الشوفان: تعرف على أنواعه وفوائده واستخداماته

هل تستمتع بصحن من الشوفان كل صباح؟

هل تأكل الشوفان؟ (الصورة: Getty Images / Thinkstock)

بعد الانغماس في وجبة شهية وشهية ، نحسب السعرات الحرارية لدينا ثم نتعهد بالسيطرة على ما نضعه في أجسامنا باعتدال. لدى معظمنا أيضًا علاقة حب وكراهية مع ممارسة التمارين والبقاء نشيطين. على الرغم من أن الحفاظ على لياقتك باستمرار يتطلب التفاني والتركيز ، إلا أن الأمر ليس بهذه الصعوبة. يمكن للمرء أن يتخذ قرارات أكثر حكمة فيما يتعلق بالطعام الذي يأكله ومقدار الوقت الذي يقضيه في ممارسة الرياضة. قال راجاف جوبتا ، مؤسس شركة Oateo Oats ، إن تحقيق التوازن بين الاثنين يمكن أن يصنع العجائب لأي فرد.

وأضاف أن الشوفان هو الخيار الصحي المثالي الذي يمكن للمرء أن يصنعه جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي نشط. وقال إن الشوفان خالي من الغلوتين بشكل طبيعي مع احتوائه على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة ، مما يوفر لك المزيد من الفوائد الصحية بمجرد تناوله في وعاء دافئ ودسم من دقيق الشوفان كل يوم. Indianexpress.com .

ومع ذلك ، قد لا يكون الجميع على دراية بأنواع الشوفان المختلفة واستخدامها وفوائدها. فيما يلي بعض الأمثلة على المجموعة المتنوعة المتاحة ، كما تمت مشاركتها بواسطة Gupta.

الشوفان المقطّع بالفولاذ:

الشوفان المقطوع بالفولاذ أو الشوفان الأيرلندي هو نوع من أنواع الشوفان الكامل المقطوع بشفرة فولاذية. نظرًا لنكهتها المكسوة وقوامها المطاطي ، يتم تكسير القطع السميكة من الشوفان المقطوع بالفولاذ ببطء بواسطة الجسم ، مما يجعلها تشعر بالشبع لفترة أطول. تقلب الرقائق السميكة أيضًا مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم ومنع الارتفاع المفاجئ في مستويات الجلوكوز في الجسم. يمكن تناول الشوفان المقطّع بشكل مثالي كحبوب ساخنة أو عصيدة أو حتى ريسوتو وبيلاف.

رقائق الشوفان:

يُعرف الشوفان الملفوف عمومًا باسم الشوفان القديم ، وهو أكثر أنواع الشوفان شيوعًا حيث يتميز بقوام خفيف وناعم ويمتص الكثير من السوائل. يتم تحميص الشوفان ، وتقشيره ، وتبخيره ، ثم دحرجه عن طريق تمريره عبر مصانع درفلة كبيرة. من الأفضل استخدام الشوفان الملفوف لصنع حليب الشوفان ، والعصائر ، وطبقة الفاكهة المخبوزة ، والجرانولا ، والكعك ، وألواح الوجبات الخفيفة ، و بسكويت . تساعدك الكربوهيدرات المعقدة الموجودة بها على البقاء ممتلئًا لفترة أطول وهي غنية أيضًا بالبروتين والحديد والزنك والمغنيسيوم بينما تساعد الألياف القابلة للذوبان في خفض الكوليسترول.

الشوفان الفوري:

الشوفان الفوري السريع والمريح عبارة عن شوفان متوفر في عبوات دقيق الشوفان التي تقدم مرة واحدة. يتم طهي الشوفان الفوري مسبقًا ، وتجفيفه ، وتقطيعه ، وطهيه على البخار لفترة أطول ، ثم يتم لفه إلى رقائق رفيعة للتحضير الفوري. يُستهلك الشوفان الفوري بشكل مشهور باعتباره حبوب الإفطار المثالية ، ولكن يمكن أيضًا استخدامه في ملفات تعريف الارتباط ، أو العصائر ، أو الكعك ، أو الفطائر ، أو رغيف اللحم كمواد رابطة. الشوفان الفوري يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، وبشكل أكثر تحديدًا الدهون المشبعة ، مما يقلل من مخاطر الإصابة به مشاكل قلبية أو سكتة قلبية.

نخالة الشوفان:

نخالة الشوفان هي الطبقة الخارجية للحلق وهي مصنوعة من نواة الشوفان المقشر. نخالة الشوفان غنية بالألياف غير القابلة للذوبان والألياف الغذائية والبروتينات والحديد. تستخدم في المخابز للخبز والفطائر السريعة ، فهي تعمل كموثق وتحافظ على ضوء الخليط. كما أنها منخفضة في الكوليسترول والصوديوم. تعتبر نخالة الشوفان أيضًا مصدرًا غنيًا للثيامين والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والسيلينيوم.

يحتوي الشوفان على العديد من الأنواع الأخرى من حبوب الشوفان والشوفان السريع ودقيق الشوفان. وجبة الإفطار من دقيق الشوفان لا تلبي احتياجات الأشخاص المهتمين بالنظام الغذائي فحسب ، بل تساعد أيضًا في تحسين جهاز المناعة ، وتحافظ على صحة جيدة يحمي قلبك ويمنحك بشرة أفضل. معبأة بمجموعة كبيرة من الفوائد الصحية ، يمكنك اختيار نوع معين من الوجبة التي تحتوي على الشوفان والتي تناسب متطلباتك.