المشاركات الشعبية
تنبيه التغذية: هل يجب عليك نقع المكسرات والدالس؟
يوفر اللوز البروتين الصحي والألياف المفيدة والكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية. قال خبير التغذية إن التحضير غير السليم يمكن أن يؤدي إلى انتفاخ غير مريح لأن هذه الأطعمة كثيفة ويمكن أن يكون من الصعب هضمها بمفردها.
هل يجب أن تأكل دالس؟ (المصدر: Getty Images.Thinkstock) المكسرات مثل اللوز ، وعادة ما يتم نقع الدال أو العدس مثل toor أو chana في الماء أولاً قبل تناولها أو طهيها ، خاصة في المطابخ الهندية. لكن هل تساءلت يوما لماذا؟
بالطبع ، يساعد ذلك في تقليل وقت الطهي ، ولكن له أيضًا فوائد صحية عديدة.
اخصائي تغذيه نعمي أغاروال انتقلت إلى Instagram لمشاركة كيف أن نقع المكسرات والعدس هو أحد أفضل الاختراقات الصحية عندما يتعلق الأمر بالتغذية المثلى.
عنكبوت ذو جسم دائري كبير
عرض هذا المنشور على Instagram
توفر المكسرات مثل اللوز البروتين الصحي والألياف المفيدة والكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية. ومع ذلك ، فإن التحضير غير السليم يمكن أن يؤدي إلى انتفاخ غير مريح لأن هذه الأطعمة كثيفة ويمكن أن يكون من الصعب القيام بها استوعب على حد قولها.
وأضافت أن النقع يساعد في تقليل المحتوى المضاد للمغذيات ويقلل الغازات أو الانتفاخ ويوفر المزيد من التغذية للجسم.
لماذا ا؟
يقول الخبراء إن المكسرات والعدس لها غطاء من حمض الفيتيك الضروري لنموها ولكن من المعروف أيضًا أنها تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي للإنسان بالإضافة إلى بعض نقص المغذيات. وفقًا لـ WebMD ، بينما تحتوي جميع النباتات على حمض الفيتيك ، تحتوي البقوليات والمكسرات والحبوب على أعلى المستويات.
عنكبوت بني كبير مع شريط أبيض على الظهر
يقلل النقع أيضًا من مستويات التانينات والبوليفينول مما يساعد على زيادة قدرة الجسم على امتصاص المعادن بما في ذلك الحديد والزنك والكالسيوم ، وكذلك البروتينات الموجودة في الأطعمة مثل الحمص والبازلاء ، كما ذكر أغاروال.
كيف تنقع بشكل صحيح؟
عنكبوت الذئب، عناكب منزلية شائعة
* يوصى بالنقع لمدة ساعتين إلى ثماني ساعات.
* صفي الماء وأعد تعبئته عند نقع العدس والفاصوليا غير المطبوخة. تساعد إعادة الملء بالماء العذب مرة أو مرتين خلال فترة النقع على تقليل الغازات والانتفاخ الذي قد ينتج عن تناول هذه الأطعمة.