عيد ميلاد مجيد! النبيذ واللحوم والأسماك وما ليس في يوم عيد الميلاد

ربما يكون مطبخ عيد الميلاد في ولاية كيرالا هو الشيء الوحيد الذي لم يتم تغييره بعد ، على الرغم من مرور الوقت.

ربما يكون مطبخ عيد الميلاد في ولاية كيرالا هو الشيء الوحيد الذي لم يتم تغييره بعد

ربما يكون مطبخ عيد الميلاد في ولاية كيرالا هو الشيء الوحيد الذي لم يتم تغييره بعد ، على الرغم من مرور الوقت وكما هو الحال دائمًا ، فإنه يشمل النبيذ وجميع أشكال اللحوم وبالطبع الأسماك ، مع أطباق الخضار التي لا تفضل ذلك.

أحد الأسباب التي تجعل مطبخ عيد الميلاد يولد الكثير من الاهتمام بالمنازل المسيحية هو أن 25 ديسمبر هو اليوم الأكثر انتظارًا حيث يأتي العديد من المسيحيين المتدينين أمام طاولة الطعام بعد فترة 25 يومًا من الصوم الكبير ، عندما تكون الأطباق غير النباتية من المحرمات وفي بعض الحالات ، لا يُستهلك حتى الحليب والبيض.

انظر الصور: ' هذا الموسم: تحتفل Nation بعيد الميلاد بأسلوب أنيق

زهرة بيضاء مع السداة الصفراء

المقاطعات في وسط ولاية كيرالا - موطن عدد كبير من المسيحيين الذين يشكلون 22 في المائة من سكان الولاية البالغ عددهم 32 مليون نسمة - تميز الحدث بأكبر قدر من الضجة.

الجدة الكبرى جولي ماثيو البالغة من العمر ثمانين عامًا في كوتايام جاهزة تمامًا لعيد الميلاد لأنها تذوقت بالفعل نبيذها المصنوع من lovlolikka (مجموعة متنوعة من التوت البري) واحتفظت بالبط والدجاج الذي رعته لتذهب تحت الماء. سكين المائدة حيث يأتي طفلاها مع عائلاتهم بأكملها.

قال ماثيو لـ IANS إن تربية الدواجن الخاصة بي لاستهلاكنا الخاص كانت ممارسة رأيتها منذ الوقت الذي جئت فيه إلى منزل زوجي منذ أكثر من ستة عقود ونصف ، وقد اتبعت هذه المرة أيضًا.

بالمناسبة ، تصبح معظم المنازل المسيحية التقليدية خاصة جدًا خلال فترة عيد الميلاد حيث يتم إعداد الطعام في مجموعات منفصلة من أواني المطبخ ، وخاصة الأنواع المختلفة من 'الأورالي' (وعاء بيلميتال) أثناء تحضير أطباق اللحوم والأسماك.

انظر الصور: عيد الميلاد 2014: استعدت دلهي للترحيب بسانتا

قالت ماري كزافييه ، وهي معلمة متقاعدة في ثيروفالا ، إن زوجها خاص جدًا بأن اللحوم والأسماك خلال عيد الميلاد يتم تحضيرها باستخدام الحطب فقط وليس الغاز.

إن طهي لحم الخنزير واللحوم والأسماك بالكاري في أورالي على الحطب يمنح الكاري طعمًا إضافيًا للدخان. علاوة على ذلك ، نظرًا لأن أوعية الأورالي تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ، يتم تحضير الأطباق على نار منخفضة وبعد وضع غطاء فوق الأورالي ، يتم وضع الفحم فوق الغطاء ويتلقى الأورالي الحرارة من جميع الجوانب وبالتالي يصبح مذاقًا ، كما قال كزافييه لـ IANS .

ما هي أندر زهرة في العالم

تشمل قائمة الإفطار النموذجية لعيد الميلاد قطعة من الكعك والنبيذ للمبتدئين.

بالنسبة إلى خبيرة الطبخ لوسي جورج ، تشمل وجبة الإفطار التي تتناولها في عيد الميلاد التفاح (طحين الأرز الممزوج مع تودي) والحساء.

هذه المرة قمت بتضمين مولي السمك وحساء لحم الضأن. ثم لدينا البط المشوي ولحم البقر المشوي والبيض المشوي (اللحم المشوي) كأطباق جانبية أخرى. قال ماثيو ، ثم يأتي الموز المطهو ​​على البخار.

أي نوع من الأشجار دائمة الخضرة

تشمل وجبة غداء عيد الميلاد التقليدية كاري السمك المصنوع من أسماك السير ولزريعة السمك ، يعتبر البرومفريت هو الأكثر تفضيلاً بشكل عام.

انظر الصور: أفضل عشرة كعكات عيد الميلاد ، ملفات تعريف الارتباط وغيرها من الأشياء الجيدة

ثم يأتي طبق كاري لحم البقر النموذجي وسمبار وأفيال وبعض الأطباق الجانبية النباتية والصحراء العادية عبارة عن كوب من البياسم.

أحد التغييرات في الآونة الأخيرة هو طبق برياني ساخن على الأرز وبسعر لحم الضأن الذي يصل إلى 550 روبية للكيلوغرام ، يفضل الكثيرون قبول برياني الدجاج. يفضل البعض الحصول عليه من الفنادق أو المطاعم التي بدأت الآن في تقديم برياني خاص لعيد الميلاد.

ينشغل الشيف التنفيذي Shine S. لقد خرج بقائمة خاصة لعيد الميلاد مع مجموعة واسعة من الأطباق.