اصنع سمنًا نقيًا وطازجًا في المنزل باستخدام هذه المكونات الأساسية

إذا كنت ترغب في صنع السمن في المنزل ، فاتبع الخطوات التي اقترحها الشيف الشهير سانجيف كابور.

للسمن الكثير من الفوائد الصحية. (المصدر: صور getty)

سمن أو زبدة مصفاة هو عنصر يستخدم في كثير من الأحيان في معظم المنازل الهندية. ولكن بدلاً من شرائه من السوق ، يمكنك أيضًا تحضير السمن النقي والطازج في المنزل. تستغرق العملية بعض الوقت بالفعل ولكن الطريقة بسيطة للغاية ويمكن لأي شخص القيام بها.

الأشجار التي تنمو طويلة ولكن ليست واسعة

إذا كنت ترغب في صنع السمن في المنزل ، فاتبع الخطوات التي اقترحها الشيف الشهير سانجيف كابور.

مكونات

حليب كامل الدسم
زبادي
ماء بارد مثلج
مكعبات ثلج

طريقة

* صب الحليب في مقلاة وسخنه على نار متوسطة. اغلي الحليب.

* أطفئ اللهب ودع الحليب يبرد تماماً.

* الآن قم بجمع الكريمة أو المالاي الطافية فوق الحليب برفق. انقله إلى حاوية محكمة الإغلاق. جمدها.

* كرر عملية جمع الملاي أو الكريمة الطازجة هذه وتجميدها لمدة 15-20 يومًا القادمة.

* بعد 15-20 يومًا ، أخرجي الحاوية من الفريزر واتركي الكريمة تصل إلى درجة حرارة الغرفة عن طريق نقلها إلى وعاء كبير.

* يضاف الزبادي إلى الكريمة (ملعقتان كبيرتان من الزبادي لثلاثة أكواب من الكريمة أو المالاي) ويخلط جيداً.

* غطي المزيج واتركيه جانباً لمدة ست إلى ثماني ساعات.

* بعد ست إلى ثماني ساعات ، اخرجي الخليط في وعاء. أضف الماء المثلج ومكعبات الثلج.

* باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي ، اخفقي المزيج حتى تطفو الزبدة البيضاء على الوجه. اجمع الزبدة البيضاء برفق وشكلها على شكل كرات صغيرة واحفظها في وعاء آخر.

* اغسلي كرات الزبدة البيضاء في وعاء من الماء. يُصفّى ويُحفظ في وعاء منفصل.

* سخني كرات الزبدة البيضاء في مقلاة على نار هادئة. يُطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى تستقر قوام الحليب. تأكد من عدم تحريكه. أطفئ النار وقم بتصفية الزبدة أو السمن باستخدام قطعة قماش من الشاش. صب السمن في وعاء محكم الغلق. يمكنك استخدامه لمدة تصل إلى شهرين.