صنع دلهي

ينسج مقهى دلهي هايتس معًا نسيجًا لذيذًا من المأكولات التي لا تعد ولا تحصى في العاصمة.

غالوتي كباب في مقهى دلهي هايتس.

وجبة لشخصين: 1800 روبية (شاملة الضرائب)
العنوان: 3rd Floor، DLF Mall of India، Sector 18، Noida. 8860030323

أنواع نباتات النخيل المنزلية

تمامًا مثل المدينة المستوحاة منها ، لا تحتوي القائمة في مقهى دلهي هايتس على فصل ثقافي أو جغرافي. A Sindhi Kadhi يجلس خده مع لحم الخروف الإندونيسي Rendang وراتاتوي المستوحاة من نيس ، بينما في مكان آخر يجلس أمريتساري ماتشي مع صلصة مانجو مايو. الوثيقة الشاملة عبارة عن محاربة الأواني والأطباق الملهمة.

الديكور بالمثل فوضوي بشكل متماسك مع مقاعد تتراوح من أربعة أعمدة محولة إلى خيارات أكثر معاصرة. تم افتتاح المطعم حديثًا في مول الهند ، ويضم أيضًا قسمًا خاصًا من الأطباق المنسقة خصيصًا لعملاء نويدا.

بعد أن فقدنا مجموعة كبيرة من الخيارات ، قررنا أن نبدأ في تضاريس مألوفة ونحصل على طبق من Galouti Kebab ، يليه مقلاة Sticky Pork Belly Tawa التي تأتي مع سلطة البابايا الخام. هكذا تضاريس مألوفة إلى حد ما ، على أي حال. يأتي Galouti Kebab أولاً ، ويقدم مع خبز البيتا ، وهو ما يحدد نغمة بقية الوجبة اللذيذة ولكن اللذيذة. الكباب عبارة عن أقراص صغيرة لاذعة ، صلبة من اللمسة الأولى ولكنها تذوب بدقة عندما نخرج أكثر. ينتشر فوق خبز البيتا المقرمش ويضاف إليه البصل اللاكتشا المتبل المصاحب ، هذه نسخة تتخطى أعنف تخيلات واجد علي شاه ولا تزال تكريمًا مناسبًا. السبب الوحيد الذي يجعلنا لا نحزن على رحيله هو بطن الخنزير. تتماشى القطع الدهنية اللذيذة من بطن لحم الخنزير مع سلطة سوم تام مثل منزل مشتعل بالنار - شظايا البابايا المبردة متداخلة في ماء مالح منعش توفر الرقائق المثالية للحم الخنزير المسكر ، مع إضافة الفول السوداني إلى قرمشة إلى المحكم - كل ذلك يجعل الفم رائعًا. عدة ، في الواقع ، حيث أن الأجزاء سخية ، ثم بعضها.

بالنسبة لأطباقنا الرئيسية ، نختار Mom’s Buttered Chicken Tikka Masala من قسم نويدا الخاص المذكور أعلاه ، وبما أننا لا نستطيع الاختيار بين المأكولات الإيطالية أو التايلاندية ، فإننا نختار طبق الكاري الأحمر التايلاندي النباتي. يأتي الريزوتو للسباحة في وعاء كبير ، وهو أرز أربوريو الأحمر الناري المرصع بقطع من الجزر والبروكلي والخولنجان وكستناء الماء ، مع رش خفيف من الجبن. يمتص الأرز الإيطالي بحماس كل نكهة الكاري التايلاندي للحصول على مزيج مريح. يأتي Masala Tikka مع جبل جليدي من الزبدة يطفو عليه ، والذي سرعان ما يذوب في أعماقها الحارة. في حين أن الكاري نفسه هو نكهة الكتب المدرسية لدجاج تكا مسالر (كما هو معروف في بلدها الأصلي) ، فإن مرافقاته من هالبينو برياني وكبر رايتا وحدها مع الكولشا التقليدية ، مثل شخصية خارج منطقة الشفق ، الطبق بعد جديد. تشبه حافلة DTC عند هذه النقطة ، محشوة بما يتجاوز السعة ، نحن نتحلى بالحلوى: كعكة طين الشوكولاتة مع آيس كريم الفانيليا. قطعة كبيرة من الكعكة تأتي مع رامكين محشو بالآيس كريم الطري. بعد صقل الفتات الأخير ، نترك دلهي - الطعام ، إلى دلهي - المكان ، متعهدين بالعودة.