يوميات النظام الغذائي: بذور الريحان التايلاندي وفوائدها العلاجية

تُعرف أيضًا باسم بذور السبخة ، ومن المعروف أنها توفر الراحة لعسر الهضم والتهاب الحلق والإمساك.

يشكلون غشاء شبه هلامي حول كل بذرة يشبه بيض الضفادع. يتم استخدامها في المشروبات في الدول الآسيوية مثل تايلاند والحلويات مثل الفالودة العربية أو الشربات. (المصدر: Wiki Media Commons)

إن إعادة اكتشاف أنواع مختلفة من البذور من ثقافات تقليدية متنوعة أمر مثير بالتأكيد. ومن بين هذه البذور بذور السابجا - وهي نوع من بذور تولسي ، وهي معروفة جيدًا في الطب الهندي القديم. هذه هي بذور الريحان الحلو الذي يُطلق عليه أيضًا الريحان التايلاندي المقدس ، والذي يختلف عن الريحان المقدس ، نبات التولسي المحترم في الهند.

موطنه آسيا ، وخاصة ولاية ماهاراشترا ، تم استخدام الريحان الحلو منذ آلاف السنين كعشب للطهي والطب وهو معروف أيضًا بفوائده العلاجية. تشبه البذور بذور شيا في أمريكا الجنوبية وهي سوداء صغيرة مستديرة ، وتصبح هلامية عند نقعها في الماء لمدة ساعة تقريبًا.

يرقة مخططة باللون الأسود والأصفر والأبيض

يشكلون غشاء شبه هلامي حول كل بذرة يشبه بيض الضفادع. يتم استخدامها في المشروبات في الدول الآسيوية مثل تايلاند والحلويات مثل الفالودة العربية أو الشربات.

في الماضي ، كانت بذور الريحان تستخدم لتخفيف عسر الهضم والتهاب الحلق والإمساك والإسهال. تشير دراسات قليلة إلى أن الألياف الموجودة في الطبقة المخاطية المحيطة بالبذور بعد النقع مسؤولة عن تأثيرها الملين المكون للحرير.

ربما يساعد الملمس الجيلاتيني والألياف عالية الذوبان (80 في المائة) من بذور الريحان المنتفخة في صنع مشروب ممتلئ ، مما قد يساعد في كبح الشهية إذا تم تناوله قبل الوجبات. على الرغم من أن الأبحاث لا تزال في مراحلها الأولية ، إلا أن بذور الريحان قد تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، وفقًا لمؤسسة سوتر جولد الطبية. إن الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم لدى مراقبي الوزن لديه القدرة على المساعدة في تقليل الشهية والرغبة في تناول الطعام.

في تايلاند ، وصفت ثلاث دراسات منشورة استخدام بذور الريحان الحلوة في علاج الإمساك والسكري وخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة. ومن المثير للاهتمام ، أنه حتى اليوم يتم تقديم بذور الريحان في شراب السكر خلال صيام المسلمين لتعويض العناصر الغذائية المفقودة.

في مطبخ جنوب شرق آسيا ، غالبًا ما يتم خلط البذور مع الماء والسكر والعسل وأحيانًا حليب جوز الهند لصنع المشروبات المحلاة ، والتي يمكن أن يكون بعضها سميكًا بقوام مشابه للتابيوكا. الوصفات التقليدية تحتوي على نسبة عالية من السكر ، والتي يمكن استبدالها بمُحليات بديلة لتقليل السعرات الحرارية للسكر. بفضل قوامه المميز ، فإنه يخلق إضافة ممتعة ومغذية للحلويات والحلويات. يمكن أيضًا إضافة بذور الريحان المنقوعة إلى العصير المفضل لديك أو الشاي أو رشها فوق السلطات. لكن تذكر أن تنقعها في ماء ساخن أو بارد لمدة ساعة تقريبًا قبل استخدامها. يمكن أن يختنق الأطفال وكبار السن من البذور المنتفخة ويجب عدم تشجيعهم على تناولها.

لسوء الحظ ، على الرغم من استخدامها الشائع في آسيا ، لا يعرف الكثير من الناس هذه البذور ولا تكاد توجد أي دراسات سريرية حول آثار الشفاء المحتملة لبذور الريحان. بينما هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البحثية للتحقق من صحة فوائدها ، فقد يكون من المفيد إدخال هذه البذور الصغيرة في نظامك الغذائي.

أنواع التوت التي تنمو على الأشجار

المقالة أعلاه هي لأغراض إعلامية فقط ولا يُقصد بها أن تكون بديلاً عن الاستشارة الطبية المتخصصة. اطلب دائمًا إرشادات طبيبك أو غيره من المتخصصين الصحيين المؤهلين لأي أسئلة قد تكون لديك بخصوص صحتك أو حالتك الطبية.