تذوق إيطاليا في تلال شيملا

تقدم شيملا الآن بيتزا إيطالية رقيقة وملفوفة يدويًا ومغطاة بالخشب ومزودة بمجموعة متنوعة من الأعشاب العضوية المزروعة في حديقة المطبخ الخاصة بها.

المدير التنفيذي للمطبخ في كلاركيس قابل سينغ مالهوترا يخبز بيتزا في شيملا. (المصدر: IANS)

تقدم عاصمة هيماشال براديش الآن طبقًا من المذاق الأصيل لإيطاليا - قشرة إيطالية رقيقة وملفوفة يدويًا تعمل بالخشب ومزودة بمجموعة متنوعة من الأعشاب العضوية المزروعة في حديقة المطبخ الخاصة بها.

ستحتوي البيتزا أيضًا على طماطم إيطالية أو بومودوروس مستورد من إيطاليا. حتى الجبن يتم استيراده من إيطاليا.

نحن مختلفون عن غيرنا لأن قاعدة البيتزا الرقيقة لدينا هي فريدة من نوعها حيث يتم تدخينها في فرن خشب المانجو. لدى البعض الآخر أفران كهربائية لا تضفي عليها نكهة مدخنة ، وفقًا لما قاله Meet Singh Malhotra ، المدير التنفيذي للمطبخ في فندق Clarkes في مجموعة أوبيروي ، IANS.

وقال إنه حتى قاعدته ملفوفة يدويًا وللضيوف المهتمين بالصحة نقدم بيتزا عضوية من القمح الكامل أيضًا.

كم عدد أنواع التوت المختلفة الموجودة؟

يزرع الفندق الأعشاب مثل الريحان والجرجير البري والجرجير المستخدمة في البيتزا خصيصًا في حديقة المطبخ الخاصة به دون استخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة.

قال مالهوترا إن التوابل مع البيتزا هي زيت زيتون منكه بالزعتر والأعشاب والخل البلسمي.

نحن نستخدم فقط أفضل المكونات ، إلى جانب الوصفات والطرق التقليدية ، لإعطاء نكهة إيطالية نموذجية ، المدير العام لكلاركس D.P. قال بهاتيا IANS.

وقال إن كلاركيس قد أدخلت أيضًا قائمة جديدة تشمل الباستا الصينية والمكسيكية والإيطالية والمحلية ، إلى جانب أطباق هيماشالي التقليدية.

وقال إن طعام هيماشالي التقليدي مثل خورو ، باتوري ، بابرو ، تشا غوشت ومورغ أناردانا ، التي طالما نسيها الناس ، تحظى بشعبية بين الضيوف.

في فبراير من هذا العام ، قدمت مجموعة فنادق أوبيروي في شيملا ودلهي مطبخ هيماشالي ، الذي لا يتم تقديمه على الطراز التقليدي فحسب ، بل يتم طهيه أيضًا من قبل طهاة مدربين من قبل بوتيس أو طهاة وراثيين في أواني نحاسية.

قال بهاتيا إن كلاركس سيضيف قريباً قائمة طعام الشارع.

وسيشمل الأطعمة مثل keema samosa و patile wale matar kulcha و kachaudi with aloo ki sabzi و bichoo ki chat أو stinging nettle chat.

أفضل شجيرة أمام المنزل

قال مالهوترا إن نبات القراص ينمو بشكل شائع في البرية في التلال ومن المعروف أن له قيم طبية.

للتعويض عن حمى البيتزا ، يقدم كلاركس بيتزا غير محدودة بسعر 550 روبية للشخص الواحد مع مشروب مجاني من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 7 مساءً.