الأطعمة الشتوية: وصفات عضوية لإبقائك خفيفًا وصحيًا

اصنع المقبلات باستخدام المكونات العضوية لإرضاء آلام الجوع بطريقة صحية.

تناول وجبات صحية ومليئة بالحيوية لتبقى دافئة ونشيطة خلال فصل الشتاء. (المصدر: صور Thinkstock ، Pixabay)

الشتاء هو وقت الراحة والطعام الجيد والدفء ولمسة اليد الودودة والتحدث بجانب النار: إنه وقت المنزل ، هكذا ذهب اقتباس الشاعرة والمؤلفة البريطانية الشهيرة إديث سيتويل.

في الهند ، تتميز بداية الشتاء بالبرودة في الهواء ، والعاطفة المتبادلة للتشاي الساخن ، ومجموعة متنوعة من الأطعمة المريحة للاستمتاع بها.

تقليديا ، خلال فصل الشتاء ، عادة ما ينغمس الناس في الأطعمة الثقيلة والدهنية مثل الباراثا والباكوداس والحلويات والوجبات الخفيفة الأخرى المماثلة. بينما تساعد هذه الأطعمة في إبقائنا دافئًا ، هناك دائمًا مساحة لتناول الأطعمة الخفيفة والعضوية ، دون إثقال كاهلنا بصحتنا.

يشارك S Madhusudhan ، كبير المزارعين ، back2basics بعض الوصفات العضوية الفريدة لفصل الشتاء والتي تعتبر صحية ولذيذة.

زهور أرجوانية تشبه الخزامى

الحساء واليخنات: ربما تكون الحساء و / أو اليخنة أكثر الأطعمة المريحة التي يتم الاستمتاع بها خلال فصل الشتاء. في الهند ، يتم صنع الحساء بشكل أكثر شيوعًا على شكل شوربا ، وهو نوع من الحساء / الحساء المصنوع من اللحوم أو الخضار. دعونا نتفقد بعض الوصفات الشتوية للحساء.

• شوربة الليمون والكزبرة - كونه مصدرًا غنيًا بفيتامين ج ، يساعد الليمون في تقوية المناعة ، ويساعد في الحفاظ على الأمراض مثل السعال والبرد. وبالمثل ، تعد الكزبرة مصدرًا كبيرًا للألياف الغذائية والحديد وفيتامين ك والبروتين. اصنع شوربة صافية باستخدام مكونات طازجة مثل الملفوف والسبانخ والفطر وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة. يمكنك أيضًا إضافة القريدس أو الدجاج المشوي أو المسلوق لجعله أكثر إشباعًا. زينها بغصن الكزبرة واستمتع بوجبة ساخنة ومريحة.

• حساء الجزر والشمندر - لطالما اعتُبر الجزر من أصح الخضروات الجذرية لاحتوائه على نسبة عالية من البيتا كاروتين والألياف. كما أنه مصدر جيد للفيتامينات والبوتاسيوم والمنغنيز. وبالمثل ، يعتبر الشمندر مصدرًا جيدًا لفيتامين ج وفيتامين ب. عند الجمع بين هذه الخضار ، تشكل وجبة مغذية وصحية للغاية يمكن أن تساعد في الحفاظ على الأمراض المختلفة في مكانها. يُقلى الجزر والبنجر المفروم قليلاً في مقلاة مع بعض الزنجبيل والكمون والأعشاب الدافئة مثل أوراق الغار ، ثم يُهرس نفسه للحصول على قوام كثيف. صفي نفسه ، واستمتع بوعاء من الخير.

المقبلات: للحصول على وجبة خفيفة سريعة وصحية بين الوجبات ، اصنع المقبلات باستخدام مكونات عضوية لإشباع آلام الجوع بطريقة صحية.

• شرائح البطاطس والبازلاء الخضراء - نعم ، حتى طبق التيكي / الكستليت النموذجي الذي نجده في المطاعم على جانب الطريق يمكن تحويله إلى مقبلات صحية مع بعض التعديلات. بينما تعد البطاطس مصدرًا جيدًا لفيتامين B6 والبوتاسيوم ، فإن البازلاء الخضراء غنية بفيتامين K والمنغنيز وفيتامين B1 والفوسفور وحمض الفوليك. ما عليك سوى سلق البطاطس وتقليها مع بعض البازلاء والفلفل والأعشاب والتوابل الأخرى. اخلطها في خليط وأضف دقيق الجرام للمساعدة في التماسك وتشكيل شكلها في دائرة خشنة. تقلى ضحلة وتقدم ساخنة مع صلصة النعناع.

• كباب التوفو والشمندر - يمكن لأولئك الذين يحبون دمج الاندماج في طبخهم تحضير كباب التوفو والشمندر كمقبلات لذيذة وصحية. الآن بعد أن أدركنا فوائد الشمندر ، فإن هذه الخضار المليئة بالمغذيات تجعل وجبة خفيفة صحية أكثر مع إضافة التوفو الغني بالبروتين ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لصحة جيدة. ابشر بعض جذر الشمندر وأضف التوفو الطري مع بعض الثوم والجارام ماسالا والملح حسب الرغبة. اخلطيها لعمل فطائر خشنة واقليها في مقلاة مسطحة على نار متوسطة. يُزين بالكزبرة الطازجة ويُقدم مع البهارات الخفيفة أو الصلصة الخضراء.

وجبات صحية: من المهم للغاية تناول وجبات صحية ومليئة بالحيوية للحفاظ على الدفء والنشاط خلال فصل الشتاء. سواء كان لديك ما يلي على الغداء أو العشاء ، يمكن أن توفر هذه الوصفات العناصر الغذائية الأساسية التي يمكن أن تعزز بشكل كبير مناعة الفرد تجاه الأمراض المختلفة.

• سارسون كا ساغ - طبق بنجابي نموذجي ، كان Sarson ka saag جزءًا من ثقافة الطعام الهندية لفترة طويلة. يقترن تقليديا مع مكي روتي (خبز مسطح مصنوع من دقيق الذرة) ، ويتم تحضير هذا الطبق من خلال الجمع بين الخردل والسبانخ والنكهة مع التوابل الهندية والسمن. تصل هذه الوجبة إلى مستويات عالية من مضادات الأكسدة والألياف ، ومصدر جيد لفيتامين سي.

• كاري السمك مع الخضار المتنوعة - الأسماك مصدر جيد للبروتين وبديل ممتاز لمن يرغبون في تجنب اللحوم الحمراء. معظم الأنواع مثل الكارب الهندي (Rohu) والسلمون غنية بالدهون الصحية مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية وقد ارتبطت بتحسين أداء الدماغ. لتحضير هذا الطبق ، نظف السمك المقطّع مسبقًا واقليه برفق في مقلاة عميقة. قم بإعداد كاري أساسي باستخدام خضروات متنوعة مزروعة عضوياً ، ونكهة مع التوابل والأعشاب حسب المتطلبات. يُضاف حليب جوز الهند ويُحرّك السمك ويوضع برفق ويُطهى حتى ينضج السمك وتنضج الخضار.

شاهد ما الذي يصنع الأخبار أيضًا في نمط الحياة ، هنا

الحلوى: لا تكتمل أي وجبة بدون حلوى. فيما يلي بعض وصفات الحلوى البسيطة والصحية التي تضمن إرضاء رغبة الفرد.

• جاجار كا حلوة - لا توجد حلوى هندية في جوهرها مثل Gajar ka Halwa ، بودنغ حلو مصنوع من الجزر المبشور والحليب والسكر. يتم صنع هذا العنصر الشتوي بانتظام في المنازل الهندية خلال فصل الشتاء وهو مصدر كبير للطاقة. معبأ بالعناصر الغذائية من الجزر ، يحتوي هذا الطبق أيضًا على فواكه جافة صحية مثل اللوز ، مما يجعله مصدرًا جيدًا للغاية للمتطلبات الغذائية الأساسية لنمو الأطفال.

كل من الوصفات المذكورة أعلاه مليئة بالعناصر الغذائية ويمكن أن تساعد في تحسين صحة الفرد على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن المنتجات العضوية خالية من المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية ، يمكن أن تجعل هذه الأطباق تلقائيًا بديلاً أكثر صحة للأطعمة الشتوية التقليدية. نأمل أن يحظى كل فرد بوقت سعيد وصحي خلال هذا الموسم. يتمتع!