المشاركات الشعبية
منقذ كوشا مانغشو في مطعم جوليباري البالغ من العمر 92 عامًا في كولكاتا
مرحبًا بكم في مطعم Golbari الأسطوري الذي صنع طبقه المميز الذي يسيل اللعاب - كاري لحم الضأن البنغالي الحار المعروف أيضًا باسم Kosha Mangsho - وهو طبق مفضل لدى السكان المحليين والسياح على حد سواء.
يعتبر لحم الضأن والدجاج بالكاري من الأطباق المفضلة دائمًا في Golbari. (المصدر: IANS) يتلألأ المرق المخملي المتلألئ فوق قطع اللحم المطبوخة تمامًا مع الشاباتي الناعم أو الباراثا في مطعم عمره 92 عامًا وسط صخب وصخب معبر شيامبازار المكون من خمس نقاط في شمال كولكاتا - لا شيء يمكن أن يتغلب على هذا المزيج المثالي للحصول على تجربة حقيقية عشاق الطعام.
مرحبًا بكم في مطعم Golbari الأسطوري الذي صنع طبقه المميز الذي يسيل اللعاب - كاري لحم الضأن البنغالي الحار المعروف أيضًا باسم Kosha Mangsho - وهو طبق مفضل لدى السكان المحليين والسياح على حد سواء.
لمحبي الدجاج ، هناك كوش الدجاج على القائمة.
نريد الحفاظ على التقليد الذي اشتهر به غولباري. قال مالك المطعم ، كيشان أرورا ، لـ IANS ، لا نرغب في تغيير القائمة الأصلية.
وبالتالي ، فإن Golbari و Kosha Mangsho هما مرادفان تقريبًا لمحبي الطعام.
كاتربيلر خضراء زاهية مع ارتفاع
وأضاف أرورا أن هذين الطبقين مطلوبان دائمًا ، لا سيما خلال عطلات نهاية الأسبوع.
يُطلق على المطعم في الأصل اسم New Punjabi Restaurant ، ويُعرف باسم Golbari بسبب الواجهة شبه الدائرية للمبنى - لم يبدأه البنجابي ، والد كيشان أرورا ، راتان أرورا ، منذ 92 عامًا.
المطعم مشهور في كولكاتا. (المصدر: IANS) مع عدم وجود تغييرات كبيرة في الديكورات الداخلية ، يتمتع المطعم بسحر ريفي قديم. يمكن أن يستوعب المكان المريح ما يصل إلى 18 شخصًا في كل مرة. يمكن للمرء أيضًا أن يأكل وهو يقف عند العدادات أو يحزم الطعام ويأخذه إلى المنزل.
بالنسبة إلى كاوستاف كاراك البالغ من العمر 30 عامًا والمقيم في شيامبازار ، لا تكتمل نزهة عطلة نهاية الأسبوع بدون زيارة غولباري.
لقد نشأت وأنا أتناول الأطعمة الشهية هناك. قال كرك لـ IANS إن أسلوبهم في الطهي يجعل الأطباق تبرز بالمقارنة مع المطاعم الأخرى.
ما يمكّن الاستجابة الضخمة لـ Golbari هو أسعارها المعقولة.
طبق كوشه الفخم المليء بالضأن يأتي بسعر مناسب للجيب يبلغ 150 روبية بأربع قطع وهو مناسب لشخصين. قطعة كبيرة من كوش الدجاج مقابل 110 روبية.
تشمل العناصر الشهيرة الأخرى في القائمة مقلي السمك ، شرائح الدجاج وكستلاتة البيض.
يقع في قلب شمال كولكاتا ، وهو أحد أقدم المطاعم في المدينة. (المصدر: IANS) يحتوي فرع في شارع ريبون على قائمة مأكولات متعددة ولكن الأصناف أكثر شهرة.
بالنسبة لمدوّنة الطعام والمصورة في كولكاتا Samya Brata ، فإن Golbari هو اسم آخر للجنة عندما يتعلق الأمر بالدجاج أو لحم الضأن المطبوخ منزليًا.
قال براتا لـ IANS بابتسامة إنني أحب المرق الحار والزيت الذي يطفو فوقه.
هل انتشار مطاعم الوجبات السريعة في الحي خطر على غولباري؟
كلباري كوشا مانجشو سيقف حيث هو الآن. سوف تأتي مفاصل الوجبات السريعة هذه وتذهب. قد يفضل المراهقون الوجبات السريعة ، لكنهم لن يتذوقوا طعم Mangsho القديم الجيد وروتي في أي مكان آخر ، استجاب كيشان أرورا بسرعة.
لذلك إذا كنت في كولكاتا ، فاستقطع بعض الوقت في رحلة إلى جولباري واستمتع بتناول قطع اللحم الممزوجة بالشفاه والتي تطفو في المرق الأحمر الزيتي. لن تندم على ذلك.
وجبة لشخصين: 400 روبية.