مكار سانكرانتي: أطعمة تقليدية مصنوعة في جميع أنحاء البلاد في هذا اليوم

موسم الحصاد مهم جدًا لدولة زراعية مثل الهند. هذا هو السبب في احتفال مكار سانكرانتي في جميع أنحاء البلاد مع العديد من التقاليد المحلية والإقليمية.

تمامًا مثل أي مهرجان هندي ، يلعب الطعام دورًا رئيسيًا في احتفالات ماكار سانكرانتي أيضًا. (المصدر: ملف الصورة)

ماكار سانكرانتي ، الذي يتبع احتفالات Lohri ، يمثل بداية الصيف. إنه من بين المهرجانات الهندوسية القليلة التي يتم الاحتفال بها وفقًا للتقويم الشمسي ، نظرًا لأن معظم المهرجانات الأخرى تتبع التقويم القمري. من الناحية الفلكية ، يشير سانكرانتي إلى حركة الشمس في مقار أو برج الجدي. يعتبر موسم الحصاد أيضًا مهمًا جدًا لدولة زراعية مثل الهند. هذا هو السبب في احتفال مكار سانكرانتي في جميع أنحاء البلاد مع العديد من التقاليد المحلية والإقليمية. ومثل أي مهرجان هندي ، يلعب الطعام دورًا رئيسيًا في احتفالات ماكار سانكرانتي أيضًا.

عرض هذا المنشور على Instagram

منشور تم نشره بواسطة Bihar_se_hai (bihar_se_hai) في 13 كانون الثاني (يناير) 2019 الساعة 9:14 مساءً بتوقيت المحيط الهادي

فيما يلي بعض الأطعمة التقليدية المصنوعة في جميع أنحاء البلاد في هذا اليوم.

الى الله laddoo

هذا هو العنصر الأبرز الذي تم صنعه على مكار سانكرانتي. وهي مصنوعة من بذور الجاغري والسمسم ، على الرغم من اختلاف الوصفة المحددة عبر الثقافات. يعتقد أن السمسم يساعد في الحفاظ على دفء الجسم.

ضاحي شورا

نبات بري مع التوت الأحمر

عرض هذا المنشور على Instagram

منشور تم نشره بواسطة Dr.debashri (hashtag_charisma) في 12 حزيران (يونيو) 2019 الساعة 11:40 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي

شائعة في شرق الهند ، شورا شيودا أو الأرز الممزوج بالضاحي أو اللبن الرائب يتم تحضيره خلال العيد. في يوم ماكار سانكرانتي ، يبدأ الناس فجرهم مع Dahi Chura و jaggery أو السكر.

خيشدي

اللبن الرائب ، والباكودا ، والبيجان باجيا ، والمخلل هي بعض الأشياء التي تسير على ما يرام كطبق جانبي. (المصدر: ملف الصورة)

يتم تقديم مزيج غذائي من الأرز أو Green moong dal أو أي عدس ممزوج بالخضار مع كمية وفيرة من السمن في هذا اليوم. اللبن الرائب ، والباكودا ، والبيجان باجيا ، والمخلل هي بعض الأشياء التي تسير على ما يرام كطبق جانبي.

نولين جورير باييش

عرض هذا المنشور على Instagram

تم نشر مشاركة بواسطة Mithu Majumder (appetite_foody) في 4 ديسمبر 2019 الساعة 3:25 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي

موسى في المهد الانتشار

من إعداد البنغاليين ، هذا خير أو بودنغ. ولكن على عكس الاستعدادات العادية للخير ، فإن هذا يتكون من الأرز ومجموعة متنوعة خاصة من جاجري نخيل التمر.

حفرة

يتم صنع Pithe منزليًا في ولاية البنغال الغربية ، خاصةً خلال Makar Sankranti في كل منها عبارة عن كعكة أرز وتؤكل ككريب مع حشوة حلوة أو مالحة بالداخل.

حمل

عرض هذا المنشور على Instagram

منشور تم نشره بواسطة BIHAR LEGACY (bihar_legacy) في 29 كانون الثاني (يناير) 2019 الساعة 5:33 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي

إنها وصفة بيهاري تقليدية مصنوعة من الجاغري والفول السوداني والأرز المنفوش.

بوران بولي

هل جربت بوران بولي؟

جوداتشي بولي أو بوران بولي من صنع مجتمع ماهاراشترا. تشبه هذه العملية فطيرة الباراتا المحشوة ، بحشوة مصنوعة من خليط من شانا دال وجاغري مطبوخ بالسمن.

عرض هذا المنشور على Instagram

تم نشر مشاركة بواسطة De Menthe (dementheeatery) في 13 كانون الثاني (يناير) 2020 الساعة 10:36 مساءً بتوقيت المحيط الهادي

جاجاك

Gajak أو chikki هو علاج مفضل للكثيرين. وهي مصنوعة من الفول السوداني وبذور السمسم والجاغري.