أنواع اللحوم: قائمة اللحوم مع اسمها وصورتها والمزيد

كانت العديد من أنواع اللحوم هي النظام الغذائي الأساسي للإنسان منذ بداية الوقت. أكثر أنواع اللحوم الحمراء شيوعًا هي لحم البقر والضأن ولحم الخنزير. أكثر أنواع اللحوم البيضاء شيوعًا هي الدواجن ، حيث يأتي الدجاج على رأس قائمة اللحوم المفضلة. تشمل فئات اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء أيضًا أنواعًا من اللحوم مثل الماعز والبط ولحم الغزال والأرانب.



كجزء من نظام غذائي متوازن ، فإن العديد من أنواع اللحوم مفيدة لصحتك. تظهر القيمة الغذائية للحوم أن اللحوم البيضاء والحمراء مصادر جيدة للبروتين والفيتامينات والعناصر الغذائية.



هناك أيضًا بعض المخاوف بشأن تأثير تناول الكثير من اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، من الجيد أيضًا أن تتذكر أن طريقة تقطيع اللحم وطريقة التحضير يمكن أن تؤثر بشكل كبير على مدى صحة اللحوم المطبوخة بالنسبة لك.

في هذه المقالة ، ستتعرف على أكثر أنواع اللحوم شيوعًا التي يمكنك شراؤها. سوف تتعرف أيضًا على أصح أنواع اللحوم وما إذا كان عليك القلق بشأن تناول اللحوم.



طفل الأرض السامة

على الرغم من تصنيف الأسماك على أنها نوع من اللحوم ، إلا أن البعض يعتبرها فئة منفصلة. مهما كان التصنيف ، لم يتم تناول فوائد تناول المأكولات البحرية في هذه المقالة.

ما هي اللحوم؟

باختصار ، يتم تعريف اللحوم على أنها الأجزاء الصالحة للأكل للحيوان والتي تستخدم للاستهلاك البشري. يمكن أن تشمل اللحوم لحم ودهن وعضلات ومخلفات حيوان. المخلفات هي أجزاء من الحيوان مثل الكبد والكلى واللسان التي غالبًا ما يتم تناولها أو استخدامها كجزء من الوصفة. ( 1 )

اللحوم المصنعة هي نوع من اللحوم يوصي معظم خبراء الصحة بالحد من نظامك الغذائي. تشمل أنواع اللحوم التي تمت معالجتها النقانق والسلامي واللحوم المعلبة ولحم الخنزير المقدد.



اللحوم الحمراء مقابل اللحوم البيضاء

الفئتان الرئيسيتان من اللحوم هما اللحوم البيضاء واللحوم الحمراء. ما الفرق بين الاثنين؟

بشكل عام ، تكون أنواع اللحوم في فئة 'اللحوم الحمراء' حمراء قبل الطهي وأحيانًا بعده. السبب في أن اللحوم مثل لحم البقر ولحم الضأن ولحم الغزال حمراء لأنها غنية بالبروتين المسمى الميوجلوبين. هذا بروتين غني بالحديد يعطي أنواعًا معينة من اللحوم لونها الأحمر. ( اثنين )

يصنف لحم الخنزير أيضًا على أنه لحم أحمر لأنه يحتوي على مستويات أعلى من الميوجلوبين مقارنة باللحوم البيضاء مثل الدجاج. لحم الخنزير أفتح لونًا من لحم البقر ويصبح خفيفًا جدًا عند طهيه ولكنه لا يزال لحمًا أحمر.



تحتوي أنواع اللحوم البيضاء ، مثل بعض أنواع الدواجن ، على كمية أقل من الميوغلوبين وبالتالي فهي بيضاء اللون. ومع ذلك ، نظرًا لأن الميوجلوبين يحدث في العضلات ، فإن اللحوم الأغمق من الدجاج والديك الرومي توجد في أرجلهم وأفخاذهم.

# 1 نوع اللحم: اللحم الأبيض

لنلقِ نظرة على الأنواع المختلفة من اللحوم التي تندرج تحت فئة 'اللحوم البيضاء' ، بدءًا بأحد أكثر أنواع اللحوم شيوعًا - الدجاج.

فرخة

نوع اللحم: دجاج

نوع اللحم: دجاج



الدجاج هو أكثر الطيور أو أنواع الدواجن شيوعًا التي يتم استهلاكها. يعود سبب شهرة الدجاج إلى تعدد استخداماته ومحتواه القليل من الدهون. في الواقع ، يقول البعض أن الدجاج من أشهر أنواع اللحوم البيضاء في العالم.

لتحضير الدجاج للاستهلاك ، يمكنك شويه أو خبزه أو طهيه بالبخار أو تحميصه أو قليه. بالطبع يحتوي الدجاج المقلي على الكثير من السعرات الحرارية بسبب زيادة نسبة الدهون فيه.

يعتبر صدور الدجاج من أصح خيارات اللحوم التي يمكنك شراؤها. على سبيل المثال ، 3 أوقية. (85 جم) من صدور الدجاج تحتوي على 170 سعرة حرارية و 7 غرامات فقط من الدهون. يحتوي حجم الحصة أيضًا على 25 جرامًا من البروتين وبعض الحديد. ( 3 )

تحتوي قطع لحم الدجاج الأخرى على سعرات حرارية أكثر. على سبيل المثال ، 3 أوقية. تحتوي حصة مضرب الطبل على 180 سعرة حرارية ، ويحتوي الفخذ على 210 سعرة حرارية ، ويحتوي الجناح على 240 سعرة حرارية.

فوائد الدجاج

من فوائد تناول الدجاج أنه نوع أرخص من اللحوم ويحتوي على دهون أقل من لحم البقر. يعتبر الدجاج أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين مع نفس كمية البروتين تقريبًا مثل لحم البقر. ( 4 و 5 )

مخاوف بشأن الدجاج

أحد أهم المخاوف المتعلقة بالدجاج هو احتمال التلوث بمسببات الأمراض البكتيرية. يمكن أن تحتوي لحوم الدواجن السالمونيلا و بكتريا قولونية مما قد يؤدي إلى التهاب المعدة والأمعاء. ( 6 )

هذا أحد أسباب ضمان النظافة الصارمة عند تحضير الدجاج للاستهلاك. لتقليل خطر الإصابة بأي عدوى ، تأكد من طهي الدجاج جيدًا ، واغسل اليدين والأسطح بعد التعامل مع لحم الدجاج.

يبدو أن رفاهية الدجاج مهمة أيضًا للمستهلكين. وجدت إحدى الدراسات أن الناس صنفوا رفاهية الدجاج على أنها أعلى من التكلفة عند تحديد نوع الدجاج الذي يجب شراؤه. ( 7 )

ديك رومى

نوع اللحوم: ديك رومي

نوع اللحوم: ديك رومي

تركيا طائر دواجن كبير يقع في نفس فئة اللحوم البيضاء مثل الدجاج. لحم الديك الرومي هو لحم أغمق قليلاً من لحم الدجاج ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل.

عندما يتعلق الأمر بالأنواع الشائعة من اللحوم البيضاء ، فإن الديك الرومي لا يتمتع بشعبية مثل الدجاج. لحم الديك الرومي ، وخاصة الثدي ، أكثر جفافاً من الدجاج. ومع ذلك ، فإن كلا من الطيور الداجنة هذه هي مصادر ممتازة للبروتين الخالي من الدهون.

3 أوقية. (85 جم) حصة من صدر الديك الرومي تحتوي على 160 سعرة حرارية مع زيادة طفيفة في الفخذ وعصا الطبل والجناح. على غرار الدجاج ، يعتبر الديك الرومي مصدرًا ممتازًا للبروتين الصحي ويحتوي على كميات جيدة من فيتامينات المجموعة ب. ( 3 و 4 )

بالطبع ، عندما يتعلق الأمر بمقارنة الديك الرومي والدجاج ، يأتي الديك الرومي في المقدمة من حيث الحجم. يبلغ متوسط ​​وزن طائر الديك الرومي حوالي 8 أرطال (3.6 كجم) في حين أن دجاج التسمين القياسي قد لا يتجاوز 6 أرطال (2.7 كجم) أو أقل.

فوائد الديك الرومي

تتشابه العديد من فوائد تناول لحم الديك الرومي مع فوائد الدجاج. صدر الديك الرومي ، وطبق الأفخاذ ، والأجنحة مصدر ممتاز للبروتين الخالي من الدهون. تركيا رخيصة نسبيًا أيضًا ، لذا فهي غذاء غني بالعناصر الغذائية ولا يكلف الكثير.

مخاوف بشأن تركيا

كونه نوعًا من لحوم الدواجن ، فإن الديك الرومي أيضًا عرضة لإيواء مسببات الأمراض المعدية. بكتريا قولونية و السالمونيلا ، و الليستيريا تم ربط العدوى بلحوم الديك الرومي الملوثة.

لذلك ، كما هو الحال مع الدجاج ، التزم بممارسات النظافة الصارمة عند تحضير وطهي الديك الرومي.

بطة

نوع اللحم: بط

نوع اللحم: بط

أنواع الخنافس الموجودة في المنازل

طائر آخر في فئة اللحوم البيضاء هو البط. على الرغم من أن لحم البط أغمق إلى حد ما من لحم الدجاج أو الديك الرومي ، إلا أنه لا يزال مدرجًا على أنه لحم أبيض.

يستخدم لحم البط على نطاق واسع في المطبخ الصيني مع كون بط بكين طبقًا شهيرًا. تشمل الطرق الأخرى لأكل البط تحميص الثدي بالجلد ، أو استخدام لحم أحشاء البط لعمل طبق البط.

كما هو الحال مع الأنواع الأخرى من الدواجن ، يعد لحم البط مصدرًا جيدًا للبروتين بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى. تحتوي حصة 100 جرام من ثدي البط مع إزالة الجلد على 4.5 مجم من الحديد و 13.9 مجم من السيلينيوم و 186 مجم من الفوسفور. تتراوح هذه القيم الغذائية بين 20٪ و 25٪ من المدخول اليومي الموصى به (RDI). ( 5 )

فوائد البط

البط هو لحم صحي جيد للاستهلاك لأنه نوع من اللحوم كثيفة العناصر الغذائية. البط المطبوخ هو أيضًا مصدر جيد لمضادات الأكسدة. في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أن لحم البط المشوي يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من اللحوم غير المطهية. ( 6 )

مخاوف بشأن البط

هناك القليل من المخاوف بشأن البط عند تحضير الطائر في المنزل للطهي. ومع ذلك ، إذا كنت تطبخ البط في المنزل ، فتأكد من إزالة الجلد قبل تناول الطعام لتقليل محتوى الدهون المشبعة لهذا الطائر النضاري.

إذا كنت تستمتع بطة بكين (وتسمى أيضًا 'Long Island Duck') ، فاحذر من المكونات المضافة التي لا تناسبك. على سبيل المثال ، قد تحتوي بط بكين على مستويات عالية من الصوديوم والدهون وغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).

وزة

نوع اللحم: أوزة

نوع اللحم: أوزة

نوع آخر من اللحوم البيضاء هو الأوز. ومع ذلك ، هذا ليس من أكثر أنواع الدواجن شيوعًا وقد يصعب العثور عليه.

كما هو الحال مع معظم أنواع الدواجن ، فإن لحم الأوز غني بالبروتين وقليل الدهون عند إزالة الجلد. تعتبر الأوز المطبوخة أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين B6 والنياسين والريبوفلافين وفيتامين B12. تحتوي الأوز أيضًا على الكثير من الحديد والبوتاسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم. ( 7 )

كما هو الحال مع لحم البط ، قم بإزالة الجلد قبل الأكل لتقليل محتوى الدهون المشبعة لهذا الطائر.

# 2 نوع اللحوم: اللحوم الحمراء

تظل الأنواع المختلفة من اللحوم الحمراء من أكثر أنواع اللحوم شيوعًا على هذا الكوكب. تحتوي اللحوم الحمراء عادة على دهون مشبعة أكثر من اللحوم البيضاء وبالتالي تحتوي على سعرات حرارية أكثر.

نوع شائع من اللحوم الحمراء هو اللحوم المصنعة.

دعونا نلقي نظرة أكثر تفصيلاً على العديد من أمثلة اللحوم الحمراء التي لم تتم معالجتها.

لحم بقري

نوع اللحم: لحم بقري

نوع اللحم: لحم بقري

لحم البقر هو أكثر أنواع اللحوم الحمراء شيوعًا.

يتم استخدام قطع مختلفة من اللحم البقري أنواع مختلفة من شرائح اللحم ، اللحم المفروم يصنع الهامبرغر ، وقطع اللحم البقري جيدة في اليخنة. في الواقع ، تصنف بعض أنواع شرائح اللحم البقري مثل لحم المتن في قائمة أكثر قطع اللحم رقة.

لحم العجل هو أيضًا نوع من اللحوم الحمراء ولكنه لحم العجول على عكس لحوم الأبقار الأكبر سنًا.

اللحوم الحمراء مفيدة بالفعل لك عند تناولها باعتدال. على سبيل المثال ، يعد لحم البقر أحد أفضل مصادر الحديد وفيتامين ب 12 والزنك. ( 8 )

إذا كنت تختار أصح نوع من لحوم البقر للشراء ، يبدو أن بعض الدراسات تشير إلى أن لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب هي أفضل نوع. 100 غرام من اللحم البقري المطحون يحتوي على 19 غرامًا من البروتين و 12 غرامًا من الدهون ، 5 غرام منها فقط عبارة عن دهون مشبعة. هذا النوع من اللحم البقري هو أيضًا مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية وحمض اللينوليك. ( 9 و 10 )

فوائد اللحوم الحمراء

على الرغم من أن معظم خبراء الصحة يحذرون من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء ، فهل لهذا النوع من اللحوم أي فوائد؟

كما ذكرنا سابقًا ، يعد لحم البقر مصدرًا غنيًا للبروتين والمواد المغذية. في الواقع ، إنه أحد أفضل المصادر الغذائية المتوفرة للحديد.

يقول أطباء من دائرة الصحة الوطنية أن لحم البقر يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي. ومع ذلك ، من المهم اختيار قطع لحم البقر الخالية من الدهون ومراقبة حجم الجزء. ( أحد عشر )

مخاوف بشأن اللحوم الحمراء

على الرغم من احتواء اللحوم الحمراء الدهنية على الكوليسترول ، لا يوجد دليل على أن تناول أجزاء معتدلة من اللحوم الخالية من الدهون يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يبدو أن الدراسات تشير إلى أن هناك مخاطر كامنة في اللحوم المصنعة. ( 12 )

مصدر قلق آخر بشأن طهي اللحوم الحمراء هو طرق الطهي. يمكن أن يتسبب حرق اللحم البقري في درجات حرارة عالية في تكوين عدد من السموم المسببة للسرطان ، مما يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. ( 24 )

لحم خنزير

نوع اللحم: لحم خنزير

نوع اللحم: لحم خنزير

يصنف لحم الخنزير في الواقع على أنه لحم أحمر بسبب مستويات الميوجلوبين في اللحوم. هذا على الرغم من أن لحم الخنزير الطازج أفتح لونًا من لحم البقر ويصبح خفيفًا جدًا عند طهيه.

نظرًا لتكلفته الرخيصة ومحتواه العالي من البروتين ، يعد لحم الخنزير أحد أشهر أنواع اللحوم في العالم. كما هو الحال مع معظم قطع اللحم ، يختلف المحتوى الغذائي الدقيق للحم الخنزير ، اعتمادًا على نوع القطع.

على سبيل المثال ، 3 أوقية. (85 جم) من لحم المتن لحم الخنزير المشوي قد يحتوي على أقل من 3.5 غرام من الدهون. تحتوي الحصة نفسها من شريحة لحم الخنزير المطبوخ على 11 جرامًا من الدهون ، وتحتوي الضار على 21 جرامًا من الدهون. كما هو الحال مع جميع أنواع اللحوم الحمراء ، يعد لحم الخنزير مصدرًا جيدًا للبروتين والحديد. ( 13 )

فوائد لحم الخنزير

تتمثل إحدى فوائد لحم الخنزير في أنه قطعة رخيصة من اللحم ذات خصائص غذائية كثيفة.

لحم الخنزير غني أيضًا بالفيتامينات والمعادن المهمة التي تحتاجها لصحة جيدة. على سبيل المثال ، تحتوي حصة 100 جرام من لحم الخاصرة على مستويات عالية من الثيامين والنياسين وفيتامين ب 6. هذه عناصر غذائية مهمة لعملية التمثيل الغذائي للطاقة وصحة القلب والأوعية الدموية. ( 14 و خمسة عشر )

في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أن استبدال لحم الخنزير الخالي من الدهن بلحم البقر والدجاج أدى إلى انخفاض وزن الجسم. لذلك ، يبدو أن الدراسات تُظهر أن لحم الخنزير الخالي من الدهن ، باعتدال ، ليس أسوأ من لحم البقر أو الدجاج. ( 16 )

مخاوف بشأن لحم الخنزير

نظرًا لأن بعض أنواع قطع لحم الخنزير تحتوي على الكثير من الدهون ، فإن تناول الكثير منها قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب. يحتوي لحم الخنزير أيضًا على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية وهذا قد يؤدي إلى اختلال التوازن مع أوميغا 3.

كاتربيلر أسود وأصفر مع مسامير بيضاء

لحم الخنزير أيضًا عرضة للتلوث بالطفيليات ومسببات الأمراض البكتيرية. لذلك ، من المهم التأكد من طهي قطع لحم الخنزير جيدًا قبل تناولها. ( 17 و 18 )

لحم ضأن ولحم ضأن

نوع اللحم: لحم غنم

نوع اللحم: لحم غنم

يعتبر الكثيرون أن قطع لحم الضأن الخالية من الدهون هي أحد أصح أنواع اللحوم الحمراء التي يمكنك تناولها. لحم الخروف مصدر مهم لجميع الأحماض الأمينية الأساسية والبروتين عالي الجودة.

يشبه لحم الضأن لحم الضأن ولكن الاختلاف الوحيد هو أن لحم الضأن هو لحم الضأن البالغ.

أحد الأسباب التي تجعل لحم الضأن خيارًا صحيًا للحوم هو أن الحملان يتم تربيتها بشكل طبيعي. يتم تسمين الأغنام عن طريق تناول العشب ويتم إطعامها بشكل عام بنظام غذائي طبيعي وصحي.

3 أوقية. (85 جم) من لحم الضأن المطبوخ يحتوي على 20 جم من البروتين وهو ما يمثل 42٪ من الكمية الموصى بها يومياً. في هذا الجزء من لحم الضأن ، يوجد فقط 8.6 جرام من الدهون - نصفها عبارة عن أنواع غير مشبعة من الدهون. يعتبر الحمل أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين ب 12 والنياسين والريبوفلافين. ( 17 )

من المهم أن تتذكر أن محتوى الدهون في لحم الضأن يختلف اختلافًا كبيرًا بين القطع. لاختيار أفضل قطع لحم الضأن ، اختر قطعًا أصغر حجماً من الخاصرة والساق. يمكن أن تحتوي قطع لحم الضأن من الضلوع أو الكتف على سعرات حرارية أكثر بكثير من القطع الخالية من الدهون مع قطع الدهون.

فوائد لحم الضأن

تأتي العديد من فوائد الحمل من حقيقة أنها تتغذى بشكل عام على العشب في المراعي. بالنسبة للعديد من المستهلكين ، تعد هذه طريقة أكثر أخلاقية لتربية الحيوانات من أجل اللحوم بدلاً من تقنيات الزراعة المكثفة الكبيرة.

كما هو الحال مع جميع أنواع اللحوم الحمراء ، يعتبر لحم الضأن مصدرًا مهمًا للبروتينات والفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى.

مخاوف بشأن الحمل

التكلفة هي إحدى سلبيات تناول المزيد من لحم الضأن في نظامك الغذائي. يميل لحم الضأن إلى أن يكون أغلى ثمناً من لحم الخنزير أو البقر أو الدجاج. احترس أيضًا من كميات الدهون وتناول الجروح الخالية من الدهون باعتدال مع الحرص على عدم حرقها في درجات حرارة عالية لمنع تكون السموم المسرطنة.

لحم الماعز

نوع اللحم

نوع اللحم: ماعز

يعتبر لحم الماعز مثالاً على أحد أصح أنواع اللحوم الحمراء التي يمكنك شراؤها لأنه يحتوي على دهون أقل من لحم البقر.

على الرغم من أن لحوم الماعز نادرًا ما يتم تناولها في الولايات المتحدة وشمال أوروبا ، إلا أنها تعد واحدة من أكثر اللحوم شعبية في دول البحر الأبيض المتوسط ​​وأفريقيا والشرق الأوسط. يتم تقديم لحم الماعز في اليخنة ، والمحمص ، والمشوي ، وفي الكاري.

حشرات سوداء صغيرة على النباتات

نظرًا لحقيقة أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من لحم الخنزير ولحم البقر ولكن نفس الكمية من البروتين ، يعتبر لحم الماعز خيارًا صحيًا للحوم.

توضح القيمة الغذائية للحوم الماعز مدى جودة هذا اللحم. 3 أوقية. (85 جم) من لحم الماعز يحتوي فقط على 122 سعرة حرارية و 2.5 غرام من الدهون. لكنك لا تزال تحصل على 23 جرامًا من البروتين في هذا الجزء متوسط ​​الحجم. يحتوي لحم الماعز أيضًا على المزيد من الحديد مقارنة بلحم البقر والدجاج ولحم الخنزير. ( 18 )

فوائد لحم الماعز

الفائدة الرئيسية من تناول لحم الماعز بدلاً من لحم الخنزير أو البقر هو أنه صحي أكثر بالنسبة لك. تحتوي اللحوم على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون ولها خصائص غذائية أفضل من معظم اللحوم الأخرى.

نظرًا لأننا نحصل على نصائح بشأن تقليص الأنواع غير الصحية من اللحوم الحمراء ، فربما يتعين علينا استبدال اللحم البقري بالقطع الصحية مثل الماعز.

لحم الغزال

نوع اللحم

نوع اللحم: لحم الغزال

لحم الغزال هو نوع من لحم الغزلان وهو صحي جدًا بالنسبة لك لأنه مصنف على أنه لحم أحمر قليل الدهن.

على الرغم من أن لحم الغزال يحتل مرتبة عالية في قائمة أصح أنواع اللحوم الحمراء ، إلا أن تكلفتها المرتفعة يمكن أن تمنع الكثير من الناس من تناولها. لحم الغزلان أيضًا مليء بالنكهة على الرغم من حقيقة أنه يحتوي على القليل جدًا من الدهون.

بمقارنة قيمتها الغذائية ، من السهل معرفة سبب كون لحم الغزال خيارًا صحيًا للحوم الحمراء. 3 أوقية. (85 جم) من لحم الغزال يحتوي على 25 جم من البروتين ولكن فقط 127 سعرة حرارية و 2 جم فقط من الدهون. أقل من نصف محتوى الدهون هو دهون مشبعة. Venison غني بجميع فيتامينات المجموعة B ويحتوي على الكثير من المعادن الأساسية. ( 19 )

فوائد لحم الغزال

تم بالفعل ذكر الأسباب الرئيسية لأكل لحم الغزال ، إذا كنت تستطيع تحمله. من بين جميع أنواع اللحوم الحمراء ، يعد لحم الغزال من أصح الأطعمة. استبدال أنواع أخرى من اللحوم الحمراء من لحم الغزال هو خيار جيد في عصرنا الصحي.

مخاوف بشأن لحم الغزال

السبب الرئيسي لعدم تناول الكثير من لحم الغزال هو ارتفاع تكلفتها.

لحم أرنب

نوع اللحم

نوع اللحم: أرنب

الأرنب هو نوع من اللحوم الحمراء الخالية من الدهون وهي غنية بالبروتينات والمواد المغذية.

على الرغم من حقيقة أن الأرانب خيار صحي للحوم ، إلا أنه نادرًا ما يتم استهلاكها في العديد من البلدان. يُصنف الأرنب على أنه لحم طرائد على الرغم من أن الأرانب تربى محليًا أيضًا للحصول على لحومها. لحم الأرانب يصنع يخنة لذيذة منخفضة السعرات الحرارية.

يكشف الملف الغذائي للأرنب أنه أفضل لك من لحم البقر أو لحم الخنزير. 3 أوقية. (85 جم) من لحم الأرانب المطهي يحتوي فقط على 147 سعرة حرارية وأقل من 3 غرامات من الدهون. ومع ذلك ، تحصل على 28 جرامًا من البروتين مع كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن. ( عشرين )

فوائد الأرانب

لحم الأرانب هو أحد أفضل مصادر فيتامين ب 12 التي يمكنك الحصول عليها. يحتوي جزء صغير (85 جم) على جميع احتياجاتك اليومية من فيتامين ب 12 تقريبًا. كما أن اللحوم غنية بالحديد (23٪ RDI) والفوسفور (20٪ RDI) والزنك (13٪ RDI) والسيلينيوم (18٪ RDI). هذه هي العديد من الفيتامينات التي تحتاجها لنظام مناعة سليم وخلايا دم صحية. ( واحد وعشرين و 22 )

مخاوف بشأن الأرانب

يمكن أن تحمل الأرانب التي يتم صيدها في البرية مرضًا يسمى التولاريميا. يمكن أن ينتقل هذا المرض إلى البشر الذين يأكلون لحم الأرانب غير المطبوخ جيدًا. ( 2. 3 )

مقالات لها صلة: