كيفية صنع قهوة مفلترة أصلية في المنزل (مع نصائح)

من المعروف أن فلتر kaapi أو القهوة المقطرة تحتل مكانة خاصة للعديد من محبي القهوة.

استمتع بالكوب المثالي من القهوة المفلترة. (من تصميم راجان شارما)

لا توجد جوائز لتخمين أن معظم العائلات التاميلية تحب رغوة القهوة المصفاة. من الرائحة المميزة لمسحوق البن المطحون إلى طريقة سكبه باستخدام مجموعة أكواب من الفولاذ المقاوم للصدأ و دافاره (الوعاء الذي يشبه الوعاء في الأسفل) لصنع الرغوة ، مرشح kaapi أو القهوة المقطرة تحتل مكانة خاصة للعديد من محبي القهوة.

لصنع هذا الكوب المثالي ، (أو ينبغي أن نقول ، بهلوان) ، كل ما تحتاجه هو مغلي القهوة المخمر بشكل مثالي - مزيج من الماء المغلي ومسحوق القهوة المطحون (الذي يختلف عن مسحوق القهوة الفوري) ومجموعة من أدوات تصفية القهوة .

تعرف على مسحوق القهوة الخاص بك

سلسلة من الدلافين لرعاية النباتات

وغني عن القول ، من المهم استخدام مسحوق القهوة المناسب لتصفية القهوة. يعتبر مزيج حبوب البن أرابيكا وروبوستا - المحمص والمطحون طازجًا - مزيجًا مثاليًا. يقال أن عملية تحميص حبوب البن تطلق 80 في المائة من الرائحة في القهوة. في حين أن الكثير من الناس يفضلون القليل من الهندباء (نباتات خشبية محمصة ومطحونة) والتي تعطي القهوة رائحتها ولونها ، إلا أنها تعتبر ذات آثار جانبية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، وكذلك النساء الحوامل . وبالتالي لا يتم تشجيعه من قبل العديد من العائلات.

للحصول على أفضل النتائج ، يُنصح باستخدام فلتر قهوة جنوب الهند ، وهو عبارة عن زوج من الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس (بسطح مثقوب) ، مع غطاء وقرص ساق.

بهلوان و دافاره تعتبر الأفضل للاستمتاع بالقهوة المفلترة. (المصدر: Getty Images / Thinkstock)

مكونات التصفية:

1 - فلتر قهوة
3 ملاعق صغيرة - مسحوق قهوة مطحون طازجًا
1 كوب - ماء ساخن مغلي

طريقة التصفية:

* أضف ثلاث ملاعق صغيرة متوسطة من مسحوق القهوة في الحاوية المثقبة العلوية لمرشح القهوة وضع قرص الجذع لضغط المسحوق.

* ضع الحاوية العلوية فوق القرص المقطوع ولكن لا تضغط عليه تمامًا لتناسب الحاوية السفلية لأن هذا يعيق عملية التخمير. أضف 1/3 كوب من الماء الساخن المغلي إلى الكوب العلوي للمرشح.

* قم بتغطية الغطاء. اترك فلتر القهوة دون إزعاج لمدة نصف ساعة على الأقل (للحصول على أفضل النتائج ، اتركه طوال الليل) حتى يمكن أن تقطر القهوة ببطء في الكوب السفلي. كمية الماء إلى نسبة مسحوق القهوة مهمة للحصول على ديكوتيون قوي وسميك.

نصائح:

- الابتعاد عن تقليب أو رج الفلتر.
- إذا كنت تستخدم مرشح قهوة قديم ، فمن الجيد تسخين الجزء العلوي المثقوب على لهب منخفض (مع احتياطات الحرارة المناسبة لأنه سيصبح شديد السخونة) لبضع دقائق لأنه يفتح الثقوب ويساعد على تحسين الفلتر معالجة.
- لا تشد الغطاء أو الجزء السفلي كثيراً حيث سيكون من الصعب فتحه.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع Tamilian-Brahmin Sambhar الأصيل

حان الوقت لصنع القهوة!

مكونات:

3/4 كوب - حليب مسلوق
1/4 كوب - مغلي القهوة
3 ملعقة صغيرة - مسحوق الجاجري / السكر أو حسب الرغبة

طريقة:

* في كوب ، تضاف جميع المكونات وتخلط جيدا. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا غلي الحليب أولاً وإضافة مغلي ومسحوق الجاجري / السكر وإعطائه تقليبًا جيدًا.

أنواع مختلفة من أشجار التنوب

* الآن صب القهوة ذهابًا وإيابًا في الكوب و دافاره لصنع قهوة رغوية مثالية.

نصيحة:

- عندما تصب القهوة ذهابًا وإيابًا ، انتبه للحرارة وامسك الكوب و دافاره من حافتهم.