وصفات سريعة: طريقة عمل ميثي باباد كي سوبزي

يعمل باباد كمقبلات مقرمشة ، لكن مجتمع مرواري كان يصنع منه طبقًا رائعًا لسنوات.

يتكون ميثي باباد كي سوبزي باستخدام بذور الميثي الجافة والباباد المحمص.

مهراج جانكيداس فايشناف هو رجل مشغول طوال هذا الأسبوع وشخصك المفضل في مهرجان ميوار للطعام في توسكرز في فندق سوفيتيل في مومباي. إلى جانب إعداد أطباق Marwari المعروفة مثل Gatte Ki Subzi و Ker Sangri Ki Subzi ، أضاف Vaishnav أيضًا طعامًا شهيًا تقليديًا آخر إلى القائمة - methi papad ki subzi.

إنه نموذجي لأسلوب الطهي المبتكر الذي اشتهر به سكان راجاستان ، والذي يتناسب مع جميع المكونات المتاحة عندما تكون الخضروات شحيحة في الصحراء. كل ما تحتاجه هو حفنة من بذور الحلبة وعدد قليل من الباباد لإعداد وجبة شهية مع الأرز أو الروتيز.

صور الطيور وأسمائها

مكونات
1 ملعقة كبيرة بذور الحلبة
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصلة متوسطة مفرومة
2-3 ثوم مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
نصف ملعقة كبيرة مسحوق كركم
1 ملعقة كبيرة مسحوق ضانية
نصف كوب ماء
ملح للتذوق
2-3 باباد مشوي

طريقة
* تنقع ميثي دانا وتغليها.

* يسخن الزيت في مقلاة ويضاف البصل المفروم ويطهى حتى يصبح شفافاً. نضيف الثوم المفروم والفلفل الحار والكركم ومسحوق الضانية والملح حسب الرغبة ويطهى لبضع ثوان

* يضاف اليها الماء وتتركه حتى الغليان. أضيفي ميثي دانا واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

* أطفئي النار وأضيفي الباباد المحمص في النهاية.

يستمر مهرجان Mewar في Tuskers في Sofitel Mumbai BKC حتى 22 فبراير.

أنواع مختلفة من زهور الياسمين مع الصور