المطبخ الهندي الجنوبي هو شعار اللياقة البدنية لدى أنيل كابور. إليكم السبب

الممثل الذي يتمتع بالحيوية والحيوية الشبابية نسب مؤخرًا الفضل إلى idli sambar كأحد الأسرار وراء لياقته.

كشف أنيل كابور أن حبه لمطبخ جنوب الهند لعب دورًا حيويًا في جعله على ما هو عليه. (المصدر: ملف الصورة)

أنيل كابور يبلغ من العمر 62 عامًا وليس هناك ما يشير إلى هذا الرقم في شخصيته. الممثل الذي يتمتع بالحيوية والشباب ، كان له الفضل مؤخرًا في التواضع ايدلي سامبار كواحد من الأسرار الكامنة وراء لياقته. أثناء التحدث إلى اوقات الهند ، كشف ممثل Race أن حبه لـ مطبخ جنوب الهند لعب دورًا حيويًا في جعله ما هو عليه.

تبكي الأشجار التي تبقى صغيرة

ربما يتعلق الأمر بحبي للطعام الهندي الجنوبي وكمية مثل هذه الأطعمة التي استهلكتها على مدى عقود. أنا مغرم جدا بالمطبخ. يجب أن يكون السبب هو إدلي ، وسمبار ، وصلصة ، دوسا وكل المخللات التي تناولتها مع الأرز ، والرسم ، واللبن الرائب. يعد المطبخ الهندي الجنوبي مثل idli و dosa من الخيارات الغذائية الصحية. قال أنيل كابور للمجموعة الإعلامية أنه عندما يكون الشخص على ما يرام ، فإن نظامه الغذائي عادة ما يشتمل على idlis - لأنه الخيار الأكثر أمانًا للطعام.

في معظم أنحاء الهند ، كان الطعام المخمر ، مثل الخمول ، عنصرًا أساسيًا في المطبخ. (الصورة: Getty Images / Thinkstock)

في عام 2013 ، وجدت دراسة 'عادات الإفطار في الهند' ، وهي دراسة استقصائية أجريت في أربع محطات مترو ، أن تشيناي لديها أفضل 'ملف غذائي' لوجبة الإفطار في البلاد. غطت الدراسة مناطق مترو أخرى مثل مومباي ودلهي وكولكاتا على حجم عينة من 3600 شخص ، مقسمة على 8 إلى 40 سنة من العمر ، ووصفت الأرقام 'المثيرة للقلق' لنقص التغذية في بلدنا.

إليكم سبب اتفاقنا مع ممثل بوليوود:

* أرز ودال في ادليس يكمل كل منهما الآخر مما يجعله بروتينًا كاملاً.

* تقليدي لسامبا تحتوي المستحضرات على الخضار مثل أفخاذ القرع واليقطين والبرينجال والبامية والطماطم والعديد من الخضروات الموسمية الأخرى الغنية بالألياف الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة. الخير من الخضار في لسامبا يجعله مكملا جيدا ويساعد على هضم العدس.

* أوراق الكاري وخلاصة التمر الهندي ومسحوق الكركم والفلفل الأحمر وبذور الخردل لها عدد من الفوائد الصحية ، بدءًا من الهضم الجيد وفقدان الوزن والمناعة العالية ونمو الشعر وغيرها.

أنواع مختلفة من الزهور مع الصور والأسماء

* ذكرت دراسة ما قبل السريرية نشرت في مجلة فارماكوجنوسي ، 'سامبار ، طبق هندي يمنع تطور ثنائي ميثيل هيدرازين - سرطان القولون المستحث' أن استهلاك لسامبا خفضت بشكل كبير بؤر التشفير الشاذة في نموذج سرطان القولون الناجم عن DMH. لسامبا قد يمنع خطر الإصابة بالـ CC عند تناوله بنسب غذائية. وهي تتألف من مجموعة متنوعة من التوابل التي أظهرت خصائص مؤيدة ومضادة للأكسدة في الأنسجة المختلفة ، مما أدى إلى تأثيرها المفيد بشكل عام في هذا النموذج.

الخير من الخضار في لسامبا يجعله مكملا جيدا ويساعد على هضم العدس. (المصدر: شارميلا ب / فليكر)

إليك كيف يمكنك أن تصنع شيئًا حقيقيًا لسامبا .

مكونات

3-4 - قطع صغيرة الحجم من أفخاذ مقطعة ، قرع أصفر وبرنجال
2 كوب - عصير تمر هندي مستخرج من كرة صغيرة بحجم حبة الليمون
100 جرام - طور دال ، مطبوخ بالضغط حتى يصبح الدال طريًا
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
ملح للتذوق

الفرق بين الأشجار الصنوبرية والنفضية

للبهارات

1/2 ملعقة صغيرة - بذور الخردل
1/2 ملعقة صغيرة - بذور الحلبة
2 - الفلفل الأحمر
1 - فلفل أخضر

لمقبلات

5 أغصان - أوراق الكاري وأوراق الكزبرة

بالنسبة إلى لسامبا ماسالا

2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
2 ملعقة كبيرة - بذور كزبرة
1 ملعقة كبيرة - جرام بنجال
1 ملعقة صغيرة - جرام أسود
6 - الفلفل الأحمر المجفف
1/4 ملعقة صغيرة - بذور الحلبة
1 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور

طريقة

أي نوع من الحيوانات هناك

* لتصنع سامبار ماسالا سخني مقلاة مع 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
* تقلى بذور الكزبرة ، جرام البنغال ، الجرام الأسود ، الفلفل الأحمر وبذور الحلبة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
* أخيرًا ، أضيفي جوز الهند المبشور واقلي لفترة.
* يبرد المزيج ويطحن إلى مسحوق.
* اسلقي الخضار في عصير التمر الهندي مع مسحوق الكركم والملح.
* أضف بعض الماء إذا لزم الأمر. عندما تغلي الخضار نضيف الخليط المسلوق إلى الدال ونتركه يغلي لمدة دقيقتين.
* ثم أضف ملف لسامبا مسحوق ويخلط جيدا. يُزين بأوراق الكاري وأوراق الكزبرة.
* أضيفي بذور الخردل ، وبذور الحلبة ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأخضر ، ومسحوق الهينج التي تمت تهيئتها في ملعقة صغيرة من الزيت.
* يقدم ساخنا.

المقالة أعلاه هي لأغراض إعلامية فقط ولا يُقصد بها أن تكون بديلاً عن الاستشارة الطبية المتخصصة. اطلب دائمًا إرشادات طبيبك أو غيره من المتخصصين الصحيين المؤهلين لأي أسئلة قد تكون لديك بخصوص صحتك أو حالتك الطبية.