من ثعبان كوجبة خفيفة إلى لحم التمساح كمضاد للقلب السيء - في الفلبين

في دولة مكونة من 7000 جزيرة ، لا توجد قائمة طعام واحدة تناسب الجميع. في الفلبين ، هناك حديقة حيوان في القائمة. مشوي ، مشوي ، مقلي ، مسلوق ، مطهو على نار هادئة ، مخبوز. مراقبة السحلية مقطعة إلى مكعبات ومقلية ، ودم الخنزير مطهي في الحلوى ، والثعبان كوجبة خفيفة ، والوجبات الخفيفة للعيد ، وبيض النمل الأحمر لقضمه. و تمساح يقدم مع الارز.

Going Chomp Chomp في الفلبين والتفكير في الطعام: Paoay Church هي كنيسة رومانية كاثوليكية من القرن الثامن عشر تشتهر بهندستها المعمارية الفريدة. (المصدر: بريتي فيرما لال)

في سوق بويرتو برنسيسا العام ، كان بيض البط الوردي مكدسًا بجانب الدجاجة البيضاء وبيض السمان المقلي ، والبيض الزهري لدرجة أن فلامنغو قد يرغب في استعارته من أجل أعمدةه. كان الحشد يتجول في جزيرة بالاوان الفلبينية وسمعت صوتًا يتأرجح في ضجيج السوق. هل تريد جنينا لتناول وجبة خفيفة؟ بعد يوم طويل من التجديف داخل نهر تحت الأرض ، أحد عجائب الطبيعة السبع الجديدة ، أنا متأكد من أنني طلبت عناصر غذائية. لكن جنين؟ اعتقدت أن أذني كانت ترن. كان المرشد ألان ستيفن إم لونيتا يقدم القوت. إنه جنين عمره 17 يومًا. يتم غليها ولكن عندما تكسر البيضة ، يظهر رأس وريش الفرخ. كان آلان يحصل على وصفي وكان جوعى يحتضر مع كل فكرة عن ذئب جنين مسلوق. أنا لست فلبينيا. لا يمكنني دهن الجنين بالخل ، ورمي القليل من الملح ثم التهامه دفعة واحدة. لقد كان رفضًا شديدًا للبلوت ، طعام الشارع المفضل للفلبينيين.

في الفلبين ، هناك حديقة حيوان في القائمة. مشوي ، مشوي ، مقلي ، مسلوق ، مطهو على نار هادئة ، مخبوز. مراقبة السحلية مقطعة إلى مكعبات ومقلية ، ودم الخنزير مطهي في الحلوى ، والثعبان كوجبة خفيفة ، والوجبات الخفيفة للعيد ، وبيض النمل الأحمر لقضمه. و تمساح يقدم مع الارز. لا ترفض التمساح. بالنسبة للسكان المحليين ، فإن التمساح هو مستند. لحم التمساح يعني. إنه ترياق للقلب السيئ. يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويزيد من الرغبة الجنسية. يعتبر لحم التمساح مثيرًا للشهوة الجنسية وأفضل طريقة لأكل لحم الزواحف المائية هي تحويله إلى سيسيج.

أوكوي مقلي. (المصدر: بريتي فيرما لال)

في دولة مكونة من 7000 جزيرة ، لا توجد قائمة طعام واحدة تناسب الجميع. في المنطقة الجنوبية من مينداناو ، يفضل المأكولات البحرية النيئة ، ويتم طهي الأرز مع الكركم وكعك الكسافا هو حلوى نهاية اليوم. في بيكول ، جاتا (كريمة جوز الهند) هي ملكة المطبخ. في Visayas ، اختر lumpiang ubod اللذيذ (قلب النخيل في الكريب الناعم) بينما يستنشق طهاة Bulacan ما يدعون أنه أفضل ريلينو وجالنتينا (لفائف الدجاج المحشو) ، إستوفادو (ساق لحم الخنزير) ، أسادو (وعاء مشوي) و kare-kare (ذيل ثور مطهي بصلصة الفول السوداني). يصنع Ilocos أفضل bagnet (بطن لحم الخنزير المقلي) ويحبون Pinakbet الخاص بهم - مزيج من الطماطم والباذنجان والبطيخ والفاصوليا والبامية والاسكواش ، وكلهم مرتبطون مع الباغونج (صلصة مالحة مصنوعة من السمك المخمر أو الروبيان). ما يُغرف على الطبق مخلوط من ثلاث ثقافات - الإسبانية (ورق الغار ، والكزبرة ، والطماطم) ، والصينية (صلصة الصويا والنودلز) ، والماليزية (صلصة الفول السوداني ومعجون السمك المملح).

مهما كنت جائعًا في الفلبين ، لا تنس أبدًا أن تكون متكررًا. قل اسم الطبق مرتين. كرر معي - هالو هالو (حلوى مثلجة). كاري كاري (لحم بقر بصلصة الفول السوداني). سابين سابين (أرز لزج). لابو لابو (نوع من الأسماك). بيلو بيلو (حلوى الساغو). جرب هذا: للحصول على طعم هالة الطعم ، انتقل إلى Turo-Turo (اقرأ: للحصول على حلوى جليدية جيدة جدًا ، انتقل إلى مطعم محلي). اعتقدت أن هذا كان كثيرًا من التواء اللسان بالنسبة للطبق ثم سمعت ألقاب فلبينية: Nognog و Bongbong و Junjun و Katkat و Bingbing و Leklek ، وقد كنت مفتونًا حتى قام Boyet Sayo من السياحة الفلبينية بحفر الجذور اللغوية. ولدت من عائلة Malayo-Polynesian ، جميع اللغات في الفلبين متراصة في طبيعتها (يتم لصق الكلمات لتشكيل كلمات جديدة).

موز مكرمل. (المصدر: بريتي فيرما لال)

أسبوع في البلد الذي استعير اسمه من الملك فيليب الثاني ملك إسبانيا وكنت أتمتع باللعب بالكلمات. سرعان ما بدأت اللعب بالنار. بدلا من ذلك ، تأجيجها للطهي. في محمية بامولاكلاكين في مدينة سوبيك بالفلبين ، كان تا-تا كوسوي ، أحد شيوخ قبيلة آيتا ، يحلق الخيزران بسكين حاد وطويل ، ليعلمني كيفية إشعال النار بدون عود الثقاب. كان كوسوي ، الذي كان يرتدي مئزرًا أحمر وعصابة رأس حمراء ، يزعج نكاته الخاصة ويطحن الخيزران الأخضر ليصنع شوكة وملعقة وعيدان طعام. الآن ، أشعل النار. لا نار ، لا طباخ. في الغابة ، لا عود ثقاب. كيف طبخ؟ احتكاك. احتكاك. فقط الاحتكاك. صاح في منطقه المعصوم. قام بتدوير نشارة الخيزران في كرة ، وأخفاها تحت جوفاء من الخيزران ثم استخدم سكينه لإحداث احتكاك. نظر إلى الأعلى ورفع الحاجب وأصر على الاحتكاك ، كما تعلمون. أطل بشدة على أي تلميح من الدخان. في بضع ثوانٍ ، تجعد شريط رمادي من فتحة الخيزران. فجر بقوة أكبر. ثم ، كما لو كان لهب برتقالي طقطقة بطريقة سحرية. كان هناك حريق. لا عود ثقاب. احتكاك. انظر ، الاحتكاك. صرخ كوسوي بفرح. التقط سهمًا ووجه نحو السماء. قطفت حبة أرز من جوفاء الخيزران. في الفلبين ، يمكن أن تعيش التماسيح والسحالي. بالنسبة لي ، كانت حبة الأرز طعمًا (جيد جدًا جدًا).

يجب أن تأكل في الفلبين

أهلا: حصة من الحليب مغطاة بالآيس كريم والثلج المبشور وقطرات من الحليب ، جولامان ، أوبي ، موز ، كاونج ، فاصوليا وغاربانزوس.

بيكول اكسبرس: يخنة مصنوعة من حليب جوز الهند والفلفل الطويل ومعجون الجمبري أو المرق والبصل ولحم الخنزير والثوم.

الصلصة: المكسيكي الأصل ، adobo عبارة عن لحم (غالبًا دجاج ولحم خنزير) في الخل والملح والثوم والفلفل وصلصة الصويا.

ليشون: خنزير كامل مشوي على الفحم (أحيانًا محشو باليانسون ، الفلفل ، البصل الأخضر ، أوراق الغار وعشب الليمون) ويقدم مع صلصة الكبد.

لحم الشوكولاتة: فضلات الخنازير المطبوخة في دم الخنزير. السكان المحليون يسمونها دينوجوان. تأتي الشوكولاتة في الاسم من لون الدم المطبوخ.

تينولا السمك: مرق السمك بنكهة البصل والطماطم والتمر الهندي المطبوخ على خشب جوز الهند لساعات.