عيد 2020: صنع سيف علي خان برياني لحم الضأن ، وإليك كيفية صنعه

شاركت الفنانة كاريشما كابور صورة للطبق ، مشيدة بـ 'الشيف سيفو' على طبق البرياني الخاص بالعيد.

ماذا تطبخ اليوم؟ (المصدر: كاريزما كابور / إنستغرام)

هذه السنة، احتفالات العيد قد يكون مختلفًا بعض الشيء لكن ذلك لم يمنع سيف علي خان من ارتداء قبعة الشيف وصنع البرياني لأصدقائه وعائلته. تم الكشف عن نفس الشيء من قبل أخت الزوج كاريشما كابور التي انتقلت إلى Instagram لمشاركة صورة لحم الضأن اللذيذ البرياني. ال العقلية كما أثنى الممثل أيضًا على 'الشيف سيفو' قائلاً إنه 'أفضل طبق برياني لحم الضأن على الإطلاق'.

أنواع الببغاء مع الصور

ألق نظرة على المنشور أدناه:

كاريزما كابور نشرت صورة برياني. (المصدر: كاريزما كابور / إنستغرام)

لكن ليس سيف فقط ، بل كاريزما أيضًا مخبوز كعكة الشوكولاتة الشهية لصديقة أمريتا أرورا وعائلتها. شاركت أمريتا صورة على Instagram.

نشرت أمريتا أرورا على حسابها على Instagram مشيدة بخبزها. (المصدر: كاريزما كابور / إنستغرام)

إذا كنت أيضًا تفتقد البرياني الخاص بك في العيد اليوم ، فإليك وصفة بسيطة من لحم الضأن البرياني والتي من المؤكد أنها ستضيف إلى أجواء الأعياد. يُصنع البرياني في قدر الضغط ، وسوف ينقلب جيدًا كما يساعد الطباخ في ضبط وقت طهي لحم الضأن مما يجعله رطبًا وناعماً.

بقلم فارون إنامدار

مكونات:-

للتتبيل:

1 كجم - ساق لحم الضأن يقطع
2 ملعقة كبيرة - ثوم زنجبيل ومعجون فلفل أخضر
1 ملعقة كبيرة - مسحوق فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة - مسحوق كركم
1 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
1 كوب - زبادي مخفوق
1 كوب - بصل مقلي مطحون باليد
1 كوب - أوراق كزبرة مفرومة
1/4 كوب - أوراق نعناع
1/2 كوب - طماطم مقطعة
2 ملعقة كبيرة سمن
3-4 - أعواد قرفة صغيرة
2 - الهيل الأخضر
2 - الهيل الأسود
1 ملعقة صغيرة - بذور الكمون
3 - أوراق الغار
4 - قرنفل
5-6 - الفلفل الحار الأخضر (شق)
ملح حسب الحاجة
خيوط الزعفران
1/2 كوب - حليب

لتحضير الأرز:

1/2 كيلو - أرز بسمتي
1 ملعقة كبيرة سمن
3-4 - أعواد قرفة صغيرة
1 ملعقة كبيرة - بذور الكمون
2 - الهيل الأخضر
2 - الهيل الأسود
3 - أوراق الغار
4 - قرنفل
5-6- معجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر الحار
ملح حسب الحاجة

للطبقات:

العفن الأصفر في التربة النباتية

1/2 كوب - أوراق كزبرة
1/2 كوب - بصل مقلي
2 ملعقة كبيرة - فه

طريقة:

لتحضير الأرز:

- ينقع أرز بسمتي في ماء فاتر لمدة 20 دقيقة.
- الآن نأخذ مقلاة مع الماء المغلي ونضيف الملح والسمن والزنجبيل والثوم ومعجون الفلفل الأخضر مع أوراق الغار وبذور الكمون والقرنفل وعيدان القرفة والهيل الأخضر والهيل الأسود. اترك الماء يغلي لمدة 2-3 دقائق.
- يضاف الأرز المنقوع في الماء المغلي.
- يُطهى الأرز على نار عالية لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
- بمجرد الانتهاء ، صفي الأرز.

للتتبيل:

- في وعاء ، نأخذ قطع لحم الضأن ونضيف الزبادي والبصل المقلي وأوراق النعناع وأوراق الكزبرة والزنجبيل والثوم ومعجون الفلفل الأخضر والسمن والفلفل الأخضر المقطّع.
- أضيفي أيضًا أوراق الغار وبذور الكمون ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكركم ومسحوق جارام ماسالا والزعفران وعيدان القرفة والقرنفل والهيل الأخضر والأسود.
- يمكنك ترك لحم الضأن المتبل جانباً لمدة 30 دقيقة وإلا قم بطهيه بالضغط.
- نضيف شرائح الطماطم والملح حسب الرغبة.
- من أجل تعزيز نكهة لحم الضأن ، أضيفي الحليب بدلاً من الماء لطهيه.
- أخيرًا أضيفي الزيت واخلطي كل شيء جيدًا.
- طباخ ضغط لمدة 4 صافرة.
- بعد 4 صافرة ، اترك الضغط يهدأ تمامًا.

صور لأنواع مختلفة من الفواكه

حان الوقت الآن لطبقة الأرز وصلصة اللحم.

- في مقلاة ، ضعي طبقة من الصلصة ثم ضعي الأرز.
- يضاف إليها السمن والبصل المقلي وأوراق الكزبرة.
- كرر الطبقات.
- اطهيه على نار عالية لمدة 7 دقائق ثم على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
- نضع الأرز في طبق ونزينه بالبصل المقلي وأوراق الكزبرة.