مزيج جارام ماسالا محلي الصنع مثالي لفصل الصيف

شارك الشيف رانفير برار طريقة سهلة لصنع Garam Masala لتبريد الجسم لأيام الصيف. هل ترغب في عمل بعض؟

اعتمد على هذه الوصفة السهلة لجعل طبخك الصيفي سهلاً. (المصدر: Indian Express Facebook Live / Getty Images / Thinkstock ؛ صممه Gargi Singh)

الطبخ الهندي غير مكتمل بدون طعم و تدكاس . بينما لكل توابل مذاقها الفريد ، جارام ماسالا هو أحد مزيج التوابل البارز الذي يعد جزءًا لا يتجزأ من الطبخ الهندي. مزيج من التوابل ، يشتهر بقدرته على تحسين النكهات. لكن هل تعلم النموذجية جارام ماسالا هل يناسب الشتاء لأنه يحتوي على مكونات منتجة للحرارة؟ لكن لا تقلق ، يمكنك صنع Garam Masala الصيفي الخاص بك مع توابل معينة تعمل على تبريد الجسم بدلاً من تسخينه.

غارام ماسالا غنية بالمغذيات النباتية. (الصورة: بيكساباي)

تابع Indian Express Covid-19 tracker للحصول على آخر التحديثات

الشيف رانفير برار الذين ظهروا مؤخرًا في جلسة مباشرة على صفحة Facebook التابعة لـ Indian Express ، أظهروا كيفية جعل الأساسيات جارام ماسالا لفصل الصيف ، والتي يمكن استخدامها لصنع الكاري والحساء والعدس.

النباتات الرئيسية في الصحراء

قال: المهم أن نفهم طبيعة التوابل وخصائصها وكيفية الاستفادة منها. خلطات التوابل ضرورية لجسم المرء ونكهته وحدته. البهارات الأكثر شيوعًا المستخدمة في أي مزيج توابل هي بذور الكزبرة أو بذور الكمون. ومع اقتراب فصل الصيف ، من المعتاد زيادة جودة بذور الكزبرة والكمون لأنها تساعد في حل المشكلات المتعلقة بالمعدة.

بينما تنتج جوزة الطيب والقرفة حرارة في الجسم وهي مفيدة لفصل الشتاء ، فإن التوابل مثل القرنفل وبذور الشمر مفيدة لفصل الصيف ، برار مضاف.

إليك كيف صنعها:

مكونات

أي نوع من الأوراق هو هذا

3 أجزاء - بذور الكزبرة
قليل - الفلفل الأحمر المجفف
جزءان - بذور الكمون
1 - يانسون نجمي
10-12 - الفلفل الأسود
6-7 - حبة هيل صغيرة
ملح
3-4 - قرنفل
1/2 ملعقة صغيرة - صنف أو بذور شمر
قرصة - بذور الحلبة (اختياري)

طريقة

* طحن التوابل برفق في الخلطة. ليس من الضروري أن يكون مسحوقًا ناعمًا.
*أضف الملح.
* تطحن مرة أخرى وهي جاهزة.

ما هي أنواع مختلفة من الكرز

تُطحن التوابل قليلاً في خليط لأنها تميل إلى التسخين إذا تم القيام بها بقوة. لذلك ينصح بعمل ذلك في 2-4 نبضات.

نصيحة احترافية: عندما تصنع مزيجًا من التوابل ، أضف الملح في النهاية. يساعد على تعزيز النكهات ويمتص الماء الزائد ، إن وجد.