مللت من بانير؟ جرب جبنة الحلوم بدلاً من ذلك في السلطات الصحية في المرة القادمة

بدلًا من البانير ، جرب استخدام الحلوم في أطباقك. هذه وصفة دافئة من سلطة الكينوا والحلوم والحمص البارد.

سلطة الكينوا الدافئة والحلوم وصلصة الحمص البارد (المصدر: أشيما جويال سراج / Myweekendkitchen.in)

سلطة الكينوا ، الحلوم والصلصة الباردة بالحمص هي وجبة صحية كاملة. إنها مليئة بالنكهة والقوام ، كما أن الجمع بين الدفء والبارد جنبًا إلى جنب يعزز جاذبيتها بشكل أكبر. حتى الآن ، كان البانير هو الجبن الوحيد الذي عرفته والذي يمكن شويه أو قليه دون ذوبان - حتى اكتشفت حلومي خلال رحلتنا الأخيرة إلى اسطنبول. مثل البانير ، جبنة الحلوم شبه صلبة ذات درجة انصهار عالية جدًا - مما يعني أنه يمكن قليها أو شويها دون أن تفقد شكلها. إنه بمثابة مرافقة رائعة للسلطات.

لهذه السلطة ، قمت ببساطة بتسخين الحلوم قليلاً على المقلاة بدون زيت. يمكنك أيضًا استخدام البانير بدلاً من جبنة الحلوم. بالنسبة للحبوب ، استخدمت مزيجًا من الكينوا الأبيض والأحمر والأرز البني. للحصول على سلطة خالية من الغلوتين ، تخطي الأرز. يمكنك أيضًا استخدام الكسكس بدلاً من ذلك ، أو الكينوا فقط أو حتى الأرز فقط.

سلطة الكينوا الحارة ، حلومي وصلصة الحمص البارد

أي نوع من النباتات والحيوانات تعيش في الغابات المطيرة

وقت التحضير: ١٠ دقائق | وقت الطهي 20 دقيقة | تقدم 2 كطبق رئيسي و 4 كطبق جانبي

مكونات

1 كوب - مزيج من الكينوا الأحمر والأبيض والأرز البني
2 كوب - مرق خضار
3 ملاعق كبيرة - زيت زيتون
200 غ - حمص معلب ، مصفى
2 طماطم مقطعة إلى قطع كبيرة ، أو 8-10 طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
1 فلفل أحمر ، نصف مفرومة ناعماً ونصف مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
ملح للتذوق
1 ملعقة صغيرة - مسحوق كمون
1/2 كوب - أعشاب طازجة مشكلة مفرومة (نعناع ، بقدونس وكزبرة)
100 جرام - جبنة حلوم مقطعة إلى شرائح سميكة

طريقة

* يخلط الحمص ومكعبات الطماطم والخل وملعقة كبيرة زيت وفلفل مفروم وملح وكمون ونصف الأعشاب. اجمع كل شيء معًا. غطِ الثلاجة واحتفظ بها في الثلاجة أثناء طهي كل شيء آخر.

* في قدر ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. يُضاف مرق الخضار ويُترك ليغلي. أضيفي مزيج الكينوا والأرز البني.

* يُطهى مغطى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتم امتصاص المرقة بالكامل وتنضج الحبوب. يرفع عن النار واللف بالشوكة.

* ضبط التوابل حسب ذوقك.

* سخني مقلاة مسطحة واطهي الحلوم برفق على كلا الجانبين. إذا كان لديك مقلاة شواء ، فسيكون من الرائع الحصول على عدد قليل من خطوط الشواء على الجبن - خاصةً للحصول على المظهر الغريب للسلطة.

* قسمي الكينوا بين صفيحتين للتقديم. نضيف صلصة الحمص على الجانب وتغطى بجبن الحلوم الدافئ.

* يُزين بشرائح الفلفل الأحمر.