المشاركات الشعبية
The Back Burner: أرز جوز الهند فائق السرعة وعطر
هذه طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من الأرز وهي خفيفة بما يكفي لتكون جزءًا من أي وجبة ، بما في ذلك وجبة الإفطار.
أرز جوز الهند هو طبق خفيف ومعتدل بما يكفي حتى يمكنك تناوله على الإفطار. (الصورة: بوجا بيلاي) أفترض أنني مبتذلة بعض الشيء بمعنى أنني ماليالي أحب جوز الهند بكل أشكاله: رائحة زيت جوز الهند التي يتم تسخينها في المقلاة تكفي لجعل فمي يسيل ، وفكرتي عن الكوكتيل هي رم أبيض في حليب جوز الهند. أنا ملتزم جدًا بجوز الهند ، في الواقع ، فأنا على استعداد لاستخدام شيرافا (مكشطة) قديمة الطراز إذا كان ذلك يعني أنني سأحصل على لحم جوز الهند الطازج الحلو لاستخدامه في مقلاة أو تشامانثي . إذا كنت قد استخدمت واحدة من هذه الشيرافا - كتلة من الخشب تجثو عليها أثناء كشط لحم جوز الهند بشفرة الكشط المسننة في أحد طرفيها - ستعرف أن هذا ليس بالأمر الهين. بحلول الوقت الذي تنتهي فيه من كشط حبة جوز الهند ، ستكون عضلاتك ذات الرأسين والعضلات الألوية قد حصلت على تمرين لم يطلبوه بالتأكيد.
على أي حال ، فإن الهدف من هذا هو أنني عادة ما كنت مبشورًا جوزة الهند في ثلاجتي وعادة ما يكون لدي أيضًا أرز متبقي من اليوم السابق ، ومؤخراً ، قمت بدمج الاثنين لصنع طبق بسيط للغاية ولذيذ للغاية: أرز جوز الهند.
هنا ، يجب أن أقول - كما فعلت في رسالتي حول بوها المانجو - أن أطباق مثل أرز جوز الهند وأرز الليمون وأرز التمر الهندي وأرز الطماطم هي الأفضل عند استخدام بقايا الأرز. يمكنك استخدام الأرز المطبوخ حديثًا ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك الانتظار حتى يبرد أو المخاطرة بأن ينتهي الأمر بفوضى غلوبي.
عنكبوت بأرجل حمراء وبيضاء
وبعد ذلك ، هناك أيضًا حقيقة أن شيئًا مثل أرز جوز الهند يعد طريقة رائعة للاستهلاك أرز متبقي . اعتمادًا على الكمية وما تأكله ، يمكنك تناوله على الغداء أو العشاء أو الإفطار. في حد ذاته ، إنه طبق خفيف مثالي للطقس الحار. وإذا لم يكن لديك جوز الهند المبشور ، يمكنك استخدام الصنف المجمد المعبأ. لن يكون طعمه جيدًا ، لكنه سيظل أفضل بكثير من عدم وجود أرز جوز الهند.
تحميص ماسالا جوز الهند حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. (الصورة: بوجا بيلاي) مكونات:
صور الأوركيد مع الأسماء
كوبان - أرز مطبوخ (يفضل بقايا ، لكن إذا كنت تستخدمه طازجًا ، تأكد من تبريده تمامًا)
ربع كوب - جوز هند مبشور (يفضل أن يكون طازجًا ، لكن المجمد سيفي بالغرض)
1-2 - فلفل أخضر ، مفروم
½ إنش - زنجبيل طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة - زيت جوز الهند (أي زيت ذو نكهة محايدة سيفي بالغرض ، إذا لم يكن لديك زيت جوز الهند)
1 ملعقة صغيرة - مكتب من عند
1 ملعقة صغيرة - شانا دال
كوب - كاجو (مقطع) أو فول سوداني محمص
1-2- فلفل أحمر مجفف
½ ملعقة صغيرة - بذور الخردل
1 - غصن أوراق الكاري
1 رشة - الحلتيت
ملح للتذوق
جوز الهند هو نجم هذا الطبق ، لذلك من الأفضل استخدام جوز الهند الطازج. لكن جوز الهند المبشور المجمد سيفي بالغرض أيضًا. (الصورة: بوجا بيلاي) طريقة:
* يسخن زيت جوز الهند في مقلاة ويضاف بذور الخردل . بمجرد أن يبدأوا في البوب ، أضف urad dal و chana dal واقلي لمدة دقيقة. أضيفي الكاجو أو الفول السوداني (أو كليهما) واقليه حتى يتحول لونهما إلى اللون البني الذهبي. يجب أن يكون الدالز ذهبيًا ومقرمشًا الآن.
* أضف الفلفل الأخضر ، زنجبيل وأوراق الكاري والفلفل الأحمر ورشة حلتيت. عندما يبدأ الفلفل الأحمر في التغميق ، أضف جوز الهند المبشور وحمصه على نار منخفضة حتى يصبح رائحته وذهبية فاتحة اللون. الآن نضيف الأرز شيئًا فشيئًا ، حتى يتم خلط ماسالا جوز الهند المحمص جيدًا مع كل الأرز. أضف الملح.
كم عدد أنواع الحيوانات هناك
* يمكنك تزيين أرز جوز الهند المفروم كسبرة أو ، كما يحب بعض الناس ، مع الكاجو المقلي والزبيب.
* هذا طبق معتدل مذاقه أفضل عندما يقدم ساخناً مع قليل من السمن في الأعلى وبعضه طازج العبقري على الجانب.
[The Back Burner هي مدونة نصف شهرية ستتحدث عن كل ما يتعلق بالطعام (مع وصفات بالطبع)]