وصفات Ganesh Chaturthi: modaks لذيذة يمكنك صنعها في المنزل

مباشرة من موداك القيصر الغني إلى موداك الشوكولاتة اللذيذة ، إليك بعض الوصفات السهلة التي يمكنك تجربة Ganesh Chaturthi هذه لتحضير بعض الموداك اللذيذة

تعتبر موداك واحدة من الحلويات المفضلة للورد غانيشا. (المصدر: صور الشيف فايبهاف بهارجافا والشيف فيبين كيشور)

يسير غانيش شاتورثي وموداك اللذيذ جنبًا إلى جنب. لكونه الحلوى المفضلة للورد غانيشا ، فإن الاحتفال بهذا المهرجان غير مكتمل بالتأكيد دون تذوق بعض الموداك المذهلة. هذا العام ، ستبدأ الاحتفالات الكبرى التي تستغرق عشرة أيام في 13 سبتمبر مع Isthapana من أصنام Ganesh وستنتهي في 23 سبتمبر مع Ganpati Visarjan في Anant Chaturdashi.

حتى إذا غمرت الأسواق الحلويات المفضلة لدى Ganpati Bappa ، يمكنك ارتداء قبعاتك التجريبية في المطبخ باستخدام هذه الوصفات سهلة التحضير وصنع الزلابية اللذيذة في موسم الأعياد. نقدم لك بعض الإصدارات المثيرة للاهتمام ، بدءًا من مسرات القيصر الغنية وحتى موداك الشوكولاتة اللذيذة.

قيصر موداك

بقلم الشيف Vipin Kishore ، Sous Chef ، Aloft New Delhi Aerocity

هذه الموداك التقليدية من Kesar-Coconut Modak ستعالج أسنانك الحلوة بشكل أفضل. (المصدر: تصوير الشيف فيبين كيشور)

مكونات:

200 جرام - دقيق أرز

150 مل - ماء

رشة - ملح

30 جرام - سمن

150 جرام - جوز الهند (مبشور)

150 جرام - جاجري

2 جم - بودرة هيل

20 جرام - كاجو (محمص)

15 جرام - زبيب

1 جم - زعفران

طريقة:

* يغلي الماء ويضاف إليه رشة ملح وملعقة صغيرة من السمن والزعفران ويصب فيه دقيق الأرز.

* يغطى بقطعة قماش مبللة ويترك جانباً لمدة 10 دقائق

* في مقلاة نضيف السمن ثم نضيف جوز الهند المبشور والجاجري (للحشو)

* امزج كل شيء جيدًا

اليرقة الصفراء البيضاء والسوداء

* أخيرًا يضاف إليها مسحوق الهال والكاجو المحمص والزبيب

* للعجين ، بلل يديك بالماء والزيت واعجن خليط دقيق الأرز في عجينة ناعمة

* اصنع كرات صغيرة وافردها واملأها بحشوة جوز الهند والجاغري

* تأمين الحواف وختمها

* حافظ على الموداك مغطاة بقطعة قماش مبللة لإبقائها رطبة.

* قم بتسخين بوصة واحدة من الماء في طباخ فارغ وضع ورقة موز فيه. ضع الموداك فوقه

* بخار لمدة 10 دقائق على نار متوسطة

* Modaks جاهزة للتقديم

كاجو موداك

بقلم الشيف فيبهاف بهارجافا من عالم النبات في حالة سكر

مزيج شهي من الكاجو والعسل ، كاجو موداك هو متعة لذيذة. (المصدر: صور الشيف فايبهاف بهارجافا)

مكونات:

500 جرام - مسحوق كاجو

50 جرام - سكر بني

50 جم - عسل

50 جم - حليب مكثف

250 مل - ماء

سيلفر فارك (اختياري)

طريقة:

* يغلى 250 مل ماء ويضاف اليها السكر والعسل والحليب المكثف. استمر في التقليب لتحقيق تناسق ثلاثي الخيوط

*يسمح هذا المزيج ليبرد

* خذ 500 جرام كاجو واصنع منه مسحوق ناعم في الخلاط

* تضاف إلى الخليط المبرد

* يعجن جيدا ويوضع في عجينة ناعمة.

شجرة ذات كرات خضراء ناعمة

* اصنع موداك صغير الحجم مع هذه العجينة باستخدام قوالب

* تقدم طازجة على أوراق الموز

* اختياري لاستخدام Chandika Varak على Modaks

مودك شوكولا

بقلم الشيف فيبهاف بهارجافا من عالم النبات في حالة سكر

وصفة موداك بالشوكولاتة من الشيف فايبهاف بهارجافا أمر لا بد منه. (المصدر: تصوير الشيف فايبهاف بهارجافا)

مكونات:

125 جم - شوكولاتة داكنة مقطعة

45 مل - حليب مكثف

250 جرام - بسكويت دايجستيف ماري المجروش

60 مل - حليب

30 جم - شوكولاتة مبشورة (للتزيين)

طريقة:

* سخني مقلاة غير لاصقة. أضيفي الحليب والحليب المكثف والشوكولاتة واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.

* يرفع عن النار ويوضع جانبا ليبرد

* يضاف البسكويت المسحوق ويوضع في عجينة ناعمة

* يحفظ في الثلاجة لمدة خمس دقائق

* قم بإزالته ولفه إلى أشكال موداك باستخدام قالب

* يرش عليها مبشور الشوكولاتة وتقدم طازجة

مودك مقلي

بواسطة Archana، Ruchkar Mejwani You Tube Channel

جرب هذه الأشياء السهلة لعمل موداك مقلية لـ Ganesh Chaturthi هذا (المصدر: YouTube / Ruchkar Mejwani)

مكونات:

1 كوب - جوز هند مبشور

1/2 كوب - سكر

2 ملعقة كبيرة كريمة

2 ملعقة كبيرة سمن

ما هي الأنواع المختلفة من أشجار القيقب

1 كوب - دقيق قمح

1 كوب - طحين لجميع الأغراض

ملح للتذوق

فواكه مجففة مقطعة (لوز وكاجو)

مسحوق الهيل

ماء

طريقة:

لملء

* نأخذ مقلاة ونضيف إليها جوز الهند المبشور والسكر والقشدة. تخلط جيدا وتترك الكريمة تذوب

* تضاف الفواكه الجافة ومسحوق الهيل وتخلط جيدا. اتركه يطهى على نار منخفضة لمدة خمس دقائق

* في هذه الأثناء نأخذ مقلاة صغيرة ونضيف السمن ونتركها تغلي

للتغطية

* في وعاء نضيف دقيق القمح والمايدا والملح. يُضاف السمن إلى الخليط ويُحرّك بملعقة

* يضاف الماء لخليط الدقيق وتصنع عجينة طرية

* في هذه الأثناء ، نأخذ مقلاة ونضيف الزيت للتسخين

* خذ أجزاء صغيرة من العجين وابدأ في دحرجة العجينة إلى روتي صغير طري

* حشو كل روتي بخليط جوز الهند

* اقرص حواف الروتي ، اجمعها وأغلقها بشكل صحيح

* تقلى الموداك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

أوكاديش موداك

وصفة من مطبخ Hebbar

لا تفوت هذه الموداكات التقليدية المطهوة على البخار لغانيش شاتورثي. (المصدر: YouTube / Hebbar’s Kitchen)

مكونات

للحشو:

½ كوب - جاغري

1 كوب - جوز هند مبشور

¼ ملعقة صغيرة - بودرة هيل

لتحضير العجينة:

1 كوب - ماء

¼ ملعقة صغيرة - ملح

½ ملعقة صغيرة - سمن

1 كوب - دقيق أرز

طريقة

* أولاً ، تحضير الحشوة بخلط الجاغري وجوز الهند

* في مقلاة أخرى ، يغلي الماء ويضاف إليها الملح والسمن

* إطفاء الشعلة ودقيق الطحين

أين يمكن العثور على الغابة

* يخلط الدقيق جيداً بالماء. لا تقلق إذا كانت العجينة جافة

* اتركيه يرتاح لمدة خمس دقائق

* الآن انقل خليط دقيق الأرز إلى وعاء خلط كبير

* عندما لا يزال الطحين ساخناً ، اعجن العجينة

* يرش الماء إذا لزم الأمر لتشكيل عجينة ناعمة وطرية

* الآن ، اصنعي كرة صغيرة بحجم الليمون وقومي بفردها

* بمساعدة إبهامك ، ابدأ في الضغط على الحواف وإنشاء انبعاج في المنتصف

* اضغط ببطء على الحواف حتى تشكل الكوب

* ابدأ في إنشاء الطيات بإصبعك السبابة والإبهام

* الآن نسكب ملعقة كبيرة من حشوة جوز الهند والجاجري ونملأها بالعجين

* اجمع الطيات معًا لتشكيل حزمة

* قم بتثبيته عن طريق الضغط عليه وجعله مدببًا

* ضع الموداك في قدر بخاري مع ترك مسافات بينهما

* غطي الموداك بالبخار لمدة عشر دقائق أو حتى يظهر عليها قوام لامع

* هم الآن جاهزون للخدمة

دلل براعم التذوق الخاصة بك مع وصفات موداك اللذيذة هذه من Ganesh Chaturthi.