اصنع كعكًا ناعمًا وصحيًا بالشوفان ؛ جرب الوصفة

إليكم وصفة بسيطة للشيف أمريتا رايتشاند ، التي انتقلت مؤخرًا إلى Instagram لتظهر لك كيفية خبز الكعك.

كعك صحي من إعداد الشيف أمريتا رايتشاند. (المصدر: amritaraichand / Instagram)

أحب أكل الكعك؟ ماذا عن صنع نسخة صحية من هذا الخبز الطري واللذيذ بالشوفان بدلاً من الدقيق متعدد الأغراض؟ في حال كنت في حالة مزاجية لخبز وتناول مثل هذا النوع من الكعك الصحي ، فقد قمنا بتغطيتك. إليكم وصفة بسيطة من الشيف الشهير أمريتا رايتشاند ، الذي انتقل مؤخرًا إلى Instagram لتوضيح كيفية صنعها.

كتب الطاهي على إنستغرام ، إنهم (كعك الشوفان) بالطبع كثيف بعض الشيء مقارنة بتلك المصنوعة من الدقيق متعدد الأغراض ، لكن ثقوا بي أنهم يتذوقون طعمًا رائعًا. إذن ماذا عن تجربة هذه الوصفة؟

عرض هذا المنشور على Instagram

يمكن أن تكون الكعك الطري اللطيف نقطة ضعف لأي شخص ، أليس كذلك؟ ولكن إذا جعلناهم يتمتعون بصحة جيدة أيضًا ، فسيصبحون أكثر رغبة ، أليس كذلك؟ نعم ، تمكنت أخيرًا من كسر وصفة لائقة بفضلanuradha_tandon الذي كان يطلب مني ذلك لفترة من الوقت! الوفاء بوعدي في #Livechat اليوم من أجل #SERVByAmrita تشارك وصفة الكعك الصحي ؛ إنها بالطبع كثيفة بعض الشيء مقارنةً بالطحين المصنوع من جميع الأغراض ولكن ثق بي أنهم يتذوقون الفاب! صُدم Hubby @ raichand_50 لأنه لم يكن متجرًا اشتريته لقد خدمتهم مع الأفوكادو ، ما الذي ترغب في تناولهم معه؟ التعليق أدناه لمزيد من الوصفات الصحية ، قم بزيارة موقع الويب الخاص بي (الرابط في السيرة الذاتية)
• الشوفان الكامل- 60 جرام
• الحليب - 425 جم (بدرجة حرارة الغرفة)
• دقيق قمح كامل - 500 جم
• خميرة جافة فورية - 4 جم
• العسل - 40 جرام
• زيت عباد الشمس - 25 جرام
• ملح - 12 جم
• بذور عباد الشمس - 57 جرام (محمص قليلاً)
• بذور السمسم (للتزيين) - 10 جرام
• يغسل البيض أو الحليب - نصف كوب
طريقة
• نقع الشوفان في الحليب.
• يُمزج الدقيق والخميرة في وعاء.
• في وعاء آخر نضيف خليط حليب الشوفان والعسل والزيت والملح ويخلط جيدا.
• ثم يضاف الدقيق والخميرة. اعجنها جيدًا حتى تصبح عجينًا طريًا قليلًا ولكنها أيضًا لطيفة وقابلة للتمدد.
• نضيف بذور عباد الشمس ونعجنها جيداً.
• الآن قم بتغطية العجينة بقطعة قماش شاش مبللة واتركها ترتاح لمدة ساعة.
• بمجرد أن يتضاعف حجم العجين تقريبًا ، اخرج الهواء للخارج ثم قسّمه إلى قطع وشكلها إلى دوائر يبلغ وزن كل منها حوالي 30 جرامًا.
• الآن فقط قم بتحريكها في كرات محكمة ، ثم ضعها على صينية خبز مبطنة بالرق ، ثم اغسلها بالبيض أو بالحليب.
• غطي العجينة مرة أخرى واتركي العجينة لمدة 40-45 دقيقة.
• ضعي غسول البيض / غسول الحليب ورشي بذور السمسم.
• سخني الفرن على حرارة 210 درجة مئوية. ضع صينية الخبز تحت القليل من الماء لتوفير بعض البخار. الآن ضع صينية الخَبز مع الخبز في الفرن بدرجة واحدة أقل من الرف الأوسط واخبز حتى يصبح لفات الخبز قشرة بنية ذهبية ، حوالي 15 دقيقة. تبرد تمامًا على رفوف التبريد. # chefandbeyond # beingamrita #mommychef

تم نشر مشاركة بواسطة الشيف أمريتا رايشاند (amritaraichand) في 22 تموز (يوليو) 2020 الساعة 3:35 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

أجزاء من ساق الزهرة

مكونات

60 جرام شوفان كامل 60 جرام
425 جرام - حليب (بدرجة حرارة الغرفة)
500 جرام - دقيق قمح كامل
4 جرام - خميرة جافة فورية
40 جرام - عسل
25 جرام - زيت عباد الشمس
12 جرام - ملح
57 جرام - بذور عباد الشمس (محمصة قليلاً)
10 جرام - بذور السمسم (للتزيين)
كوب - غسيل بيض أو حليب مغسول

طريقة

* ينقع الشوفان في الحليب. اجلس جانبا.

كاتربيلر أسود مع خطوط خضراء

* يُمزج الدقيق مع الخميرة في وعاء.

* في وعاء آخر نضيف خليط حليب الشوفان والعسل والزيت والملح ويقلب جيدا.

* ثم يضاف الدقيق والخميرة. اعجنها جيدًا حتى تتكون عجينة طرية قليلًا ولكنها قابلة للتمدد أيضًا.

* نضيف بذور عباد الشمس ونعجنها.

* الآن غطي العجينة بقطعة قماش شاش مبللة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريباً.

* بمجرد أن يتضاعف حجم العجين تقريبًا ، اخرج الهواء للخارج ثم قسّمه إلى قطع وشكلها إلى دوائر يبلغ وزن كل منها حوالي 30 جرامًا.

* الآن فقط اعملها في كرات محكمة ، ناعمة ، ضعها على صينية خبز مبطنة بالرق ، وقم بغسول البيض أو الحليب.

أي نوع من النباتات تنمو في الصحراء

* غطي العجينة مرة أخرى واتركي العجينة لمدة 40-45 دقيقة.

* تطبيق غسول البيض أو الحليب المغسول ورش بذور السمسم.

* يسخن الفرن على حرارة 210 درجة. ضع صينية الخبز تحت القليل من الماء لتوفير بعض البخار. الآن ضع صينية الخبز مع الخبز في الفرن بمقدار واحد أقل من الرف الأوسط واخبز حتى يصبح لللفائف قشرة ذهبية بنية اللون ، حوالي 15 دقيقة. بردهم قبل الأكل.