إنها تمطر كالا شانا في كل مكان: جرب kala chana kebabs مع الذرة الرفيعة والدخن والسنجارا

إذا كنت تحب الكباب ، فإن هذه الوصفة الصحية ستنقذك ليس فقط لإبقاء الرغبة الشديدة لديك تحت السيطرة ولكن لتمنحك كل الطاقة التي تحتاجها أثناء إشباع ذوقك.

إليك وصفة كباب كالا شانا كلاسيكية مليئة بلكمة! (الصورة: شاليني راجاني)

أي شخص شغوف بالطهي والطعام الجيد قد يسمي أشتامي ونافامي كالا شانا و فقير أيام. عندما كبرت ، كنت أقف إلى ما لا نهاية في المطبخ أشاهد كيف يتم تحضير نافراتري براسادام من قبل والدتي. لطالما سحرني الطهي ولكن أكثر من الطهي ، المكونات التي لن تمنعني من تجربة وصفات جديدة.

منذ أن كنت أبتكر وصفات للدخن على مدار السنوات الأربع الماضية ، تدور جميع تجاربي حول هذه الحبوب الرائعة. كلما حاولت أكثر ، زادت قدرتي على مساعدة الأشخاص المرتبطين بي من خلال ورش عمل الطهي عبر الإنترنت.

قد يبدو الأمر صعبًا في البداية ، ولكن بمجرد فهمك لمذاق وقوام الأنواع المختلفة من حبوب الدخن ، والتي شددت عليها كثيرًا في ورش عمل الدخن خطوة بخطوة لمدة 5 أيام ، ستتمكن من طهي المزيد باستخدام حبوب الدخن. على أساس يومي. يمكنك الوصول إلى حساب Instagram الخاص بي ومعرفة المزيد عن التجارب اليومية التي أواصل مشاركتها في قصصي. لقد أنهيت مؤخرًا 9 أيام من قائمة Navratra Millet وقمت بتحميل بعض صور الطعام اللذيذة على خلاصتي.

لكن قبل أن تتحقق من ذلك ، ها هي تجربة بسيطة قمت بها بوعاء مليء بالمسلوق كالا شانا (حمص أسود). إنها كالا شانا كباب ولكن مع اختلاف. أعدك أنك ستحب الوصفة الخاصة بنوع المكونات التي استخدمت في صنع هذا الطبق.

أشجار دائمة الخضرة قصيرة للمناظر الطبيعية

اقرأ المزيد عن الوصفة خطوة بخطوة والفوائد الصحية التي تقدمها بخلاف مذاقها الرائع!

كالا شانا وكباب سينجارا والدخن

هذه الوصفة تقدم أيضًا وجبة خفيفة رائعة في وقت متأخر من المساء! (الصورة: شاليني راجاني)

المكونات (صنع 10 كباب)

• 1 كوب من الحمص الأسود المسلوق (كالا شانا)
• 6 حبات كستناء مائية - مطهوة على البخار ، مقشرة ومبشورة (سينجارا)
• نصف كوب جزر مبشور
• كوب دقيق الذرة الرفيعة (جواهر آاتا)
• 1 ملعقة كبيرة مخلل حلو محلي الصنع (مربّع)
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق مانجو خام (عمشور)
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
• ملح صخري حسب الرغبة
• كوب كزبرة وأوراق نعناع مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة بذور كمون وكزبرة محمصة ومهروسة
• 1 حبة فلفل أخضر صغيرة مفرومة ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة سمسم أسود
• 2 ملعقة صغيرة سمسم أبيض
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
• 4 ملاعق صغيرة أي زيت مضغوط على البارد للتشحيم والشواء

طريقة:

1. يُهرس الحمص الأسود المسلوق جيدًا باليد.
2. أضف باقي المكونات ما عدا الزيت.
3. اخلطي الآن حتى تمتزج جيدًا حتى يصبح المزيج متماسكًا.
4. قسّمها إلى 10 أجزاء متساوية.
5. تشكل الكرات وتصنع الفطائر.
6. دهن يديك. خذ بعض خليط الكباب بين يديك. قم بتشكيلها وتشكيلها مثل الكباب أو الكرات الصغيرة. كرر العملية حتى يتم تجميع كل الكباب.
7. سخني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة. يضيف كالا شانا الكباب إلى المقلاة.
8. اقلب الكباب واتركه حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا وبنيًا ومقرمشًا لمدة 2-3 دقائق على الأقل على كل جانب. كرر العملية حتى تنضج جميع الكباب جيدًا.
9. قدمها ساخنة.

الفوائد الصحية للحمص الأسود وكستناء الماء والدخن والذرة الرفيعة

ما هي الحيوانات الموجودة في منطقة الغابات الاستوائية المطيرة

يعتبر الحمص الأسود مصدرًا رائعًا للفيتامينات مثل B6 و C وحمض الفوليك والنياسين والثيامين والريبوفلافين والمعادن بما في ذلك المنغنيز والفوسفور والحديد والنحاس. ثروة المغذيات لهذا المكون مفيدة في تقوية جهاز المناعة ، وتعزيز كتلة العضلات إلى جانب تنظيم مرض السكري مع تحسين صحة الشعر والجلد والأظافر.

كستناء الماء (Singhaara) متعدد الاستخدامات للغاية لأنه يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. إنها مصدر كبير لمضادات الأكسدة والمركبات الأخرى التي قد تساعد في الوقاية من الأمراض المرتبطة بالعمر ، مثل أمراض القلب والسرطان.

الذرة الرفيعة (Jowar) هي مصدر قوة للفيتامينات الأساسية ومضادات الأكسدة والمعادن. غني بالكالسيوم والنحاس والزنك والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامينات ب لبناء الخلايا. يساعد وجود هذه العناصر الغذائية في الحفاظ على صحة الجسم والحفاظ على جميع الأمراض.

شاليني راجاني هي مؤسسةCrazyKadchi وباعتبارها مدربة Millet ، فهي تعقد ورش عمل مبتكرة للطهي Millets Cooking Workshops لجميع الفئات العمرية.