنواع البرسيمون غير القابض للأقراص مثل أصناف Fuyu و Jiro لذيذة للأكل الطازج من الشجرة لأنها لذيذة وعصرية.

للاستمتاع بتناول أنواع قابضة من الكاكي ، عليك الانتظار حتى تنضج تمامًا. يتطلب هذا عادةً ترك نوع 'التجعيد' من الكاكي لبضعة أيام بعد قطفه للسماح له بالنضوج. يمكنك معرفة متى تكون أنواع الكاكي القابض حلوة وجاهزة للأكل عندما يصبح لحمها طريًا جدًا. بعد ذلك ، يمكنك قضم الفاكهة الغنية بالعصارة دون أن يتجعد فمك ويجف.

أنواع البرسيمون (بالصور والأسماء)

يمكن أن تساعدك معرفة الأنواع المختلفة من الكاكي على معرفة كيفية اختيار أفضل أنواع الفاكهة وأكثرها حلاوة وعصيرًا. حتى الأنواع القابضة من الكاكي تصبح طرية وحلوة عندما تُترك لتنضج تمامًا.

هل تعلم أن هناك بالفعل أكثر من 400 نوع مختلف من البرسيمون؟ دعونا نلقي نظرة أكثر تفصيلاً على الأنواع المختلفة من الكاكي ، بما في ذلك بعض الأنواع المثيرة للاهتمام مثل البرسيمون بالشوكولاتة وقرفة البرسيمون.

اليابانية (الشرقية) البرسيمون

الكاكي الياباني (Diospyros kaki) له أصناف قابضة وغير قابضة

الكاكي الياباني ( ديوسبيروس كاكي ) نشأ في الصين والشرق الأقصى وهذا التنوع هو نوع قابض من البرسيمون. هناك أيضا أنواع مختلفة من ديوسبيروس كاكي (البرسيمون الياباني) أصناف مثل فويو أو فاكهة شارون التي لا تحتوي على مواد قابضة.

يميل الكاكي الشرقي غير القابض إلى أن يكون له شكل كروي مفلطح ومغطى بقشرة رقيقة تشبه القشرة. يقول البعض أن هذه الثمار تشبه الطماطم البرتقالية.

الكاكي الياباني ، أو الكاكي الشرقي ، يحتوي بشكل عام على نسبة عالية من التانين قبل أن ينضج. هذا يجعل اللحم البرتقالي الليفي مرًا وقابضًا. ومع ذلك ، مع نضج الثمار ، تنخفض مستويات التانينات ويصبح لحمها أكثر حلاوة بشكل ملحوظ دون أي قابض.

لذلك ، لتجنب المذاق غير السار في فمك من الكاكي الياباني ، اتركه ينضج لبضعة أيام. عندما يلين اللب ، يمكنك الاستمتاع بالطعم الغني الذي يشبه العسل من ثمار البرسيمون الناضجة.

فويو البرسيمون

فويو البرسيمون هو صنف من البرسيمون الياباني وهو نوع من البرسيمون غير القابض

إذا كنت تبحث عن واحدة من أحلى أنواع الكاكي لتناولها ، فإن فويو البرسيمون غير القابض هو لذيذ للغاية.

بسبب حلاوتها الشاملة وقلة قابليتها للعقل ، فويو الكاكي ( ديوسبيروس كاكي 'فويو' ) أحد أكثر أنواع الكاكي شيوعًا التي تُباع في المتاجر. في اليابان ، تسمى هذه الأنواع من البرسيمون الحلو أماجاكي (حرفيا 'البرسيمون الحلو').

يمكنك معرفة الكاكي Fuyu من خلال شكله الذي يشبه الطماطم القرفصاء ولونه البرتقالي الغني. مع هذا النوع من الكاكي ، يمكنك تناوله بينما لا يزال اللب صلبًا تمامًا ولن يسبب أي تجعيد.

بدلاً من أن يكون له شكل دائري مثل التفاحة ، فإن فويو يكون له شكل مفلطح تقريبًا من 4 جوانب. يمكن أن يصل عرض الثمار ذات اللون البرتقالي الغامق إلى 2 بوصة (7 سم) ونادرًا ما تحتوي على أي بذور.

عندما تنضج فويو الكاكي ، يصبح اللب المتماسك الحلو تدريجيًا أكثر نعومة ، شبه هلامي. ومع ذلك ، فإن نقص التانينات في الفاكهة يعني أنها تتمتع بمذاق حلو كلما تناولتها.

يصف البعض طعم الكاكي الناضج Fuyu بأنه إجاص حلو مع طعم التمر وغنى المشمش.

إذا كنت تعيش في مناخ دافئ وشتاء خالٍ من الصقيع ، يمكنك أيضًا شراء أشجار فويو البرسيمون القزمية. هذه صغيرة الأشجار المثمرة تنتج وفرة من الفواكه الحلوة العصير في الخريف.

العملاق فويو البرسيمون

فويو البرسيمون العملاق أكبر من البرسيمون النموذجي في فويو وله جلد أغمق

عندما ترى وتتذوق برسيمون عملاق Fuyu (Gosho) ، فليس من الصعب معرفة سبب تسميتها بـ 'فاكهة الآلهة'.

فويو العملاق الكاكي أكبر من فويو نموذجي. يصبح الجلد البرتقالي السميك أكثر احمرارًا مع نضجه وهو أحد أصناف البرسيمون الأكثر قتامة. اللحم الصلب الخالي من التانين يكون حلوًا بشكل لذيذ عندما تقضمه. هذا النوع الياباني العملاق من الكاكي يبلغ حجمه ضعف حجم ثمار فويو العادية.

بالمقارنة مع بعض الأنواع الأخرى من الكاكي الخالي من المواد القابضة ، فإن Giant Fuyu له نكهة حلوة غنية يقارن البعض بالمشمش الحلو أو التمر مع تلميحات من قصب السكر.

جيرو البرسيمون

جيرو البرسيمون هو نوع من البرسيمون الياباني غير القابض

نوع آخر لذيذ غير قابض من الكاكي هو البرسيمون جيرو ( ديوسبيروس كاكي 'جيرو' ). تحتوي فاكهة البرتقال الحلوة على القليل من العفص ويمكن أن تؤكل مباشرة من الشجرة.

الكاكي جيرو له شكل مشابه لفاكهة فويو وهو أيضًا نوع من البرسيمون الياباني. إنها تشبه الطماطم البرتقالية الصلبة مع أوراق خضراء فاتحة في الجزء العلوي من الفاكهة. حتى أن عضه في لحمه المتماسك لن يتسبب في تجعد فمك لأن الكاكي جيرو حلو جدًا.

نظرًا لأنه يمكنك تناول هذا النوع غير القابض عندما يكون صلبًا ، فإنه يطلق عليه أحيانًا 'فاكهة البرسيمون'.

قشرة Jiros ذات اللون البرتقالي الفاتح الناعم صالحة للأكل ومن الأفضل استهلاك الكاكي نيئًا. ومع ذلك ، يمكنك استخدام هذه الفاكهة الحلوة مع العناصر اللذيذة لإعداد وجبات خفيفة لذيذة.

أنواع مختلفة من الطيور مع الصور والأسماء

إيموتو البرسيمون

الكاكي Imoto هو نوع آخر من الأصناف اليابانية التي لا تحتوي على أي قابض وهي حلوة للغاية.

هذه الكاكي غير القابض لها شكل القرفصاء مشابه لكاكي فويو وجيرو. عندما تنضج ، يكون لون بشرتها بني محمر أكثر من لونها البرتقالي الفاتح. ومع ذلك ، فهي حلوة مثل فواكه Fuyu و Jiro ويمكن أن تؤكل عندما لا يزال اللب صلبًا.

ايزو البرسيمون

الكاكي إيزو هو فاكهة برتقالية صغيرة تشبه الطماطم أو اليقطين الصغير. أصناف الكاكي الآسيوية هذه من النوع غير القابض وهي حلوة بشكل لذيذ.

على غرار فواكه فويو وجيرو ، تكون ثمار 'كاكي' حلوة عندما لا يزال لحمها صلبًا. عندما تنضج تمامًا ، يكون لبشرتها الصالحة للأكل مظهر برتقالي داكن ولحم برتقالي شاحب.

حشية البرسيمون

Hachiya Persimmon هو نوع من البرسيمون القابض ذو الشكل المستطيل

الكاكي الهاشيا هو نوع شائع من البرسيمون القابض الذي يجب تناوله فقط عندما ينضج. هذه ثمار البرسيمون كبيرة بالمقارنة مع فويو أو جيرو الكاكي.

بالمقارنة مع أصناف Fuyu المسطحة ، فإن الكاكي هاتشيا هو نوع مستطيل الشكل على شكل قلب من البرسيمون. يحتوي على مستويات عالية من حمض التانيك الذي يسبب طعمًا مزعجًا في فمك عند تناوله. ومع ذلك ، بمجرد أن تنضج تمامًا ، يصبح اللحم البرتقالي الجيلاتيني الناعم غنيًا ورائعًا مع عدم وجود أي أثر للمرارة.

إذا اشتريت هذه الأنواع الكبيرة من الكاكي من المتجر ، يجب أن تتركها لبضعة أيام حتى تنضج. عندما تنضج ، تنخفض مستويات التانين وترتفع مستويات السكر. عندما يكون الجسد ناعمًا جدًا ، فقد حان الوقت للاستمتاع بحلاوته السماوية.

لجعل نوع الكاكي ينضج بشكل قابض أسرع ، يمكنك وضعه في كيس ورقي وتخزينه بجانب الموز. للتحقق مما إذا كانت Hachiya حلوة بما يكفي لتناولها ، يجب أن يزيل الغطاء الأخضر بسهولة عند سحبها برفق.

Hyakume Persimmon (قرفة برسيمون)

البرسيمون Hyakume هو نوع ياباني من البرسيمون غير القابض ذو الشكل المستطيل

واحدة من أحلى أنواع الكاكي هي الكاكي Hyakume. هذا نوع ياباني قصير من البرسيمون غير القابض الذي يشبه الطماطم البرتقالية.

بسبب تناثر البقع البنية في جميع أنحاء اللحم البرتقالي اللامع ، يُطلق على Hyakume أيضًا اسم قرفة البرسيمون.

لحم الكاكي هياكومي حلو جدًا حتى عندما يكون صلبًا. ومع ذلك ، فإنه عندما تنضج الفاكهة الآسيوية ذات البشرة البرتقالية عندما تنضج الحلاوة الشديدة حقًا. يكتسب اللحم الناضج الناضج لونًا فاتحًا من القرفة ومذاق لب الكاكي يشبه السكر البني.

ومع ذلك ، فإن نوع البرسيمون Hyakume فقط الذي يحتوي على البذور هو أحلى الأنواع. قد يكون للتنوعات الخالية من البذور من هذا الصنف البرسيمون طعم أكثر مرارة وقابضة.

يقول بعض الناس أن طعم قرفة البرسيمون مثل خليط بين Fuyu و Hyachiya. لديهم حلاوة ثمار Fuyu kaki وشكل Hyachiyas.

شارون فروت (تريومف بيرسيمون)

فاكهة شارون هي نوع حلو غير قابض من البرسيمون

نوع شائع جدًا من البرسيمون الحلو غير القابض هو فاكهة شارون ، أو البرسيمون المنتصر ( ديوسبيروس كاكي ثونب. ). في بعض البلدان ، يطلق عليهم أيضًا اسم الحرمة.

تبدو ثمار شارون وكأنها طماطم كبيرة لها شكل بيضاوي ومظهر القرفصاء. تحتوي ثمار الكاكي هذه على قشرة برتقالية عميقة ومقرمشة صالحة للأكل - مثل التفاح إلى حد ما. بصرف النظر عن الساق والأوراق الموجودة على الجزء العلوي ، يمكنك تناول الفاكهة بالكامل لأنها خالية من البذور وعديمة اللب.

يأتي اسم 'فاكهة شارون' من سهول شارون في إسرائيل حيث ينمو هذا النوع من الكاكي.

أنواع أخرى من البرسيمون الياباني غير القابض

هناك المئات من أنواع ثمار البرسيمون الحلوة للاختيار من بينها. في ما يلي بعض الأنواع الأخرى من الكاكي الآسيوي الحلو الذي لن يسبب التجعيد عند عضه:

• يدو ط الكاكي الحلو الخالي من البذور ذو قشرة برتقالية كثيفة ولحم حلو بني غامق.
• هانافويو الكاكي مستطيل الشكل وله طعم حلو إذا كان صلبًا أو ناعمًا.
• سوروجا الكاكي هو نوع جيد من الفاكهة الحلوة لا يحتوي على أي تلميحات من العفص القابض.
• شوتجاتسو هي ثمرة فرسيمون مسطحة على شكل كعكة الدونات ولحم حلو بدرجة خفيفة.

البرسيمون الأمريكي

الكاكي الأمريكي هو نوع من البرسيمون القابض

الكاكي الأمريكي ( ديوسبيروس فيرجينيانا ) موطنه جنوب الولايات المتحدة وهو نوع قابض من البرسيمون قبل أن ينضج.

تشمل الأسماء الأخرى للكاكي الأمريكي الخوخ السكري أو تفاح بوسوم أو البرسيمون الشائع. يشير بعض الناس أيضًا إلى البرسيمون الأمريكي باسم 'بلح التمر' ، ومع ذلك ، يعد هذا أيضًا نوعًا من أنواع البرسيمون الشرقي الحلو.

ال ديوسبيروس فيرجينيانا تنتج الشجرة ثمارًا برتقالية صفراء يمكن أن يصل قطرها إلى 2.5 بوصة (6 سم). كما هو الحال مع جميع أنواع الكاكي القابض ، عليك الانتظار حتى تنضج فاكهة البرتقال الممتلئة تمامًا. ومع ذلك ، إذا تركت الفاكهة لفترة طويلة جدًا بحيث لا تنضج ، سيصبح قوامها طريًا وسيكون من الصعب تناولها.

العديد من أنواع الكاكي القابض لها شكل مستطيل يشبه تفاحة برتقالية.

مارو (شوكولاتة برسيمون)

عندما لا تنضج ، يكون البرسيمون بالشوكولاتة قابضًا ، ولكن عندما ينضج تمامًا ، يصبح اللب بنيًا ، مثل الشوكولاتة ، وحلوى

نوع غير عادي من البرسيمون مع قشرة برتقالية هو نوع مارو ، أو شوكولاتة البرسيمون (وتسمى أيضًا البرسيمون Tsurunoko). تبدو هذه الكاكي صغيرة الحجم مستطيلة الشكل مثل ثمار Hachiya وهي أيضًا قابضة حتى تنضج.

صنف البرسيمون الشيكولاتة يحصل على اسمه من اللحم البني الغامق داخل الفاكهة الغنية بالعصارة. طعم أصناف الكاكي الآسيوية حلوة جدًا ، لكنها ليست حلوة جدًا. يقول بعض الناس أن اللحم الغامق الناعم يحتوي على القليل من جوزة الطيب عند تناوله.

لذا ، على الرغم من أن اللحم يبدو بنيًا داكنًا ، فلا تخطئ في كونه بعيدًا أو فاسدًا. إذا قمت بذلك ، فستفقد مكافأة رائعة.

بلاك سابوت (فاكهة بودنغ الشوكولاتة)

السابوت الأسود هو نوع قابض من البرسيمون عندما ينضج تمامًا يكون له ملمس وطعم مشابه لبودنج الشوكولاتة

سبوت أسود ( ديوسبيروس نيجرا ) هو نوع من البرسيمون الشبيه بالطماطم وموطنه الأصلي المكسيك وأمريكا الوسطى وأجزاء من أمريكا الجنوبية.

يبلغ قطر الثمار 5-10 سم (2.0-3.9 بوصة) ، وعندما تكون غير ناضجة تكون قابضة وغير صالحة للأكل.

قشرة السابوت الأسود غير صالحة للأكل ولها لون أخضر زيتوني يتحول إلى الأصفر والأخضر عندما تنضج. يكون اللب أبيض اللون ، وعادة ما يحتوي على بذور ، وغير صالح للأكل عندما يكون غير ناضج. ولكن عندما تنضج الثمرة تمامًا ، يصبح اللب بلون الشوكولاتة.

يُطلق على البرسيمون الأسود أيضًا اسم فاكهة بودنغ الشوكولاتة ، وابوناببل الأسود و zapote prieto (بالإسبانية).

أنواع زهور الكركديه الصور

يأتي اسم فاكهة بودنغ الشوكولاتة من اللون والملمس والنكهة التي تشبه بودنغ الشوكولاتة عندما تنضج.

تكساس البرسيمون

البرسيمون تكساس هو نوع غير عادي من البرسيمون الذي يحتوي على ثمار سوداء صغيرة عندما تنضج

يعد البرسيمون من أكثر أنواع الكاكي غرابة ( ديوسبيروس تكسانا ). تنتج شجرة الكاكي هذه ثمارًا سوداء صغيرة بقطر 1.5-2.5 سم حلوة بشكل مدهش عندما تنضج.

تشمل الأسماء الأخرى لبرسيمون تكساس 'البرسيمون الأسود' أو البرسيمون المكسيكي أو 'تشابوت مانزانو' (بالإسبانية). هذه الفاكهة السوداء ، مثل العديد من أنواع الكاكي ، قابضة تمامًا حتى تنضج تمامًا.

عندما تتحول الفاكهة الخضراء إلى اللون الأرجواني أو الأسود الغامق ، فإنها تكون حلوة وجيدة بما يكفي لتتناولها من الشجرة. على عكس ثمار الكاكي الحلوة الأخرى ، هناك عدد من البذور في الثمار الصغيرة.

مخملي التفاح البرسيمون

يحتوي البرسيمون المخملي على جلد فروي غير صالح للأكل وبذور كبيرة

مخملي التفاح الكاكي ( تغير لون الديوسبيروس أو ديوسبيروس بلانكوي ) نوع آخر غير عادي من فاكهة البرسيمون الاستوائية. يُعرف هذا النوع من البرسيمون أيضًا باسم المانجو الكوري.

نظرًا لأن فلفيت آبل ينمو فقط ويستهلك في آسيا ، فهو في الغالب غير مسموع في أجزاء أخرى من العالم. الثمرة قابضة تمامًا حتى تنضج تمامًا. على عكس الأنواع الأخرى من الكاكي الآسيوي ، فإن هذه الثمار لها قشرة مخملية وتأتي في مجموعة من الألوان.

يكون لحم التفاح المخملي (المعروف أيضًا باسم البرسيمون المخملي) أبيض بشكل عام. يحتوي المركز على عدد كبير من البذور مما يعني أنه لا يوجد الكثير للأكل من كل فاكهة.

الكاكي المخملي هو أحد الأنواع القليلة من الكاكي التي لا تحتوي على قشرة صالحة للأكل. يعطي الجلد الفروي رائحة قوية شبيهة بالجبن ويمكن أن يسبب تهيجًا إذا أكلته. لذلك ، قبل تناول اللحم الحلو ، عليك إزالة القشرة والبذور لمنع أي مرارة.

التمر - البرسيمون البرقوق (البرسيمون القوقازي)

التمر- البرقوق الكاكي هو واحد من أصغر أنواع الكاكي

يعد البرسيمون من أصغر أنواع الكاكي. ديوسبيروس لوتس ). ثمار البرتقال الصغيرة من ديوسبيروس لوتس قد يتراوح قطر الشجرة بين 0.4 و 0.8 بوصة (1-2 سم).

يُطلق على الكاكي الخوخية أيضًا اسم البرسيمون القوقازي أو الكاكي الليلكي. ينشأ هذا النوع من البرسيمون في شرق آسيا ولكنه ينمو الآن في دول البحر الأبيض المتوسط ​​والولايات المتحدة.

هذا نوع قابض من البرسيمون سيجعل فمك جافًا إذا أكلته قبل أن ينضج. ومع ذلك ، عندما تصبح لينة وناضجة تمامًا ، تتمتع ثمار الكاكي الصغيرة بنكهة حلوة غنية تذكر بالتمر والخوخ.

طريقة معرفة ما إذا كانت هذه الأنواع من الكاكي ناضجة هي عندما تصبح الثمار بحجم الكرز بلون البرقوق الأرجواني الداكن.

مقالات ذات صلة:

• أنواع الفاكهة: قائمة الفواكه مع صورها
• أصناف المانجو من جميع أنحاء العالم