صفر هدر للطعام: الاختراق النهائي لاستخدام ماسالا المخلل المتبقي

شاركت خبيرة التغذية روجوتا ديويكار حيلة لاستخدام بقايا زيت المخلل والماسالا

جرب مخلل البصل اللذيذ الذي يستخدم أيضًا بقايا الزيت والماسالا. (المصدر: روجوتا ديويكار / إنستغرام)

لن يكون من الخطأ أن نقول إن الخيار أو المخلل هو المرافقة المثالية لجميع الوجبات. النكهات الشهية للمخللات تجعله مزيجًا ممتازًا مع الأطعمة المختلفة. ومع ذلك ، بمجرد انتهاء المخلل ، يتساءل الكثير منا عما يجب فعله بالزيت المتبقي والماسالا. في حين أن العديد من الناس يميلون إلى استخدامه لصنع عناصر البارانثا أو الشات ، هناك طريقة أخرى لتجديده بسرعة وهي صنع البصل الصغير.

شاركت أخصائية التغذية المشهورة روجوتا ديويكار بالتفصيل عن ثقافة 'صفر من هدر الطعام' التي تنتهجها الهند.

زهرة وردية كبيرة مع مركز أصفر

لقد مارست التقاليد الهندية 'صفر من الهدر في الطعام' قبل فترة طويلة من تهدئة الأمر. Achaar أمر لا بد منه في كل منزل هندي ، ويجب أن تكون قد لاحظت أن الزيت والماسالا ، دائمًا ما يتم تركهما في الخلف حتى بعد انتهاء قطع المخلل. الآن هذا هو الجحيم من حل أو وسط يسمح لاكتو- التخمير ، وتجعل مخللاتك مخزنًا للعناصر الغذائية كما هي. ولكن بعد ذلك لا يمكنك أن تأكل الزيت والماسالا المتبقية ، أليس كذلك؟ أدخلت حكمة الجدات الهنديات وكل شيء على ما يرام في العالم ، كما ذكرت.

عرض هذا المنشور على Instagram

منشور تم نشره بواسطة Rujuta Diwekar (@ rujuta.diwekar)

ما الذي تستطيع القيام به؟

شاركت ديويكار أنه وفقًا لحمات ابنة عم والدتها ، يمكن للمرء وضع بصل أبيض صغير في مخلل ماسالا المتبقي وتخميره في الشمس لبضعة أيام.

أنواع مختلفة من الأشجار الصنوبرية

هذا يجعل من مخلل البصل الجديد اللذيذ الذي يمكن تناوله مع وجباتك العادية!

ماذا تفعل بباقي الزيت والماسالا؟