حليم أم داستان جول: ما وصفة الإفطار التي تود تجربتها؟

استمتع بهذه الوصفات اللذيذة مع عائلتك وأصدقائك. نحن على يقين من أنك ستحبهم!

ما الوصفة التي تود أن تجربها مع عائلتك وأصدقائك؟ (من تصميم راجان شارما / ذا إنديان إكسبرس)

خلال شهر رمضان المبارك ، يمارس المجتمع المسلم صيامًا ، أو الروزة ، من الفجر حتى الغسق ، حيث لا يأكلون الطعام أو يشربون الماء. يبدأون صيامهم بعد تناول وجبة قبل شروق الشمس ، ولا يفطرونها إلا بعد صلاة العشاء في المساء.

مع انتهاء شهر رمضان في الأسبوع المقبل ، حيث ادعى المركز الفلكي الدولي (IAC) و timeanddate.com أن الخامس من يونيو سيحتفل بعيد الفطر في الهند ، نقدم لك بعض وصفات الإفطار اللذيذة من برياني بالكيلو التي يمكنك الاستمتاع بها. عائلتك وأصدقائك.

Murg Mussallam

ستحب وصفة مورغ مسلم هذه.

مكونات

1 كيلو - دجاجة كاملة
2 - فلفل أخضر حار
20 فص ثوم
2-3 بوصات - زنجبيل
1 ملعقة صغيرة - جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة - مسحوق كركم
1 كوب - زبادي سادة
1 ملعقة صغيرة - مسحوق الفلفل الأحمر
6- حبات الهيل (بدي اليتشي)
10 - قرنفل
1 عود - قرفة
10 - الفلفل
1 ملعقة صغيرة - بذور الكمون
2 ملعقة صغيرة - بذور كزبرة
15 - اللوز (مقشر)
12 إلى 15 ملعقة كبيرة زيت
3 - بصل كبير (مقطع رقيق جدا)
3 ملاعق كبيرة - هريس الطماطم
2 ملعقة صغيرة - ملح (أو حسب الرغبة)

شجرة ذات 5 أوراق مدببة

اقرأ أيضا | عيد الفطر 2019 موعده في الهند: ما هو موعد عيد الفطر 2019؟

طريقة:

* نضع الدجاج في وعاء عميق وعميق وغير معدني.

* تطحن الفلفل الحار ونصف فصوص الثوم وقطعة من الزنجبيل في عجينة ناعمة في محضر طعام.

* اخلطي العجينة مع مسحوق جارام ماسالا ، 3/4 ملعقة صغيرة ملح ، مسحوق كركم ، زبادي ونصف مسحوق الفلفل الأحمر. تخلط جيدا لعمل تتبيلة للدجاج.

* نسكب التتبيلة فوق الدجاج وتخلط جيدا لتغطي الدجاجة بالكامل. نضع جانبا لوقت لاحق.

* أثناء تتبيل الدجاج ، تحمص القرنفل ، الفلفل ، القرفة ، بديليشي ، اللوز المقشر ، بذور الكمون وبذور الكزبرة في مقلاة. قلّب كثيرًا حتى تبدأ البهارات في التحول إلى لون أغمق قليلاً. ترفع عن النار وتترك لتبرد.

* الآن سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة ، أضيفي شرائح البصل ونصف الثوم المتبقي إليها. يُقلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لون البصل ذهبيًا باهتًا.

* نضع البصل المقلي والثوم في محضر الطعام مع البهارات المحمصة أعلاه وقطعة الزنجبيل المتبقية. يُطحن للحصول على عجينة سميكة وناعمة.

صور من الأعشاب لتحديد الهوية

* نضع المرق السميك في هاندي مع الدجاج الكامل المتبل للدوم. نحن بحاجة لوضع هذا على دوم لمدة 25 دقيقة.

* أرز مصنوع من البصل المقلي يتألق ببراعة مع مرق مسلم!

اقرأ أيضا | وصفات رمضان: أطباق إفطار شهية يجب أن تجربها

حليم

هل تريدين تجربة وصفة حليم هذه؟

مكونات:

سمن ديسي (حسب المتطلبات)
1 - لحم ضأن منزوع العظم
150 غ - مزيج دال
100 غ - دالية بيضاء
2-3 - فلفل أخضر
60 غ - طماطم
1 غ - قرنفل
5 غ - الهيل الأخضر
1 غ - ورق الغار
50 غ - بصل بني
100 غرام - كاجو
50 جرام - تشيرونجي
20 غ - ملح
5 غ - مسحوق الفلفل الأحمر
10 غ - مسحوق هالدي
10 غ - جارام ماسالا
15 جرام - ملك المطبخ
20 جرام - شات ماسالا
2og - ملح أسود
10 غ - مسحوق كزبرة

اقرأ أيضا | رمضان 2019: وصفة تورتة الدخن بالفواكه هي إضافة صحية لحفل الإفطار

طريقة:

* أضف 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل ومعجون الثوم ونصف ملعقة صغيرة ملح ومسحوق الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق جارام ماسالا ورشة من مسحوق الكركم إلى لحم الضأن. اطبخي المزيج لمدة 25-30 دقيقة. يُمزق ويُترك جانباً.

الزهور الأكثر ندرة في العالم

* قم بغلي القمح المكسور مع urad و chana dal مع ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم والكركم و 2-3 حبات من الفلفل الأخضر وحبوب الفلفل في 8-10 أكواب من الماء حتى ينضج تمامًا ويتم امتصاص الماء. امزج هذا المزيج لبضع ثوان.

* سخني الزيت في وعاء آخر ، أضيفي البهارات الكاملة ، لحم الضأن المطبوخ والمقطّع ، المتبقي من الفلفل الأخضر ، نصف كوب كزبرة طازجة وقليها لمدة 2-3 دقائق. يُضاف اللبن الرائب ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. أضف ثلاثة أكواب من الماء واتركه حتى يغلي.

* لهذا أضيفي القمح المخلوط واخلطي جيداً مع إضافة القليل من السمن كما تذهب. اتركه ينضج واتركه ينضج ببطء لمدة نصف ساعة على الأقل.

* تقدم ساخنة ومزينة بالبصل المقلي والكاجو ودجز الليمون والكزبرة الطازجة.

داستان إي جول

أضف بعض الحلاوة إلى وجبات الإفطار مع هذه الحلوى.

مكونات:

1 - حليب كامل الدسم
سمن ديسي (مقلي)
75 جرام - Lauki (زجاجة القرع)
35 جرام - جولكند
1og - الكاجو الكامل
10 غ - لوز كامل

طريقة:

* نسكب اللوكي بالسمن اولا ثم نضيف الحليب.

* استمر في التقليب المستمر حتى يتبخر الحليب - سيستغرق ذلك حوالي 60-90 دقيقة.

كم عدد أنواع الزهور

* دع الحلاوة تبرد.

* خذ وعاء زجاجي وقم أولاً بعمل طبقة من الجولكند ، ثم أضف الحلوة اللوكي. اصنع طبقتين لكل منهما.

* استخدم اللوز الكامل والكاجو للتزيين والتقديم.