يلهم حظر الصين على الأناناس في تايوان أطباق إبداعية

أصبحت الفاكهة الشائكة رمزًا مشحونًا سياسياً بعد أن حظرت الصين استيراد الأناناس التايواني في الأول من مارس ، بدعوى وجود الآفات. رداً على ذلك ، أطلق الرئيس التايواني تساي إنغ وين تحديًا على وسائل التواصل الاجتماعي يسمى أكل الأناناس التايواني حتى تنفجر ، داعيًا الناس إلى دعم مزارعي الجزيرة

قام الطاهي هونغ تشينغ لونج في تايبيه بصنع حساء معكرونة الأناناس في مطعم الشيف هونغ الذي يحمل اسمه ، في محاولة متواضعة لدعم مزارعي الأناناس التايوانيين. (AP Photo / Chiang Ying-ying)

اكتسب حساء المعكرونة باللحم البقري الكلاسيكي في تايوان لمسة حلوة وحامضة.

قام الطاهي هونغ تشينغ لونج في تايبيه بصنع حساء معكرونة الأناناس في مطعم الشيف هونغ الذي يحمل اسمه ، في محاولة متواضعة لدعم مزارعي الأناناس التايوانيين.

أصبحت الفاكهة الشائكة رمزًا مشحونًا سياسياً بعد أن حظرت الصين استيراد الأناناس التايواني في الأول من مارس ، بدعوى وجود الآفات. رداً على ذلك ، أطلق الرئيس التايواني تساي إنغ ون تحديًا على وسائل التواصل الاجتماعي يسمى أكل الأناناس في تايوان حتى تنفجر ، داعيًا الناس إلى دعم مزارعي الجزيرة.

أثارت الحملة جنونًا إعلاميًا حول الأناناس ، حيث سعى السياسيون التايوانيون إلى إظهار دعمهم للمزارعين وكذلك الزراعة التايوانية. توافد سياسيون من الحزب التقدمي الديمقراطي الحاكم والحزب القومي المعارض على المزارع لنشر الصور مع الأناناس.

سارع رواد المطاعم التايوانيون مثل هونغ إلى إعداد أطباق مملوءة بالأناناس. كرات الأناناس الروبيان وسلطة الأناناس وجوز التنبول والكلاسيكيات مثل الأرز المقلي مع الأناناس ليست سوى بعض الأطباق التي يتم دفعها من قبل المطاعم والفنادق في الجزيرة.

قال هونغ إنه وفريقه أمضوا ثلاثة أيام في اختبار طرق دمج الأناناس في نودلز اللحم البقري. استغرق الأمر حوالي 10 محاولات.

قال إنه في المرة الأولى التي اختبرناها فيها عندما طهيناها في الحساء ، كانت حلوة جدًا ، ولم تكن صالحة للأكل ومذاقها تمامًا من الأناناس. استندت المحاولة الناجحة إلى فصل العصير عن الفاكهة أثناء الطهي ، مما أدى إلى إزالة الحلاوة التي من شأنها أن تتغلب على نكهة اللحم البقري.

نفت الصين أن تحركها لحظر الأناناس التايواني كان لدوافع سياسية ، حيث قال متحدث باسم مكتب شؤون تايوان في بكين إن القرار كان إجراءً عاديًا للسلامة البيولوجية ، ومعقولًا وضروريًا تمامًا. ووصفت وزارة الخارجية التايوانية هذه الخطوة بأنها تتعارض مع قواعد التجارة الحرة والعادلة القائمة على القواعد.

قال هونغ إنه وفريقه أمضوا ثلاثة أيام في اختبار طرق دمج الأناناس في نودلز اللحم البقري. استغرق الأمر حوالي 10 محاولات. (الصورة: (AP Photo / Chiang Ying-ying)

استفادت الصين مؤخرًا من سوقها الهائل في حرب تجارية مع أستراليا. وأوقفت أو خفضت واردات لحوم البقر والفحم والشعير والمأكولات البحرية والسكر والأخشاب من أستراليا بعد أن دعمت تلك الدولة دعوات للتحقيق في أصل وباء الفيروس التاجي ، الذي يعتقد أنه بدأ في الصين في أواخر عام 2019.

على الرغم من الضجيج ، فإن حظر الأناناس قد لا يؤثر بشكل كبير على المزارعين التايوانيين.

بعد يوم واحد من سن الحظر ، قال رئيس الوزراء التايواني سو تسينج تشانغ لوسائل الإعلام المحلية إن المبلغ الذي تم شراؤه من قبل الشركات المحلية والمواطنين تجاوز المبلغ الذي كان سيباع للصين. كما وعدت الحكومة بإعانات بقيمة مليار دولار تايواني جديد (35 مليون دولار) لمساعدة المزارعين.

وقالت الحكومة إنها تلقت أيضًا طلبات من اليابان وأستراليا وسنغافورة وفيتنام ودول الشرق الأوسط.

تنتج تايوان حوالي 420 ألف طن متري من الأناناس سنويًا ، يُباع 90٪ منها في الجزيرة نفسها ، وفقًا لمجلس الزراعة. يُباع حوالي 10٪ من هذا الإنتاج السنوي في الخارج ، وتشكل الصين الغالبية العظمى من تلك المشتريات.

من غير الواضح ما إذا كانت الزيادة الأخيرة في الطلبات والطلبات المحلية من الدول الأجنبية ستعوض الحظر الصيني على المدى الطويل.

ماذا تسمى الأشجار ذات الزهور الأرجوانية؟

الشيف هونغ يعرض معكرونة الأناناس البقري خارج مطعمه في تايبيه ، تايوان (AP Photo / Chiang Ying-ying)

لكن على المدى القصير ، أثارت المشاعر الوطنية لدى بعض السكان المحليين.

قالت أليس تساي ، التي توقفت في مطعم هونغ يوم الأربعاء لتجربة المعكرونة التي قالت إنها كانت لذيذة بشكل مدهش ، نحاول جميعًا إيجاد طريقة لمساعدة المزارعين.

في اليوم التالي ذهبت إلى السوبر ماركت ووجدت أن جميع الأناناس قد بيعت ، وشعرت بتأثر شديد ، على حد قولها. كل شخص لديه هذا الشعور بالتضامن.