المشاركات الشعبية
ما مدى معرفتك بأوراق الباندان ، 'فانيلا الشرق'؟
يُعرف الصنوبر الحلو العطري باسم باي توي هوم باللغة التايلاندية ، بينما يعرفه الماليزيون باسم داون باندان واليابانيون باسم تاكونوكي.
يحتوي الصنوبر الحلو الرائحة على العديد من الفوائد الصحية. (الصورة: Getty Images / Thinkstock) إذا كنت تعتقد أنه لا توجد منافسة للفانيليا ، فقد ترغب في إعادة التفكير. تُعرف أوراق الباندان ، المعروفة باسم 'فانيلا الشرق' ، برائحتها القوية والحلوة والعشبية التي تضفي نكهة مميزة على الطعام. يتم استخدامها على نطاق واسع ، وهي من بين المكونات الأساسية ، في العديد من مطابخ جنوب شرق آسيا. تُعرف أوراق الباندان ، المعروفة باسم أوراق أنابورنا في الهند ، بأنها ماتشا الجديدة لعالم الطهي في أوروبا من قبل كاتب الطعام الإنجليزي نيجيلا لوسون في عام 2017. تُستخدم الأوراق الضيقة التي تشبه الشفرة الخضراء والتي تمتد من 60 إلى 80 سم أيضًا كغلاف غذائي في بلدان مثل تايلاند واليابان وماليزيا.
يُعرف الصنوبر الحلو العطري باسم باي توي هوم باللغة التايلاندية ، بينما يعرفه الماليزيون باسم داون باندان واليابانيون باسم تاكونوكي.
إلى جانب ذلك ، فإنه يستخدم أيضًا كعامل طبيعي لتلوين الطعام وطارد للحشرات (خاصة الصراصير) ومعطر للجو في العديد من المنازل.
تشير الدراسة إلى أن شاي الماتشا له تأثير مهدئ: تعرف على المزيد عن هذا الطعام الياباني الخارق
إليك كيفية استخدام الأوراق الرائعة:
1. أوراق الباندان هي الأنسب للغلي ، والطبخ بالبخار ، والقلي ، والقلي ، وتستخدم في كل من الأطباق الحلوة والمالحة. يتم استخدامها لتغليف وطهي اللحوم أو الأرز اللزج لإضافة نكهة حلوة وجوزية. يتم لفها أيضًا وقليها جيدًا للحصول على مظهر خارجي مقرمش. بالإضافة إلى المستحضرات اللذيذة ، تستخدم أوراق الباندان أيضًا في صنع الحلويات والمشروبات.
2. تتزاوج أوراق الباندان جيدًا مع الكركم والليمون والسكر البني والحليب واللحوم مثل الأسماك والدجاج ولحم الخنزير والأرز.
من المعروف أن شاي باندان مشروب صحي. (الصورة: Getty Images / Thinkstock) 3. عند غلي الأرز ، يتم ربط ورقة الباندان في عقدة وإلقائها في إناء طهي الأرز لإضفاء نكهة حلوة على الحبوب.
4. مياه الباندان هي واحدة من أكثر أنواع تروي العطش انتعاشًا. ما عليك سوى الحصول على مجموعة من الأوراق الطازجة وغليها في الماء لعدة دقائق وتصفيتها من خلال قطعة قماش قطنية.
5. تحتوي أوراق الباندان على خصائص ملين تعمل كمسكن للآلام لعلاج الصداع وآلام الأذن وآلام الصدر والتهاب المفاصل. لاستخدام أوراق الباندان كمسكن للألم ، يمكن شرب شاي الباندان مرتين في اليوم. ولكن إذا تم تناوله بانتظام ، فإن له أيضًا القدرة على تقليل تقلصات المعدة التي قد تتعلق بالالتهاب والعدوى. يقال أيضًا أنه يساعد الأمهات في الشفاء بعد الولادة.