Trendspotting: السماء هي الحد

وسط الوباء ، أصبح تناول الطعام في الهواء الطلق وجهًا لصناعة الضيافة المتطورة.

إلى جانب الشعور باليونان ، يحصل المرء أيضًا على نفحة من غروب الشمس لرعاة البقر ، والتي تكتمل على أفضل وجه ببيتزا فرن الحطب الطازجة والحلوى المريحة لمعظم فطيرة الجبن بيسكوف. (الصورة: Getty Images / Thinkstock)

يمكن للمرء أن يتذكر بوضوح أن تجربة تناول الطعام في الهواء الطلق في فترة ما قبل الجائحة اقتصرت على المآدب الشتوية ومآدب الغداء في النوادي ، أو النار مع الأطباق الكلاسيكية.

عندما أعلنت العاصمة الليتوانية فيلنيوس عن خططها لتحويل المدينة إلى مقهى في الهواء الطلق منذ ما يقرب من عام ، أثار ذلك شكوكًا ، ولكن بعد مرور عام ، أصبحت ليتوانيا الطفل الملصق لتناول الطعام في الهواء الطلق مع تحول المدينة بأكملها إلى كرنفال وبالونات ساخنة ترحب بالزوار قائلة 'فيلنيوس يتصل'.

على النقيض من ذلك ، هنا ، غالبًا ما يتساءل الناس فقط عما إذا كان هناك تناول طعام في الهواء الطلق ، أو آمل أن يكون حدثًا في الهواء الطلق. ومع ذلك ، على الرغم من التباطؤ الناجم عن وباء Covid-19 ، كانت روح الناس تقود إحياء صناعة الضيافة والأغذية والمشروبات عموديًا. في Tricity ، يقضي الأشخاص وقتًا أطول في اتخاذ قرار بشأن المأكولات والمنافذ مقارنةً بتذوق التجربة ، ومن الذي قد يمانع في ذلك؟ الآن ، الجوهرة الموجودة على التاج هي نوع تناول الطعام في السماء الذي وقع الناس في حبه ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الحوارات النفسية الجسدية الداخلية فيما يتعلق بالمساحات المفتوحة والمغلقة في ضوء Covid-19 وأيضًا بسبب التلفيق المسكر للديكور ، الطعام والموسيقى والحشد الجاهز للتجربة.

في الثمانينيات ، كان مطعم Aroma’s Green House و Mount View’s Garden Restaurant إلى جانب النوادي. أضافت تلك الرحلة الكثير من الكوبيه إلى مسارها.

يقول Sahil Bajaj ، الذي يدير Upstairs Club في Panchkula ، إن الفكرة الأساسية وراء Upstairs Club كانت إنشاء مطعم على السطح يركز بشكل كبير على الكوكتيلات والمأكولات العالمية المقترنة بأجواء جمالية طبيعية للغاية ، حيث يمكن للناس الجلوس والاسترخاء من أجل لساعات طويلة ، استمتع بالمنظر والحيوية. ما يجعلنا مختلفين هو الموقع ، فنحن في الطابق السادس مع مناظر مطلة على جبال الهيمالايا. نحن نقدم تجارب تناول طعام خاصة وفريدة من نوعها تحيط بها المساحات الخضراء التي تعد عنصرًا رئيسيًا في مكاننا ، بالنسبة لكوكتيلاتنا الحرفية ووجبات فطور وغداء الأحد ، ندفعها كمساحة مجتمعية حيث نتعاون مع الطهاة المحليين والخبازين والأشخاص من خلفيات فنية مختلفة دفع عملهم وخلق أجواء مجتمعية. Upstairs Club هو أيضًا مساحة لفنون الأداء حيث نستضيف أحداثًا مع فنانين من جميع أنحاء الهند وعالميين. ما فعله Timber Trail بـ Parwanoo ، قام Upstairs Club بفعل Panchkula.

بينما قام Bajaj بعمله في Panchkula ، أمضى Arpit Singh العقل الذي يقف وراء علامة Prankster التجارية الوقت في حالة إغلاق للعمل من أجل تحقيق رؤيته إلى الواقع مع Piccadalia في New Chandigarh ، وهي ضاحية قادمة تسمى Punjabi Chhatarpur. إن الشعور الأول بالمكان هو من العديد من البطاقات البريدية المصورة التي قد يكون المرء قد أعجب بها في سانتوريني ، مع الهياكل البيضاء المثالية والنوافذ المطلية باللون الأزرق ، ودار السينما مباشرة من السبعينيات ومتلازمة السنوات العجيبة. بينما تم إغلاق جميع مطاعمنا الأخرى بسبب Covid-19 وكنت أعود إلى المنزل ، كان ذلك عندما طورت فكرة وجود سينما ومقهى بجانبها. لقد بدأت ركوب الدراجات خلال الوباء ، حيث التقيت بشريكي التجاري آنهاد. شاركت أفكاري حول نفس الشيء معه وكان على الفور مع الفكرة. وهكذا ولد بيكاداليا. سميت مناسبة ، فنحن نقوم بالتنظيم - غروب الشمس الاستوائية والكوكتيلات الكهربائية مع قليل من الموسيقى الهادئة تجعلك قريبًا من أجواء الشاطئ والأمسيات في هذا المقهى الجميل الذي يوفر سريرًا من النجوم ، والنسيم البارد الممزوج بأطباقنا الشهية. منذ أواخر الربيع ، تركت قيود تناول الطعام المتقلبة العديد من المشغلين يندفعون للالتزام بالتفويضات وإنعاش الأعمال في الموقع ، كما يقول Arpit.

ويضيف: تناول الطعام في الهواء الطلق هو إحدى وسائل الترحيب بالضيوف مرة أخرى إلى المطعم بطريقة آمنة وبعيدة عن المجتمع. قد يكون هذا المكان عبارة عن تواريخ ليلية مثالية للشموع أو تجربة تناول طعام عائلية أو الاستمتاع بمشاهد مع الأصدقاء ، يقدم مقهى المسرح تجربة تناول طعام مناسبة لكل فئة عمرية ومناسبة ، وبالتالي كانت الاستجابة في مصلحتنا.

إلى جانب الشعور باليونان ، يحصل المرء أيضًا على نفحة من غروب الشمس لرعاة البقر ، والتي تكتمل على أفضل وجه ببيتزا فرن الحطب الطازجة والحلوى المريحة لمعظم فطيرة الجبن بيسكوف.

تقوم شانديغار بدورها ، ولكن ببراعة ، وهذا يقودنا إلى تولوم ، التي تجلب طعم المكسيك وأنطاليا إلى المدينة. تولوم ، بار رستو على السطح يتميز بديكور من الخيزران مزين بالفحم الذي لا يحرق البيتزا فحسب ، بل يسخن قدميه أيضًا بينما يرتشف المرء هالبينو مارغريتا المثلجة إلى جانب الكمال في Guacamole. تم إحضار تولوم إلى المدينة من قبل Akshay Verma ، الرجل خلف Back Room ، وهو بار دعا سكان شانديغار إلى ترك شعرهم داخل البار ثم الاسترخاء في الخارج بالفوانيس الفيكتورية ونخيل أراوكاريا.

تم تصور مفهوم المكان وشكله من قبل سانيا ، شريك حياتي الذي يحب مدينة تولوم في المكسيك وكان مستوحى من ذلك. كانت دائمًا تحب الأجواء الخام ، الشاطئية ، والممتعة ، والهادئة ، وفكرت في سبب عدم إحضارها إلى المدينة وخلق تجربة فريدة من نوعها. إنه بوهو للغاية ويظهر التخصيص. على سبيل المثال ، استلهمت سجادنا المستديرة المميزة من رحلة إلى اليونان ووجبة إفطار في أحد المقاهي الممتعة حيث كان لديهم حصائر مماثلة. كانت الاستجابة رائعة جدًا. لقد فعلناها بدافع المتعة ، على أمل أن تكون على ما يرام ، لكننا ممتنون للغاية ومباركون لنوع الاستجابة التي تلقيناها. إنه مفتوح في الهواء ، ويحتوي على موسيقى هادئة وأنيقة ، وملابس شبه غير رسمية خلال النهار أو الليل. يقول أكشاي: نريد أن يأتي الناس ، ويسترخوا ويسترخوا.

وقد مكّن تناول الطعام في الهواء الطلق الناس من التخلص من الوباء بعيدًا ، حتى ولو قليلاً ، مع قهوة الغروب والكوكتيلات الليلية المرصعة بالنجوم تحت مظلة من النجوم. هنا لتناول الطعام في السماء.