لقد عملت طوال حياتي على الغرائز: فيكاس خانا

أنا لست شخصًا مخططًا جدًا في حياتي. لقد عملت طوال حياتي على الغرائز. في بعض الأحيان أحتاج إلى التحدي بقوة لفعل شيء ما. يقول فيكاس خانا: `` أي مشروع جديد أقوم بالبحث عنه أو القيام به ، يجب أن أكون مرتبطًا عاطفيًا به ''.

فيكاس خانا هو طاه هندي وصاحب مطعم وكاتب كتب طبخ وصانع أفلام وإنساني وحكم في MasterChef India Season 2 و 3 و 4 و 5 و Masterchef Junior. (المصدر: ملف الصورة)

بينما ينطلق معالج الطهي فيكاس خانا في رحلة جديدة كمخرج فيلم روائي طويل مع The Last Color ، وهو فيلم متحرك عن أرامل فاراناسي ، يقول إنه لا يخطط لأشياء في الحياة ويعمل فقط على الغرائز.

مقتطفات من المقابلة:

نباتات شبيهة بالألوفيرا

ما الذي دفعك إلى تحويل مخرج أفلام روائي طويل إلى موضوع شديد الصعوبة وبعيد المدى؟
كنت قد كتبت قصة مؤثرة للغاية في عام 2011 أثناء التصوير لكتابي Utsav. جاءت الفكرة من تصوير Holi في معبد Vrindavan ، حيث وقف الكثير من الأرامل في الساري الأبيض في الخارج بمعزل عن الألوان. كتبت كتابًا بعنوان 'عديم اللون' رفضه الناشرون في الولايات المتحدة وأوروبا. في عام 2012 ، عندما ظهرت على الإنترنت صور أرامل يلعبن هولى ، كان ذلك الوقت الذي ظهرت فيه قصتي عن نور.

كانت القصة مقنعة للغاية مقترنة بتمكين الفتيات وتعليمهن. كان علي أن أصنع فيلما متواضعا. لذلك أنا جاهز تقريبًا مع فيلمي The Last Color.

لقد قمت بعمل أفلام وثائقية في الماضي. في الواقع ، أنت ترتدي العديد من القبعات بما في ذلك قبعات ناشط عالمي. ما نوع الدوافع التي تدفعك في الحياة؟
أنا لست شخصًا مخططًا جدًا في حياتي. لقد عملت طوال حياتي على الغرائز. في بعض الأحيان أحتاج إلى التحدي بقوة لفعل شيء ما. أي مشروع جديد أقوم بالبحث عنه أو القيام به ، يجب أن أكون مرتبطًا عاطفيًا به. يجب أن أفعل ذلك بأفضل ما لدي ، وإلا أجد صعوبة في إنهاء ما أبدأ.

أجد رحلتك من البنجاب إلى نيويورك رائعة للغاية. ألا يصنع هذا فيلمًا رائعًا؟
اعتقد ان حياتي مملة جدا أعمل حوالي 18 إلى 26 ساعة في اليوم. أعتقد أن بعض الفرص التي حصلت عليها كانت ممتعة للغاية. كتب الراحل كاران بيلاني كتابًا عن رحلتي `` بذور مدفونة '' ، والذي تم تحويله أيضًا إلى فيلم لمخرج أفلام أمريكي روسي في عام 2017.

بصفتك رئيس الطهاة ، فقد أضفت مجدًا كبيرًا إلى بلدنا. هل تقول أن الطبخ هو حبك الأول؟
لم أفعل الكثير ، أعتقد أنني وصلت إلى أمريكا في الوقت الذي كان الطبخ الهندي يكتسب فيه زخمًا. كان هناك وسيظل سفراء عظام للطعام الهندي في الولايات المتحدة. من Madhur Jaffrey إلى Suvir Saran ، جلب الكثير (منهم) المجد إلى المطبخ الهندي. لطالما كان الطبخ حبي الأول. أعتقد أنها أعطتني صوتًا وهدفًا وسببًا لجلبه إلى الجماهير العالمية.

بالحديث عن الحب ، لماذا تبقى عازبًا عنيدًا ومع تلك المعبودات تبدو كيف تقاوم كل انتباه الأنثى؟
لقد كرست نفسي لتطوير حرفتي بعقل تركيز واحد. آمل أنه عندما أشعر أنني بحاجة إلى التباطؤ ، سأستقر.

لطالما كنت مفتونًا برحلتك في الحياة. كيف تنظر إلى حياتك حتى الآن؟
لطالما نظرت إلى نفسي على أنها فشل كبير ونجاح حظ. في كثير من الأحيان ، أنظر إلى الوراء وأشعر أنه كان يجب علي عدم القيام بهذا الشيء أو عدم المشاركة معه. لكنني أعلم أنهم جميعًا ساعدوني بطريقة أو بأخرى. أشعر بأنني محظوظ للغاية لأنني عملت مع بعض الأشخاص الأقوياء في مجال عملي الذين شجعوني على المضي قدمًا. لقد تعلمت درسًا رئيسيًا واحدًا. النجاح أو الفشل ، فقط يجب أن تستمر في العمل والرعاية والإبداع.

هل تعتقد أن الهنود والهند قد صنعوا اسمًا في الثقافة الشعبية ، قل بالطريقة التي تمتلكها أنت وبريانكا تشوبرا؟
بكل تأكيد نعم. لطالما كان هناك الكثير من الفخر بالإنجازات الهندية. قد يكون مثل رؤساء الشركات أو الابتكارات أو المؤلفين أو المشاريع التجارية أو في الفنون. في العقد الماضي ، كان هناك اهتمام كبير بالهند وبالتالي النقاط البارزة. لقد كنت محظوظًا لأنني أتيحت لي الفرص الفريدة من الطهي للرؤساء وقادة العالم.

كنت أحاول دائمًا تقديم طعام هندي أصيل قدر الإمكان. أعتقد أن رؤية الجمع بين الثقافة والطعام بالثقة والإيمان ساعدتني. بالطبع كان هناك تحديث في المطبخ ، لكن ليس بفقدان الروح الهندية. أعتقد أن هذا هو التحدي في ثقافة البوب ​​السائدة ، الحفاظ على التوازن مع المضي قدمًا.

ماذا تقول لهؤلاء الشباب في الهند الذين ينظرون إليك كنموذج يحتذى به ، ومن هم الأشخاص الذين ألهموك أكثر من غيرهم؟
في أي مجال تختاره ، استمر في التناسخ فيه. سيكون شغفك وتفانيك قوتك. الفشل هو مجرد شيء رائع ، فهو يؤهلك للنجاح. لكن النجاح الفوري خطير للغاية ، فهو لا يجهزك للفشل.

حتى في القمة ، قم بالمخاطرة ، وابحث عن الأشياء التي تثيرك وتروي قصصًا ذات مغزى يتجاوز السعي وراء الثروة. لطالما استلهمت الكثير من الطهاة والقادة وعائلتي. من فيليبس بيتيت إلى ريتشارد باخ إلى سانجيف كابور إلى جوردون رامزي إلى لاتا مانجيشكارجي. يمكنني أن أذهب وعلى.

ما هي أهدافك وأحلامك في المستقبل؟
كتبت كتاب 'اللون الأخير' وأنشأت سيناريو للممثلة الأسطورية نينا جوبتا. اكتمل الفيلم تقريبًا. أريد أن آخذ هذا الفيلم إلى العالم. إنها قصة بسيطة عن كسر المحرمات ، وتمكين الفتيات ، والتعليم والألوان.

حلمي هو الوفاء بوعدي مع Neenaji وكل من ساعدني في إنشاء هذا الفيلم ونقل الفيلم إلى العالم. أحاول بأفضل ما لدي من قدرات. لدي مشروع رائع عن حياة التوابل والطرق الفريدة للطهي بها. كتاب أطفال رائع. والكثير من الأبحاث يتم إجراؤها في الشمال الشرقي.

أنت تشارك علاقة عميقة مع صناعة السينما الهندية. من هناك تعتبر أصدقاءك؟
أعتقد أن صناعة السينما الهندية كانت داعمة للغاية ولطيفة لعملي لسنوات. إنهم يحبون بفخر المطبخ الهندي وهو يساعد. Lata Mangeshkarji و Anupam Kherji و Karan Johar و Manish Malhotra و Rajkummar Rao و Manish Mundra و Vicky Kaushal و Manoj Bajpayee هم بعض الأشخاص الذين أحبهم وأحترمهم في صناعة السينما الهندية.

الفرق بين الجريب فروت الوردي والأحمر