موسكو تحصل على أول مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان بعد 30 عامًا من الانهيار السوفيتي

قال عمدة موسكو سيرجي سوبيانين إنه يأمل أن يساعد وصول دليل ميشلان في جذب المزيد من السياح

الطهاة يحتفلون على خشبة المسرح خلال حفل توزيع جوائز دليل ميشلان 2022 في موسكو ، روسيا. (رويترز / مكسيم شيميتوف)

تشتهر موسكو برفوف السوبر ماركت الفارغة والمطاعم القاتمة قرب نهاية الاتحاد السوفيتي ، وستشهد موسكو منح بعض مطاعمها أول نجوم ميشلان بعد الحقبة السوفيتية في وقت لاحق يوم الخميس في حدث يعترف بنهضة الطهي.

في حفل أقيم في قاعة حفلات بالقرب من الكرملين ، سيكشف دليل مطاعم ميشلان الفرنسي المرموق النقاب عن أول مجموعة مختارة من مطاعم موسكو التي تعتبر جديرة بنجومها المرموقين ، بعد ثلاثة عقود من سقوط الاتحاد السوفيتي.

شهد مشهد الطهي الروسي ظهور بعض الاتجاهات الجديدة على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، جسدها طهاة موهوبون يكرسون جهودهم لتسليط الضوء على جودة المنتجات المحلية مثل سلطعون فلاديفوستوك ، وخبز بورودينسكي ، وهلبوت مورمانسك ، وسميتانا ، القشدة الحامضة المستخدمة في إعداد لحم البقر ستروجانوف ، قالت ميشلان في بيان قبل إطلاقها.

كما يحتفلون بالخضروات والأعشاب العطرية التي تضفي نكهة حيوية وأصيلة على الأطباق المفضلة لدى الذواقة ، بما في ذلك الراسولنيك (حساء اللحم أو السمك مع الخيار المخلل) والبورشت (حساء الشمندر) بجميع أشكاله اللذيذة.

يحتفل الطهاة على خشبة المسرح خلال حفل توزيع جوائز دليل ميشلان 2022 في موسكو. (رويترز / مكسيم شيميتوف)

تم تبجيله باعتباره الكتاب المقدس لفن الطهو والمعروف بمعاييره الصارمة ، ونشرت ميشلان دليلها الأول في عام 1900 وقالت في بيانها إنها كانت نشطة في روسيا قبل ثورة 1917 البلشفية.

قال خبير المطاعم الروسي جينادي جوزيفافيتشوس لرويترز إن هذه حقبة جديدة لصناعة المطاعم الروسية. من قبل ، كانت صناعة المطاعم لدينا موجودة في بعض الفراغ. كنا نقيم أنفسنا ونحيي أنفسنا. ولكن الآن ، سيكون لدينا نظام مشهور عالميًا يعمل في العديد من البلدان.

حازت بعض المطاعم في العاصمة الروسية بالفعل على اعتراف دولي. ورد اسم مطعمي White Rabbit و Twins Garden في موسكو في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم.

يتمتع White Rabbit بإطلالات بانورامية على موسكو ويتخصص في استخدام المكونات الروسية التي تقدم أطباق العشاء مثل الملفوف المخبوز مع الكافيار. تقدم Twins Garden ما تسميه تعايشًا بين العلم ومنتجات مصادر الطبيعة من مزرعتها الخاصة.

قال عمدة موسكو سيرجي سوبيانين إنه يأمل أن يساعد وصول دليل ميشلان في جذب المزيد من السياح.

أشجار ذات زهور أرجوانية صغيرة

كان أول دليل لمطعم ميشلان ، نشرته شركة الإطارات التي تحمل الاسم نفسه ، موجهًا للسائقين في الأيام الأولى من القيادة. تم تقديم نظام تصنيف النجوم في عشرينيات القرن الماضي.

لمزيد من أخبار نمط الحياة ، تابعنا على انستغرام | تويتر | موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك ولا تفوت آخر التحديثات!