كيفية صنع الخمان الأيقوني في المنزل

هذه الوجبة الخفيفة الغوجاراتية التقليدية - المصنوعة من خليط من الزبادي ودقيق الحمص - لذيذة للغاية وصحية تمامًا.

خامان دوكلاس - مصنوع من البيزان واللبن الرائب - هو مصدر كبير للبروتين ومنخفض للغاية في السعرات الحرارية. (المصدر: Cookingshooking.com)

أنا أتناول الدوكلا في كثير من الأحيان. أحب هذه الكعك الصغير المطهو ​​على البخار ، فهو صحي ، خفيف ، إسفنجي وغني بالبروتينات. ولماذا نعتمد على مسحوق العجين الجاهز للأكل للدوكلة عندما يكون الخليط سهل التحضير في المنزل؟ بينما تستخدم الوصفة الغوجاراتية التقليدية السكر ، فإن الأمر متروك لك فيما إذا كنت تريد إضافة لمسة من الحلاوة إلى هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة. تحب أمي أيضًا إضافة البصل إلى dhokla ، ولكن مرة أخرى ، الأمر متروك للأذواق الفردية. ها هي وصفتي لخامن دوكلا الغوجاراتية التقليدية.

خامن دوكلة

يخدم 4

مكونات

من أجل Dhokla

2 كوب - زهرة الحمص / بيزان
1 كوب - زبادي
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة - سكر (اختياري)
1 ملعقة كبيرة كزبرة (مفرومة)
1 - فلفل أخضر (مقطع)
1 ملعقة صغيرة - صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة زيت للتشحيم

اسم الفراشة البرتقالية والسوداء

لتقسية

1 1/2 ملعقة صغيرة زيت
1 ملعقة صغيرة - بذور الخردل
1/4 ملعقة صغيرة - هينج / حلتيت
1 ملعقة كبيرة كزبرة (مفرومة)
1 ملعقة كبيرة جوز هند (مبشور)

طريقة

* في وعاء نضيف البسان واللبن ونقلب جيدا.

* يضاف الماء حسب الحاجة حتى يصبح الخليط ناعما. اخلط جيدا ، غطي الوعاء واتركيه جانبا لمدة 4-5 ساعات للتخمير.

* بعد تخمير العجين يضاف الملح والسكر والكزبرة والفلفل الاخضر ويخلط جيدا. إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، يمكن إضافة الماء للحصول على تناسق سلس.

* دهن صينية بحجم 6 بوصات بالزيت واتركها جانباً. قم أيضًا بغلي الماء في قدر بخاري.

* أضيفي صودا الخبز إلى الخليط واخلطيهم بلطف.

* صب الخليط في القصدير ونقل القصدير إلى قدر البخار. بخار على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

* اختبري الضوكة بعود أسنان - إذا خرجت نظيفة فقد نضجت.

* تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

* تقطع الضوكة مع التأكد من تقطيع جوانب القصدير ووضعها على طبق.

أنواع الأوراق مع الصور

* لتهدئة الذكورة ، أضيفي الزيت في مقلاة تادكا وأضيفي بذور الخردل بمجرد أن يسخن الزيت.

* بمجرد أن تنفجر ، أضف الحلتيت وأطفئ اللهب.

* نسكب التاكا فوق الذكورة.

* يُزين بالكزبرة وجوز الهند ويقطع إلى مربعات ويقدم.

ملاحظة: هذه هي الطريقة التي تصنع بها أمي الدوكلا في كثير من الأحيان. تحب أيضًا إضافة البصل في الدوكلا ، مما يضيف نكهة هائلة. إذا كنت ترغب في تجربة دوكلاس البصل ، أضف 1/4 كوب من البصل المفروم ناعماً و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر لهذه الوصفة.

لتحديثات الأخبار ، تابعنا على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك و تويتر و + Google & انستغرام