يوميات النظام الغذائي: تحديد اختيارات الحليب بشكل صحيح

كلما زاد عدد الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، تتوفر إصدارات أحدث من الحليب.

الحليب ، ومنتج الحليب ، وأنواع مختلفة من الحليب ، وحليب البقر ، وحليب النوق ، وحليب الجاموس ، ومنتجات الألبان ، ومنتجات الألبان ، وحليب الأرز ، وحليب الصويا ، والأخبار الهندية السريعة ، والصحة ، والحفاظ على لياقتك ، ونصائح اللياقة البدنية ، وكيفية إنقاص الوزنأنواع مختلفة من الحليب غير الألبان (المصدر: صور Thinkstock)

يبدو أنه كل بضعة أشهر ، يظهر نوع جديد من الحليب على أرفف السوبر ماركت لدينا. في حين أن هذه نعمة للأشخاص الذين لا يتحملون منتجات الألبان والنباتيين ، مما يتيح لهم العديد من الخيارات ، إلا أن جميع بدائل الحليب أو الحليب لا توفر نفس العناصر الغذائية. لذلك سيكون من المفيد معرفة اختلافاتهم لاتخاذ أفضل الخيارات.



ألبان



حليب بقرة



حليب البقر غني بالبروتين والكالسيوم وفيتامين د والفوسفور. كما أنه يحتوي على اللاكتوز وبالتالي فهو غير مناسب لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. في الوقت الحاضر ، تتوفر المتغيرات الخالية من اللاكتوز تجارياً. هناك نوعان من الأبقار المصنفة على أساس بروتين الحليب A1 وبروتين الحليب A2 ، ويختلف انتشارهما من قطيع إلى آخر وأيضًا بين الماشية من مختلف البلدان. الجين A1 موجود بشكل رئيسي بين الماشية في العالم الغربي ، في حين أن الأصناف الآسيوية والهندية التقليدية (Desi Cow) والأفريقية لا تنتج الجين A1. في الآونة الأخيرة ، تم تحديد علاقة بين مخاطر المرض واستهلاك المتغيرات الجينية A1 أو A2. تشير الدراسات إلى أن حليب الأبقار التي تحتوي على جينات A2 أفضل بكثير من حليب الأبقار من النوع A1.

لحم الجاموس



حليب الجاموس غني بالدهون وسعرات حرارية أعلى ، وهو أيضًا مصدر غني جدًا بالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. كما أن محتواه من البروتين أعلى من محتوى حليب البقر. لكن مثل حليب البقر ، يحتوي أيضًا على اللاكتوز.



حليب الجمل

النباتات والحيوانات في الغابات المطيرة

ليس شائعًا جدًا ولكن من حيث القيمة الغذائية ، فإن حليب الإبل غني بشكل غير عادي بفيتامين C والحديد مقارنة بحليب البقر والجاموس. مستويات فيتامين سي في حليب الإبل أعلى بثلاث مرات ومحتوى الحديد يقارب 10 أضعاف محتوى حليب البقر. يعتبر حليب الإبل أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتينات ذات الأنشطة المحتملة المضادة للميكروبات والوقائية ، والتي لا توجد بشكل شائع في حليب البقر. يحتوي أيضًا على أحماض دهنية أساسية صديقة للقلب (حمض اللينوليك) ، غير موجودة في حليب البقر أو الجاموس. كما أنه غني بفيتامينات ب ، وخاصة فيتامين ب 2. كما أنه أعلى في محتواه من البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز والصوديوم والزنك.



حليب الماعز



يحتوي حليب الماعز على نسبة أقل من اللاكتوز وله خصائص بروتين مختلفة قليلاً مقارنة بحليب البقر. كما أنها غنية بالكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة مثل الحليب كامل الدسم تقريبًا. له ميزة على حليب البقر فيما يتعلق بالعناصر الغذائية مثل المغنيسيوم وفيتامين أ وج.

الحليب الرئيسي



حليب خالٍ من الألبان



انا حليب

نمت شعبيتها على مدى العقدين الماضيين بسبب زيادة عدد الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية تجاه منتجات الألبان. يوفر حليب الصويا بديلاً مغذيًا وهو منخفض الدهون وخالٍ من الكوليسترول وأعلى في البروتين مقارنة بالحليب المشتق من النباتات الأخرى. كما أنها غنية بالأستروجين النباتية والدهون المتعددة غير المشبعة الصديقة للقلب. ومع ذلك ، فإن العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو منتجات الألبان قد يكونون أيضًا غير متسامحين مع فول الصويا. يمكن أيضًا أن تؤدي الكميات المفرطة من فول الصويا بأي شكل إلى نتائج عكسية. اختر أنواعًا عضوية أو غير معدلة وراثيًا من حليب الصويا.



حليب اللوز



مصدر غني بالكالسيوم ، ما يقرب من ضعف حليب البقر ، وغني بفيتامين هـ ، وهو أقل في السعرات الحرارية والبروتينات. كوب واحد من حليب اللوز غير المحلى يوفر فقط 30 سعرة حرارية وتقريبًا ضعف كمية الكالسيوم في حليب البقر. يمكن شراء حليب اللوز أو صنعه في المنزل عن طريق مزج جزء واحد من اللوز المنقوع الخام إلى ثلاثة مقادير من الماء وتصفيته. قد يحتوي حليب اللوز التجاري على مواد مضافة ومستحلبات.

حليب الكاجو

حليب الكاجو مشابه جدًا لحليب اللوز وهو خيار رائع لمن يتطلعون إلى تجنب منتجات الألبان أو فول الصويا. يوفر كوب حليب الكاجو حوالي 40 سعرًا حراريًا و 3.5 جرامًا من الدهون لكل وجبة وهو منخفض البروتين مقارنة بكوب واحد من حليب الصويا أو حليب البقر.

حليب جوز الهند

تستخدم تقليديا لإضافة السماكة والجسم إلى الحساء ، ومن الصعب شربها غير مخفف. يحتوي حليب جوز الهند على نسبة منخفضة من البروتين والكالسيوم ، كما يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. تكون دهونها على شكل دهون ثلاثية الجليسريدات متوسطة السلسلة (MCTs) ، وهي مفيدة للهضم ووظيفة المناعة.

حليب الأرز

حليب الأرز هو شكل من أشكال الحليب شديدة الحساسية ومناسب لمن لديهم حساسية من حليب البقر وحليب الصويا والمكسرات والنباتيين. يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وفيتامينات ب والحديد والنحاس والمغنيسيوم. ومع ذلك ، هناك مخاوف بشأن الزرنيخ في الأرز.

حليب الشوفان

يعتبر حليب الشوفان خيارًا جيدًا آخر تمامًا مثل حليب الأرز لأولئك الذين يعانون من الحساسية تجاه جميع الأشكال الأخرى. إنه مغذي أكثر من حليب الأرز وغني بالكالسيوم وفيتامين أ وقليل الدهون.

في الختام ، جرب أنواعًا مختلفة من الحليب واكتشف أيهما أفضل بالنسبة لك. استشر متخصصًا مؤهلًا للتأكد من أنك تلبي احتياجاتك الغذائية.

المقالة أعلاه هي لأغراض إعلامية فقط ولا يُقصد بها أن تكون بديلاً عن الاستشارة الطبية المتخصصة. اطلب دائمًا إرشادات طبيبك أو غيره من المتخصصين الصحيين المؤهلين لأي أسئلة قد تكون لديك بخصوص صحتك أو حالتك الطبية.