راكشا باندهان 2018: وصفات خاصة للأخوات للاحتفال برباط الحب

في الوقت الذي يصادف فيه راكشا باندهان في 26 أغسطس من هذا العام ، سألنا مدوني الطعام والمساهمين عما يرغبون في طهوه لإخوانهم في هذا اليوم المميز.

راكشا باندهان 2018: من أطباق الأرز إلى الصحاري ، يمكنك طهيها لأخيك!

لوحظ أن Raksha Bandhan يحتفل بالعلاقة الجميلة بين الإخوة والأخوات وما هي أفضل طريقة للاحتفال من بعض الطعام الجيد. لقد سألنا مدوني الطعام والمساهمين عما يرغبون في طهوه لإخوانهم في هذا اليوم المميز ، وإليكم ما شاركوه معنا - نوعان من الحلويات وطبق رئيسي.

أشيما جويال سراج ، مدوّنة ومساهمة في مجال الأغذية

لقد نشأت في أسرة مشتركة وكنا ستة أطفال نعيش معًا - خمس شقيقات وأخ واحد. في الأسرة المشتركة ، لا يوجد مفهوم لأبناء العم والأشقاء الحقيقيين. كان لدينا جميعًا ثلاث أمهات وثلاثة آباء وكنا جميعًا قريبين جدًا. غالبًا ما وجد شقيقنا ، كونه الوحيد ، نفسه في الجانب الخطأ من القتال. في حين أننا (الأخوات) نضايقه ، وننمر عليه ، وجعلناه يقوم بالكثير من العمل من أجلنا جميعًا ، فقد أفسدناه أيضًا بشكل سيء للغاية. وكان راخي هو الوقت الذي أصبح فيه نوعًا ما ملكًا على المنزل.

صاموا جميعًا حتى ربطناه راخيًا وسيأخذ وقته الجميل للاستعداد حتى ننتظر. لكنه حرص أيضًا على أن يكون لديه هدية خاصة لكل واحد منا. نقطة ضعفه تكمن في الشوكولاتة ، وبينما كان لدى راخي ثالي الكثير من الحلويات العادية ، كنت دائمًا أحصل على حليب كبير من منتجات الألبان بجانبه. ثم نشأنا وغادر كل منا المنزل ، في البداية للدراسة في الكلية ثم للزواج. في كل مرة نجتمع فيها ، كل ما نتحدث عنه هو أيام طفولتنا. وفي Rakhi ، تستغرق المكالمات الهاتفية ساعات. يبلغ من العمر 30 عامًا ، ومع ذلك فهو لا يزال شقيقنا الصغير الذي يستمر في الحصول على الكثير من الحلويات في كل راخي. نظرًا لأنني مدون طعام ، فقد أخبرني على وجه التحديد أنه لا يمكنني أبدًا إرسال أي شيء له من السوق. سأصنع له هذا العام بعض كعك الشوكولاتة والجوز احتفالًا برباطتنا وحبه للشوكولاتة.

براونيز الشوكولاتة والجوز

براونيز الشوكولاتة والجوز.

وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الخبز: 20 دقيقة | يجعل: 24 قطعة

المكونات

200 غ - شوكولاتة داكنة (أو شوكولاتة بالحليب إذا أحببت ذلك)

200 غ - زبدة

3 - البيض بدرجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة - خلاصة الفانيليا

3/4 كوب - سكر ناعم

3/4 كوب - مايدا

1/2 كوب - جوز مفروم

طريقة

* تبطن صينية الخبز بورق الزبدة. لقد استخدمت مقلاة خبز 13X9X2.5.

* يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

* في وعاء عميق ، تذوب الزبدة والشوكولاتة على نار هادئة. استمر في التقليب بينهما حتى لا تحترق الشوكولاتة. بمجرد الذوبان ، يرفع عن النار ويترك جانباً. يمكنك أيضًا تذويبها ودمجها في الميكروويف.

* في وعاء آخر اخفقي السكر والفانيليا والبيض معا. أضف مزيج الشوكولاتة والزبدة إلى الوعاء. فاز على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية. أنا ببساطة أستخدم المضرب اليدوي في الوعاء لدمج كل شيء بسلاسة.

* يضاف الدقيق ويخلط أولاً بشوكة أو ملعقة ثم يخفق لمدة 30 ثانية أخرى. يتبع ذلك بلف الجوز المفروم.

* صب الخليط في صينية الخبز المجهزة.

* تخبز لمدة 20 دقيقة ثم توضع على رف التبريد. تصبح البراونيز جافة بسرعة كبيرة. نظرًا لاستمرارها في الطهي أثناء تبريدها ، فلا داعي لانتظار جهاز الاختبار حتى يخرج نظيفًا قبل إزالة البراونيز.

* بمجرد أن يبرد ، قم بتقطيعه إلى مربعات ، وحزمه وأرسله!

Anushruti RK ، مدون طعام ، مومباي

لطالما كان أخي الأصغر قرة عيني. في يوم Raksha Bandhan الخاص ، أود أن أشيد بحضوره الخاص في حياتي وأن أحيي المناسبة التي أرغب في طهي أطباق الأرز له لأنه يحب الأرز.

يعتبر أرز الطماطم وجوز الهند بسيطًا إلى حد ما ، وهو طبق مليء بالنكهات الجميلة للطماطم وجوز الهند والتوابل تعزز الطبق بمهارة ، مما يجعله رائعًا. كنت أقوم بإقران هذا الأرز مع بعض الخضروات الكاري ، وريتا ولبن الزبادي المخبوز مع صلصة الكرز الطازجة لإكمال الوجبة.

وصفة أرز الطماطم وجوز الهند

وصفة أرز الطماطم وجوز الهند.

يخدم 4

مكونات

300 جرام - أرز بسمتي

1 1/2 كوب - حليب جوز الهند

1 1/2 كوب - هريس الطماطم (مصنوع من حوالي خمس حبات طماطم متوسطة الحجم)

6 - القرنفل

زهرة زرقاء مع مركز أصفر

1 - القرفة

1 - ورق الغار

2 إلى 3 - الفلفل الأخضر ، طرق طول الشق

2 ملعقة صغيرة زيت نباتي

2 ملعقة صغيرة - ملح أو حسب الرغبة

طريقة

* اغسلي الأرز واشطفه في مصفاة في تيار من الماء الجاري لمدة دقيقة أو حتى يصبح الماء صافياً ونقع الأرز لمدة 15 دقيقة إلى نصف ساعة ، مع كمية كافية من الماء لتغطية الأرز.

* إزالة عين الطماطم وعمل شقوق متقاطعة على الطرف الآخر من الطماطم. هذا يجعل من السهل تقشير الجلد.

* في قدر متوسط ​​الحجم ، يُغلى الماء مع الطماطم. اطبخي حتى يبدأ جلدهم في التقشر.

* تبرد الطماطم وتزيل القشرة وتطحن إلى هريس في الخلاط أو معالج الطعام. صفي المهروس لإزالة البذور.

* حضري حليب جوز الهند الطازج أو استخدمي الحليب الجاهز من على الأرفف.

* في قدر متوسط ​​الحجم بغطاء ثقيل ، سخني الزيت على نار متوسطة.

* يضاف القرنفل والقرفة وورق الغار والفلفل الأخضر ويقلب ويطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تطلق التوابل نكهتها في الزيت.

* نخفض النار ويصفى الأرز ويضاف إلى الزيت المتبل.

* يحرك المزيج لمدة دقيقتين تقريباً مع الحرص على عدم تكسير حبات الأرز.

* يُسكب في مهروس الطماطم المسلوق وحليب جوز الهند ويُضاف الملح ويُغطى الغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

* عندما تنضج حبات الأرز ، أزيلي الغطاء ، واتركي البخار يخرج لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ولفه باستخدام شوكة وقدميه ساخناً.

* كبديل ، اصنع الأرز في إناء طهي الأرز.

* بعد إضافة السوائل إلى الأرز المقلي ، انقل جميع المحتويات في قدر الأرز واطبخها حتى تنضج.

مذاق هذا الأرز رائعًا مع الزبادي العادي / الرائب أو رايتا الخيار.

تشيترانجادا كوندو ، مدون طعام ، كولكاتا

يمكن تجهيز سانديش الشعبية من البنغال في خمس دقائق. نحتاج جميعًا إلى شيء سريع في حياتنا المزدحمة ، لذلك سأقوم بإعداد هذا الساندش في مناسبة خاصة لـ Rakhi لأخي ، ببساطة لأنه أسهل حلوى ولأنه أقل حلاوة قليلاً ، فهو محبوب من قبل الجميع.

العثور على خنفساء سوداء في المنزل

سانديش

سانديش.

مكونات

1 لتر - حليب (كامل الدسم)
3-4 ملاعق صغيرة - عصير ليمون أو خل
سكر حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة - هيل أخضر (بودرة)
خيوط قليلة - زعفران (منقوع في الحليب)
الفستق (المفروم ناعماً) للتزيين

طريقة

* في قدر ثقيل قم بغلي الحليب ، أضف عصير الليمون أو الخل لتخثره.

* ضع قطعة قماش جبن على مصفاة وقم بتصفية اللبن الرائب ، وصرف الماء الزائد من مصل اللبن. عندما يتم تصريف الماء من اللبن الرائب من الجبن يصبح جاهزًا للاستخدام.

* نأخذ الجبن في طبق ويضاف مسحوق الهال الأخضر والزعفران (منقوع في الحليب الدافئ) والسكر. أضف السكر حسب ذوقك. للحصول على كوب واحد من الجبن القريش ، ابدأ بستة ملاعق كبيرة من السكر ، وتذوقه وأضف المزيد إذا لزم الأمر. اعجنها جيدا حتى تصبح ناعمة.

* خذ وعاءًا آمنًا في الميكروويف ، دهنه بقليل من السمن أو الزبدة. ضع الجبن في الوعاء. اضغط بإصبعك للتأكد من توزيع الجبن بالتساوي.

* قم بطهيه في فرن الميكروويف ، في الوضع الميكروي وبطاقة عالية لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ الجبن القريش في الظهور. دعها تقف لبضع دقائق ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد.

* مقطعة إلى مربع أو أي شكل من اختيارك. تُزين بالفستق المفروم أو اللوز أو أي مكسرات أخرى وبتلات الورد المجففة. خدمة البارد في درجة حرارة الغرفة.