رسالة حب إلى معكرونة القرنبيط الكريمية

هناك ثراء قشدي ، ولكن هناك أيضًا قرمشة مالحة. هناك نكهة لذيذة من الكراث الخفيف بالكراميل ، ولكن أيضًا نسيم خفيف من قشر الليمون والثوم المعمر المفروم.

هذه المعكرونة لا تساوم. إنه طعام مريح ، ولكن معظمه خضروات. إنه معقد ولكنه سريع. من تنسيق كالين كامينسكي. (المصدر: نيويورك تايمز)

بينما أفكر في كل وجبة تقريبًا أتاح لها فرصة لتطوير الوصفات ، في بعض الأحيان ، فإن الطعام الذي أطبخه لنفسي في المنزل عندما لا يشاهده أحد ، حسنًا ، ليس مثيرًا للإعجاب. قد يبدو الأمر بسيطًا جدًا ، أو بيج جدًا أو مملًا جدًا حتى لا ترى ضوء النهار. أشير بمحبة إلى تلك الأطباق على أنها وجبات عشاء شخصية.

تندرج أطباق مثل معكرونة القرنبيط الكريمية ضمن فئة العشاء الشخصي. ولكن بعد دراسة متأنية ، قررت أنه من الرائع جدًا عدم النشر. ليس هناك الكثير للنظر إليه - معكرونة بسيطة جدًا ، بيج بالتأكيد ، ليست مملة على الإطلاق. ومع ذلك لم أعد أشعر بالحرج للمشاركة. معكرونة القرنبيط الكريمية ، أحبك ولا يهمني من يعرفها!

هذه المعكرونة لا تساوم. إنه طعام مريح ، ولكن معظمه خضروات. إنه معقد ولكنه سريع. بالتأكيد ، قد يكون هناك فنجان كامل من الكريمة الثقيلة - أعتقد أنه إذا كنت ستفعل ذلك ، فعليك حقًا أن تبحث عنه - ولكن هناك رأس كامل من القرنبيط أيضًا. هناك ثراء قشدي ، ولكن هناك أيضًا قرمشة مالحة. هناك نكهة لذيذة من الكراث الخفيف بالكراميل ، ولكن أيضًا نسيم خفيف من قشر الليمون والثوم المعمر المفروم.

إذا لم يكن الأمر واضحًا بالفعل ، فسأكون نظيفًا الآن وأخبرك أنه نعم ، هذه في الأساس نسخة أكثر تطورًا من المعكرونة والجبن. ومع ذلك ، فإن محتوى القرنبيط مرتفع للغاية لدرجة أنني شعرت أن الوصفة تستحق عنوانًا مختلفًا ، لذا ها نحن ذا.

كيفية التعرف على أشجار الأرز

هذه التقنية أيضًا أقل رعباً قليلاً ، حيث لا توجد تقنية فعلاً. لا يوجد بناء لصلصة منفصلة ، ولا سماكة للرو. فقط القرنبيط المقطّع إلى شرائح أو المفروم يُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ويُطهى مع القليل من الكريمة والجبن المبشور. يتم استخدامه لتغليف الأنابيب الكبيرة من معكرونة الدنت وتعلوها فتات الخبز المقرمشة ذات اللون البني الذهبي.

من الأفضل تناول هذه المعكرونة مباشرة من المقلاة بشوكة واحدة ، لكن هذا التوجيه قابل للتفاوض. إنه ، بعد كل شيء ، عشاءك الشخصي.

ها هي وصفة معكرونة القرنبيط الكريمية.

باستا القرنبيط الكريمية مع فتات الخبز البيكورينو

يتم تحضير معكرونة القرنبيط الكريمية مع فتات خبز البيكورينو في نيويورك. هذه المعكرونة لا تساوم. إنه طعام مريح ، ولكن معظمه خضروات. إنه معقد ولكنه سريع. من تنسيق كالين كامينسكي. (المصدر: نيويورك تايمز)

مكونات

ملح وفلفل أسود
6 ملاعق كبيرة - زيت زيتون
3/4 كوب - فتات الخبز الطازج الخشن أو البانكو
1/2 كوب جبن بيكورينو مبشور ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1 حبة كبيرة - كراث ، مفرومة ناعماً
1 متوسط ​​- تتم إزالة الأوراق الخارجية للقرنبيط والساق ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/2-inch
1 كوب - كريمة ثقيلة
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
1/2 كوب - الثوم المعمر المفروم ناعما
رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

طريقة

* يُغلى قدر كبير مملوء بالماء المملح. تُطهى المعكرونة حتى تنضج ؛ صفي واحتفظي بحوالي 1 كوب من ماء الطهي.

* في هذه الأثناء ، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف فتات الخبز ويُتبّل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتحمص بشكل متساوٍ وبني ذهبي ، 4 إلى 6 دقائق.

* أضف 1/4 كوب من البيكورينو وقلبه حتى يغطى ، واترك الجبن يذوب ويتكتل بين فتات الخبز (فكر في مجموعات تشبه الجرانولا). يُرفع عن النار وينقل إلى وعاء أو طبق صغير ؛ اجلس جانبا.

* امسحي المقلاة وسخني 3 ملاعق زيت متبقية على نار متوسطة. يُضاف الكراث والقرنبيط ويتبل بالملح والكثير من الفلفل الأسود.

ما الحيوانات التي تعيش في منطقة الغابات الاستوائية المطيرة

* يُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى ينضج القرنبيط تمامًا ويبدأ كل من القرنبيط والكراث في التحول إلى الكراميل والبني ، من 12 إلى 15 دقيقة.

* أضيفي الكريمة الثقيلة و 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون واتركيها على نار هادئة ، ثم اتركي الكريمة تقلل وتكثف ، من 2 إلى 4 دقائق.

* يتبل بالملح والكثير من الفلفل. إذا استمرت المعكرونة في الطهي ، تُرفع عن النار وتُترك جانبًا حتى تصبح المعكرونة جاهزة.

* تُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة وتُضاف المعكرونة إلى القرنبيط ، مع ربع كوب بيكورينو المتبقي و 3/4 كوب من ماء المعكرونة.

* يُطهى مع التقليب لتغليف المعكرونة وتكثيف الصلصة حتى تصبح سميكة ولامعة ، وتشبه المعكرونة والجبن تقريبًا ، مع إضافة المزيد من ماء المعكرونة بالملعقة الكبيرة حسب الحاجة ، من 4 إلى 6 دقائق.

* ازالة من الحرارة. قسّمي المعكرونة بين الأوعية وضعي فوقها فتات خبز البيكورينو والثوم المعمر والمزيد من قشر الليمون ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمين) والمزيد من الجبن إذا أردت.