يتحدث مدونو الطعام عن تعلمهم الوبائي وشغفهم بالوصفات واتجاهات عام 2021 والمزيد

ما بدأ كهواية متخصصة ، نما بشكل كبير فقط - خاصة في الوباء. إذن ما الذي يحمله عام 2021 لمجتمع المدونات الغذائية؟ ثلاثة من المدونين يرمون أفكارهم

بينما يُفهم أن الوباء قد غرس عادة الأكل الصحي وتناول الطعام في المنزل ، يرى مدونو الطعام أن تدفق المدونين الجدد قد يساعد فقط في توسيع الصناعة. (من تصميم جارجي سينغ)

بقلم موسكان أرورا

أثناء الإغلاق ، اضطررنا إلى البقاء في المنزل - مع أو بدون عائلات. لقد كان أيضًا وقتًا دخلنا فيه إلى المطبخ لطهي الطعام والاعتناء بأنفسنا. ظهرت اتجاهات غذائية متعددة في المقدمة: من قهوة دالغونا إلى موز خبز ، و اكثر. وقبل أن ندرك ، أصبحت وسائل التواصل الاجتماعي منصة للخبازين المنزليين الناشئين ، ووصفات لمدة دقيقة واحدة والعديد من مدوني الطعام الجدد.

Indianexpress.com تواصلت مع بعض مدوني الطعام ذوي المهارات العالية من جميع أنحاء البلاد لفهم ما إذا كان عام 2021 سيكون مختلفًا من حيث اتجاهات الغذاء والمدونات الغذائية. تحدث المدونون عن رحلتهم قبل وبعد الوباء ، بينما توقعوا أيضًا بعض الاتجاهات التي يتطلعون إليها هذا العام.

أسماء وصور الزهور الصفراء

قالت ديبا راجبال ، التي تدير صفحة طعام بعنوان 'Passionate About Baking' على Instagram ، لقد بدأت تدوين الطعام في عام 2007 ، بعد اكتشاف بعض مدونات الطعام المثيرة للاهتمام حقًا من الولايات المتحدة. في ذلك الوقت ، كانت مجرد طريقة أخرى لتوثيق وصفاتي ورحلة الخبز. أدى شيء إلى آخر - لقد ألهمتني التقاط صور أفضل وسرعان ما أصبحت المدونة هاجسًا! الآن ، الصناعة مختلفة. بعد ذلك ، كنا حفنة من المدونين الذين كانوا مجتمعًا مترابطًا ؛ التقينا كثيرًا وتفاعلنا كثيرًا. الآن هناك 1000 مدونة طعام جديدة كل يوم وهي منطقة مزدحمة ، كما قالت لهذا المنفذ.

تقول ديبا راجبال إنها تستمتع بالتجربة في مطبخها ، وتعتقد أن هناك مكانًا كافيًا للجميع في العالم.

لكن راجبال اكتشف أن هناك الكثير من الفرص لإنشاء المحتوى ومشاركته. أخذ طعام الراحة معنى جديدًا في عام 2020! مع أكثر من 1،00،000 متابع على Instagram ، كانت دائمًا مصدر إلهام للمواسم وتقول إنها ستتماشى مع التدفق. كما ذكرت أنها حريصة على رؤية وصفات سريعة وسهلة - حبوب الإفطار ، والقهوة في الطعام ، والفطائر ، والخبز - تأخذ أكثر من 2021.

عام الشفاء والتجديد

في هذه الأثناء ، شاركت Devashree Sanghvi ، المدونة الحائزة على جوائز من مومباي البالغة من العمر 26 عامًا ، ما جعلها مشغولة في عام 2020. أعتقد أن عام 2020 كان عامًا صعبًا على الجميع. أثناء الإغلاق ، أجريت الكثير من الأبحاث حول 'سياحة الطهي' ، ونشرت العديد من الوصفات السهلة التي أحبها الناس واستضافتها وتحدثت معهم في ندوات عبر الإنترنت ، وما إلى ذلك. كما عملنا أيضًا مع بعض العلامات التجارية المدهشة محلية الصنع والسلع الاستهلاكية لإنشاء محتوى جذاب حولهم. وأضافت أنها تعلمت التكيف مع المواقف الجديدة.

النباتات التي لا تحتاج إلى الكثير من الماء

قال سانغفي إن المجتمع الضخم [من المدونين] وثقة الناس في عملنا تميزنا.وحول الطريقة التي تعتقد بها أن عام 2021 سيكون مختلفًا ، قالت: نحن محظوظون لأن الهند انفتحت كثيرًا وعادت الأمور إلى طبيعتها تقريبًا. مع وضع احتياطات السلامة في الاعتبار ، بدأت في استكشاف المزيد من ولاياتنا الهندية ومأكولاتها الرائعة ، وفهمها والكتابة عنها ، وكذلك إعادة إنشاء بعض الوصفات للمدونة. أؤمن دائمًا بإنشاء محتوى فريد ومفيد ، لذلك سأستمر في مغامرات الطهي في بلدنا الجميل وأوسع إبداعي. عام 2021 هو حقًا عام الانتعاش والتجديد.

إلى جانب التدوين ، يغطي سانغفي أيضًا السفر ونمط الحياة. لطالما كنت شغوفًا بالطعام منذ أن كنت طفلاً. لقد كبرت وأنا أشاهد جدتي وهي تعد أطباقًا رائعة وتعلمت كيفية صنعها. أحببت الكتابة عن الوصفات والسفر وأطعمة الشوارع ، وحولت هذا الشغف إلى 'The Crazy Indian Foodie' الذي نما الآن إلى منصة ضخمة تضم أكثر من 360 ألف متابع. عندما بدأت قبل خمس سنوات ، كان مفهوم 'المؤثرين' جديدًا وكان التسويق المؤثر في مراحله الأولى. الآن ، هناك تدفق هائل لصفحات الطعام ونمو هائل أيضًا في التسويق المؤثر مع العلامات التجارية.

أجمل أنواع الزهور

من كونها موظفة بدوام كامل في الشركة إلى بدء مدونتها الخاصة باسم 'Masterchef Mom' ​​، قطعت Uma Raghuraman شوطًا طويلاً. بدأت في عام 2004 ، وهي تشارك أطباقها مع العالم من خلال صفحتها على Facebook.

لقد كانت نجاحًا كبيرًا وأراد الكثير مني مشاركة الوصفات التفصيلية والعملية والقصص وراء الأطباق. ألهمني هذا لبدء مدونتي 'Masterchefmom'. من خلاله ، كنت أرغب في إلهام الأمهات الشابات لطهي أطباق صحية ومبتكرة وممتعة لن تثير فقط الشخص الذي يأكلها ، بل ستنشط أيضًا وتجلب الكثير من الحماس للطاهي. لقد تلقيت الكثير من الحب لوصفاتي وأيضًا طلبات لمشاركة أكثر من مجرد أفكار لعلبة الغداء. لذلك ، بدأت في مشاركة وصفات الأطباق الهندية اليومية ، مع صور متدرجة لطهيها من الصفر. يوجد حاليًا أكثر من 1000 وصفة على مدونتي لمساعدة الأمهات الشابات في مواجهة تحديات مماثلة. كما تلقيت الكثير من التقدير لصور طعامي ، مما دفعني إلى بدء حساب Instagram الخاص بي ، الذي يضم أكثر من 88 ألف متابع اليوم ، كما شاركتها مع Indianexpress.com .

يقول راغورمان إننا نتعلم هذه المتعة ونستهلكها ونشاركها بصريًا مع مجتمع مدونات الطعام الكبير لدينا.

يتوقع Raghuraman أن الوصفات السريعة التي تستغرق دقيقة واحدة ستستمر في الانتشار ، حيث يحتاج الأشخاص الذين يعملون من المنزل إلى القيام بمهام متعددة وإعداد وجبات خفيفة في دقائق. هذه الوصفات تساعد بالتأكيد. هناك اتجاه كبير آخر ألاحظه وهو شعبية الوجبات سهلة الطهي والبسيطة والمطبوخة في المنزل والتي توفر الراحة والشعور بالرفاهية. أصبح هذا ممكنًا بفضل العمر الافتراضي الطويل ، والمخللات ، والصلصات ، وخلطات الماسالا ، والمذاق ، والصلصات ، وما إلى ذلك ، والتي يمكن خلطها على الفور مع الأرز الساخن والروتي ، واستهلاكها.

بينما يُفهم أن الوباء قد غرس عادة الأكل الصحي وتناول الطعام في المنزل ، يرى مدونو الطعام أن تدفق المدونين الجدد قد يساعد فقط في توسيع الصناعة.

(الكاتب متدرب في Indian Express)