خيارات الإفطار لمرضى السكر تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم

تشير الدراسة إلى أن الارتفاع الكبير في نسبة السكر في الدم الذي يلي وجبة الإفطار يرجع إلى مزيج من مقاومة الأنسولين الواضحة في الصباح لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ولأن أطعمة الإفطار الغربية النموذجية - الحبوب ودقيق الشوفان والخبز المحمص والفاكهة غنية بالكربوهيدرات. .

تفتخر العديد من أطعمة الإفطار بادعاءات صحية مثيرة للإعجاب ، لكن بعضها مليء بالسكر والكربوهيدرات المكررة. (المصدر: Getty / Thinkstock Images)

تعتبر وجبة الإفطار من أكثر الوجبات أهمية في اليوم ، ولهذا السبب يجب أن نتأكد من أنها صحية ومغذية. ولكن إذا كنت مريضًا بالسكري ، فأنت بحاجة إلى مزيد من العناية للتأكد من أن تناول السكر محدود.

وفقًا لـ Express UK ، وجدت دراسة نشرها الأستاذ المساعد في مدرسة UBC Okanagan للصحة وعلوم التمرين ، جوناثان ليتل ، أن وجبة الإفطار التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم على مدار اليوم. تفتخر العديد من أطعمة الإفطار بادعاءات صحية مثيرة للإعجاب ، ولكنها في الواقع محملة بالسكر والكربوهيدرات المكررة.

تشير الدراسة إلى أن الارتفاع الكبير في نسبة السكر في الدم الذي أعقب الإفطار يرجع إلى مزيج من مقاومة الأنسولين الواضحة في الصباح لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ولأن أطعمة الإفطار الغربية النموذجية - الحبوب ودقيق الشوفان والخبز المحمص والفاكهة غنية بالكربوهيدرات.

يقترح أنه يجب تجنب عناصر مثل الحبوب والحبوب والخبز الأبيض جنبًا إلى جنب مع بعض الفواكه مثل المانجو والكمثرى والموز والزبادي المحلى وعصير الفاكهة.

وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، فإن تناول الأطعمة في وجبة الإفطار التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض قد يساعد في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم طوال الصباح - وحتى بعد الغداء. تناول زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز في وجبة الإفطار ، على سبيل المثال ، سيبقيك تشعر بالشبع ، وذلك بفضل مزيج البروتين والدهون.

إذن ما الذي يمكن أن يأكله مرضى السكري من النوع 2 في الصباح والذي سيساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة؟

كم عدد أنواع الطيور الموجودة في العالم

* تجنب مشروبات القهوة المليئة بالسكر. اشرب القهوة العادية مع 2 في المائة من الحليب وبديل السكر.

* عجة بيض بالجبن

* بياض البيض والخضروات الموسمية مقلية بزيت جوز الهند

* تفاح مع زبدة اللوز

* عجة السبانخ والجبن

* الأفوكادو مع السلمون المدخن والبيض

* السبانخ ، الفطر و جبنة الفيتا

فيما يلي بعض أفكار الوصفات التي يمكنك الرجوع إليها.

خبز القرنبيط

جرب وصفة خبز القرنبيط اللذيذة والصحية.

مكونات:

2 كوب - زهيرات القرنبيط ، قم بإزالة السيقان السميكة
1 بيضة
ربع كوب - جبن مطبوخ عادي مبشور
ملح للتذوق
فلفل للذوق

توابل اختيارية:

أعشاب إيطالية مجففة

طريقة:

* اسلق زهيرات القرنبيط. صفيها واتركها تجف في الهواء.

* يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. تحضير صينية للخبز عن طريق تبطينها بورق الزبدة.

* صر الزهور في معالج. يجب أن تكون مثل سميد صغير أو سوجي.

* ضع القرنبيط المبشور في قطعة قماش من الشاش واعصرها بقوة لعصر أكبر قدر ممكن من الماء.

* ضعها مرة أخرى في محضرة الطعام ، أضف الجبن المبشور والملح والفلفل وأي توابل أخرى تريدها ، واكسر البيض. تخلط على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية إلى دقيقة حتى تمتزج جيدًا.

أنواع الشجيرات للفناء الأمامي

* خذ حصصاً صغيرة ووزعها على صينية الخبز على شكل دوائر أو مربعات صغيرة حسب رغبتك. وزعيها رقيقة حتى تصبح مقرمشة.

* اخبز لمدة عشر دقائق. اقلبها واخبزها لمدة عشر دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون. لجعلها مقرمشة للغاية ، يمكنك أيضًا قليها قبل التقديم مباشرة. مستعد!

هناك نوعان من الحيل لخبز القرنبيط الجيد: تحتاج إلى إخراج أكبر قدر ممكن من الماء من القرنبيط المبشور ونشره بشكل رقيق ، حوالي نصف سم فقط.

بيض كاتوري

Egg Katori: جرب هذه الوصفة السهلة واللذيذة.

مكونات:

3 بيضات
2 ملعقة كبيرة - حليب
ملح للتذوق
خضار مشكلة وجبن (انظر تركيبات النكهات أعلاه)
1 ملعقة كبيرة زبدة طرية

طريقة:

* دهن أربع قطع كاتوريس مقاومة للفرن (استخدمت رامكين سيراميك) بالزبدة. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

* يكسر البيض في كوب أو برطمان صغير. اخلطي الحليب والملح. اخفقي جيدا.

* تقطيع مجموعات الخضار المختلفة من العجة التي تريد صنعها. * بما أن كل بيضة كاتوري أقل من بيضة واحدة ، فأنت بحاجة إلى القليل جدًا من الخضار.

* أضف مجموعات الخضار المختلفة في كل كاتوري. في هذه الوصفة ، استخدمت مجموعات العجة الأربعة المذكورة أعلاه.

* يقسم خليط البيض والحليب إلى كاتوريس.

* تُخبز في الفرن المسخن لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج البيض.

* قدميها على الفور. كن حذرًا من أن تكون الكاتوريس ساخنة. يمكنك تقديمها في الكاتوري نفسها باستخدام شوكة أو إزالتها في طبق.

المقالة أعلاه هي لأغراض إعلامية فقط ولا يُقصد بها أن تكون بديلاً عن الاستشارة الطبية المتخصصة. ابحث دائمًا عن إرشادات طبيبك أو غيره من المهنيين الصحيين المؤهلين لأي أسئلة قد تكون لديك بخصوص صحتك أو حالتك الطبية.