يوميات النظام الغذائي: فك رموز الدراسات المتناقضة حول مؤشر نسبة السكر في الدم

يصنف المؤشر الجلايسيمي الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات وفقًا لإمكانية رفع مستويات السكر في الدم.

البحث العلمي هو أساس الطب الحديث. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالتقارير الإعلامية ، فإن العديد من الأشياء التي تم الإبلاغ عنها يومًا ما يتم التصدي لها عاجلاً وليس آجلاً من خلال دراسة أخرى ، مما يتسبب في إرباك القارئ. على سبيل المثال: القهوة مفيدة للصحة ، والحليب مفيد لك ولكنه ضار للقلب ؛ البروتين العالي مفيد لفقدان الوزن ولكنه سيء ​​لقلبك ، والدهون ضارة بالقلب ولكنها مفيدة للصحة.

كاتربيلر مع قرون على كلا الطرفين

في الآونة الأخيرة ، حدث تقرير عن مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام أثار جدلاً مماثلاً. يصنف مؤشر نسبة السكر في الدم الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات وفقًا لقدرتها على رفع مستويات السكر في الدم. الحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات والفواكه ومنتجات الألبان قليلة الدسم والمكسرات والبذور ترفع نسبة السكر في الدم ببطء ولها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. تساعدك الكربوهيدرات المنخفضة في نسبة السكر في الدم على إنقاص الوزن والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول ، وتحسين حساسية الأنسولين ودهون الدم وضغط الدم.

ومع ذلك ، تناقضت دراسة علمية مؤخرًا مع هذه النتائج. نُشر في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية في عام 2014 على 163 بالغًا يعانون من زيادة الوزن لمدة خمسة أسابيع ، وذكر أن الأنظمة الغذائية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، مقارنة بمؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع من الكربوهيدرات ، لم تسفر عن تحسينات في حساسية الأنسولين ومستويات الدهون. ، أو ضغط الدم الانقباضي. هذا يعني أيضًا أنه لم يكن له أي فائدة في إدارة وزن الجسم والسمنة. كان هناك بعض العيب في هذه الدراسة - أنها تجربة صغيرة نسبيًا (163 مشاركًا) وقصيرة (خمسة أسابيع) معشاة ذات شواهد وأن مجتمع الدراسة لم يكن ممثلاً لعامة السكان في معظم البلدان.

أشارت العديد من الدراسات التي أجريت على فترات أطول على عينات وتحليلات تلوية أكبر بكثير ومتنوعة ، إلى فوائد اتباع نظام غذائي صحي منخفض المؤشر الجلايسيمي فيما يتعلق بجلوكوز الدم والأنسولين والدهون وفقدان الوزن والوقاية من مرض السكري وأمراض القلب. أفادت واحدة من أكبر التجارب السريرية على الجهاز الهضمي التي شملت 773 بالغًا أوروبيًا ، والتي نُشرت في عام 2010 في مجلة نيو إنجلاند الطبية ، أن النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي وجد أنه فعال للغاية في منع استعادة الوزن على مدى 6 أشهر.

الأشجار لتغطية خط السياج

يكمن جمال البحث العلمي في أنه عملية ديناميكية تمضي قدمًا ببطء ويتم تقديم التوصيات بناءً على أفضل العلوم المتاحة في ذلك الوقت. ومع ذلك ، مع البحث الجديد والنتائج الجديدة ، يمكن مراجعة هذه التوصيات. تشبه عملية البحث وضع الحجارة على ميزان قديم الطراز. عندما يتراكم وزن كافٍ على جانب واحد ، فإن الميزان يميل لصالح توصية معينة. وكلما زاد الوزن على جانب واحد ، كانت التوصية أقوى وكلما زاد الدليل على تغييرها.

الشيء المهم الذي يجب تذكره هو أن دراسة واحدة فقط تصبح عنوانًا رئيسيًا أو بايت صوت مدته 30 ثانية يمكن تبسيطه أو تشويهه أو المبالغة فيه. يعد إعداد التقارير الدقيقة مع المنظور أمرًا بالغ الأهمية إذا أردنا تجنب الالتباس. حاول الوصول إلى المقالة العلمية الأصلية كلما أمكن ذلك.

لذلك ، من الواضح أن هيئة المحلفين تؤيد التمييز بين جودة الكربوهيدرات وفقًا لمؤشر نسبة السكر في الدم لديهم. ومع ذلك ، لا شيء بمعزل عن أي شيء يمكن أن يكون فعالًا أبدًا ، والتبسيط المفرط لأي مفهوم يمكن أن يكون خاطئًا وغير مفيد.

لذلك ، فإن النهج الشامل والمتوازن لنظام غذائي جيد هو النهج الحكيم وليس هناك رصاصة سحرية.

كاتربيلر أخضر مع شريط أبيض

إيشي خوسلا هو خبير تغذية أول سابق في Escorts. تترأس مركز الاستشارات الغذائية وتدير أيضًا متجرًا للأطعمة الصحية. إنها تشعر أنه من أجل الرفاهية الكاملة ، يجب على المرء أن يدمج الصحة الجسدية والعقلية والروحية. وفقًا لها: يجب أن يكون التمتع بصحة جيدة هو الهدف النهائي للجميع.

المقالة أعلاه هي لأغراض إعلامية فقط ولا يُقصد بها أن تكون بديلاً عن الاستشارة الطبية المتخصصة. ابحث دائمًا عن إرشادات طبيبك أو غيره من المهنيين الصحيين المؤهلين لأي أسئلة قد تكون لديك بخصوص صحتك أو حالتك الطبية.