ليس هناك من ينكر حقيقة أن الهنود يحبون السمبوسة! حتى إذا سافرت إلى أبعد جزء من البلاد ، فستجد مكانًا يمكنك فيه الاستمتاع بكوب من 'تقطيع الشاي والسمبوسة'.
مع وضع ذلك في الاعتبار ، نقدم لك وصفة من Nisha Madhulika ، ولكن مع لمسة.
مكونات
للعجين:
دقيق مكرر - 2 كوب (250 جم)
سمن - نصف كوب (60 جم)
ملح - ملعقة صغيرة
للحشو
مكرونة - نصف كوب (مسلوق)
جبنة موزاريلا - 100 جم
طماطم - 1 (معجون)
الفلفل الأخضر - 1 (معجون)
معجون الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء - 2 إلى 3 ملاعق كبيرة (مفرومة ناعماً)
الفلفل الأحمر - ملعقة شاي
ملح - ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
أشجار ذات زهور مخروطية الشكل
صور جميع انواع اسماك القرش
طريقة
* في وعاء يضاف السمن والملح والدقيق المكرر ويقلب جيدا.
* الآن ، اعجن العجينة حتى تصبح قاسية قليلاً وقم بتغطيتها بقطعة قماش من الشاش. اتركه جانباً لمدة 20-25 دقيقة.
* سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة وأضيفي معجون الزنجبيل ومعجون الطماطم الأخضر ومسحوق الفلفل الأحمر والملح بمجرد أن يسخن الزيت. اقلي هذا الخليط حتى يبدأ الزيت في الانفصال عنه.
* يطفئ اللهب بمجرد أن يصبح الخليط جاهزا. تُضاف المعكرونة المسلوقة والكزبرة الطازجة إلى الماسالا وتُحرّك جيداً. انقلي الحشوة إلى وعاء.
أشجار التنوب مقابل أشجار الصنوبر
* عندما تبرد الحشوة تضاف إليها جبنة الموزاريلا المبشورة وتخلط جيدا.
* بعد أن تتماسك العجينة ، اعجنها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. قسّم العجينة إلى قسمين متساويين.
* استخدم جزء من العجين لعمل السمبوسة والجزء الآخر لعمل الرزم.
* مزيد من التقسيم ، أحد الأجزاء إلى ثلاثة أجزاء متساوية للسمبوسة. الآن ، اصنع كرة منها ولفها بالطول ، حتى تصبح رقيقة.
البق البيضاوي الأسود في المنزل
* الآن ، قسّم الورقة الملفوفة إلى نصفين متساويين بمساعدة سكين. ضعه في راحة يدك ، ورش بعض الماء على الجانب المواجه لأعلى وقم بطيه في شكل مخروط.
* يحشو المخروط بـ 2-3 ملاعق صغيرة من الحشوة وختم الأطراف المفتوحة. وبالمثل ، جهز كل السمبوسة.
* الآن ، قسّم الجزء المتبقي من العجين الذي سبق أن احتفظت به جانبًا للأكياس إلى 8 كتل صغيرة. دحرج الكرة حتى تصبح رقيقة.
* الآن ، ضعي 2-2.5 ملعقة صغيرة من الحشوة عليها ثم قومي بطيها لإعطائها شكل مثل الكيس. استخدم الماء لإغلاق الحواف. وبالمثل ، قم بإعداد جميع الحزم.
.
* سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة وانتظري حتى يصبح الجو متوسط السخونة لقلي السمبوسة والأكياس. احتفظي باللهب على نار متوسطة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. صفي الزيت الزائد من السمبوسة المقلية.
* قدميها مع صلصة الكزبرة الخضراء أو الصلصة الحلوة أو أي صلصة أخرى حسب رغبتك.