خاص بشهر رمضان 2018: حضّروا هذه الأطباق الشهية لحفل الإفطار

لكسر الصيام ، يتم إعداد وليمة كبيرة وفخمة تُعرف باسم الإفطار ، ومن الطبيعي أن يتطلع الناس إلى الاستمتاع بهذه الوجبة مع العائلة والأصدقاء. إليك بعض الوصفات اللذيذة التي يمكنك تجربتها هذا العام.

جرب هذه الأطباق الثلاثة الشهية في رمضان خلال حفلات الإفطار.

رمضان ، المعروف أيضًا باسم رمضان ، يحتفل به المسلمون في جميع أنحاء العالم باعتباره شهرًا للصيام لإحياء ذكرى أول نزول من القرآن على محمد ، وفقًا للعقيدة الإسلامية. يحتفل أتباع الإيمان بالشهر الكريم بالصوم والامتناع عن الملذات الأخرى.

والغرض من الصوم هو تقريب المصلين المخلصين من الله وتذكيرهم بآلام من هم أقل حظًا. وفقًا لكتاب القرآن الكريم ، خلال شهر رمضان ، من المفترض أن يطعم المسلمون الجياع ويتبرعوا للجمعيات الخيرية.

جميع أنواع أشجار البلوط

بعد يوم حافل من الصيام في هذا الجو الحار ، يجتمع الناس في المجتمع لتناول الإفطار عن طريق تناول أنواع مختلفة من الفاكهة والبطاطا المقلية والأطعمة الشهية الأخرى. لكسر الصيام ، يتم إعداد وليمة كبيرة وفخمة تُعرف باسم الإفطار ، ومن الطبيعي أن يتطلع الناس إلى الاستمتاع بهذه الوجبة مع العائلة والأصدقاء.

كما يتم ملاحظة رمضان ، إليك بعض الوصفات اللذيذة التي يمكنك تجربتها هذا العام. في حين أن بعضها بسيط ، فإن البعض الآخر وصفات معروفة بلمسة مثيرة للاهتمام.

خميري

بقلم الشيف أبهيجيت ، دوم مارو دوم

مكونات

1 كجم - طحين
20 جرام - خميرة
80 مل - حليب
15 غ - ملح
15 غ - سكر
1 او 2 - زعفران
الماء حسب الحاجة

طريقة

* نأخذ مقلاة وسخن الحليب حتى يصبح فاترا.
* يضاف إليه الزعفران ويقلب.
* نضيف كل المكونات ونصنع عجينة طرية.
* اتركه لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه.
* ثم يصنع الروتي ويطهى في التندور على درجة حرارة متوسطة.

اسلقي اللازانيا

بقلم Vaibhav Bhargava ، رئيس الطهاة في Molecule Air n Bar

شجيرات صغيرة ملونة للمناظر الطبيعية

مكونات

60 مل - زيت
1 - ورق الغار
15 غ - معجون الزنجبيل
15 غ - معجون الزنجبيل
200 غ - بصل (مفروم)
15 غ - مسحوق الفلفل الحار
2 غ - مسحوق الكركم
1 كغ - فخذ دجاج مسحب (مفروم)
500 غ - طماطم (مكعبات)
15 غ - خلطة بهارات كيما
1/2 كيس - صفائح لازانيا جاهزة
200 غ - مزيج جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر (مبشورة)
ملح للتذوق
6 أو 7 - ريحان للتزيين

لخلطة توابل كيما:
15 غ - بذور الكزبرة
30 غ - كمون
15 غ - بذور الشمر
5 غ - عود قرفة
5 غ - فلفل أسود
7 أو 8 - بذور الهيل منزوعة من القرون
8 أو 10 - قرنفل

زهرة بيضاء مع 5 بتلات ومركز أصفر

طريقة

* لمزيج توابل كيما ، اشوي جميع مكونات توابل كيما معًا.
* تطحن توابل كيما المحمصة إلى مسحوق ناعم. اجلس جانبا.
* الآن ، في مقلاة ، سخني الزيت. نضع ورق الغار ثم البصل.
* يقلى حتى ينضج البصل. أضف الزنجبيل ومعجون الثوم. استمر في القلي.
* يضاف الكركم ومسحوق الفلفل الحار والطماطم.
* استمر في الطهي حتى تنضج الطماطم ويبدأ الزيت في الخروج من جوانب المقلاة.
* الآن نضيف الدجاج المفروم وخلطة توابل كيما وتتبل بالملح.
* يقلب لخلط جميع المكونات ويستمر في الطهي حتى تتكاثف كيما.
* لتجميعها ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. افردي طبقة من كيما في صينية خبز 9 × 9.
* تغطية كيما برقائق اللازانيا. أضيفي طبقة أخرى من كيما فوق صفائح اللازانيا.
* ضعي آخر طبقة من ورق اللازانيا مع إضافة ما تبقى من كيما.
* يرش الجبن ويخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويشكل قشرة ذهبية بنية اللون.
* تُزين بالريحان وتقدم مقرمشة.

Chowk ke Nihari Kulcha Tacos

بقلم فيشال كوتشار ، الشيف التنفيذي في Gravity Spacebar

مكونات

1 كغ - لحم ضأن (بدون عظم)
500 غ - لحم ضأن (بايا)
80 غ - سمن
2 - بصل مقطع ناعم
15 غ - معجون الزنجبيل
15 غ - معجون الزنجبيل
5 غ - مسحوق كزبرة
2.5 غ - مسحوق الكركم
15 غ - بيزان
45 جرام - نيهاري ماسالا
500 غرام - اللبن الرائب
2 - الهيل الأخضر
2 - أعواد القرفة
2 - قرنفل
2 - نجمة أنيش
3 - الفلفل الأخضر
ملح للتذوق

بالنسبة لـ Kulcha:
500 غ - دقيق مكرر
50 غ - سميد ناعم
5 غ - سكر
50 غ - سمن
225 مل ماء
ملح للتذوق

للتجميع:
10 غ - خس مثلج
10 غ - فلفل أخضر
1 - الفليفلة
150 جرام - مايو
10 غ - بصل مقلي
5 جرام - الزنجبيل جوليان

النباتات المعمرة مع الزهور الأرجوانية الصغيرة

طريقة

* لعمل الكلتشا ، اخلطي جميع المكونات في وعاء واعجنها جيدًا حتى تصبح شبه طرية. قم بتغطيته بقطعة قماش مبللة واتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
* الآن اصنعي كرات صغيرة من العجين ووزعيها من خلال اليدين وطهيها إما بالتندوري أو على صينية.
* بالنسبة للنهاري ، سخني السمن في قدر ثقيل القاع وأضيفي جميع البهارات. دعهم يسرعوا ويضافوا البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني.
* الآن نضيف لحم الضأن ، لحم الضأن بايا ، معجون الزنجبيل ، الثوم ، مسحوق الكزبرة ، الفلفل الأخضر ونخلطهم جيداً.
* يضاف الماء ويترك على نار هادئة لبعض الوقت حتى ينضج لحم الضأن. أضف اللبن الرائب المخفوق جيدًا واضبط الملح واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى.
* تحمص الفليفلة والفلفل الأخضر في الفرن أو على اللهب المباشر. دسكن وبذرة الفليفلة والفلفل الحار. اقلبه في الخلاط مع المايونيز ولمسة من عصير الليمون.
* الآن ، خذ الكلتشا ووزع مايونيز الفلفل الأخضر متبوعًا ببعض الجليد ، أضف النيهاري وزينه بالبصل المقلي والزنجبيل. قدميها ساخنة مع القليل من مرق نيهاري.