كيف تصنع كعكة الجبن بالفراولة الصحية ، نعم حقًا

اشترك في فصل الطهي الخام والنباتي في مومباي في نهاية هذا الأسبوع لطهي الفطائر الخالية من الغلوتين والألبان والعصائر واللفائف ونعم فطيرة الجبن.

طلاب في Studio Fifteen في لوار باريل ، مومباي. (الصورة: يوجيساتفا)

لماذا قد تتخذ نظامًا غذائيًا نباتيًا لاختبارات التحمل وخالي من الغلوتين مع كل وعده بالتواصل الغامض مع الطبيعة وصحة أفضل بينما يمكنك الحصول على تورتة الشوكولاتة اللزجة من أفضل محل حلويات في المدينة؟ لدى Raveena Taurani ، مؤسس ومالك Yogisattva ، وهي منظمة عمرها عام واحد كانت تروج للأغذية الخام والنباتية في مومباي ، لديها الإجابات. تم تقديم توراني ، الذي كان دائمًا نباتيًا ، إلى الأطعمة النيئة والنباتية في منتجع Ashtanga yoga في Goa وأصبح مدمن مخدرات منذ ذلك الحين.

اقرأ أكثر

• اجعل حليم من الأطباق الشهية الكلاسيكية في رمضان
• الهنود يحبون اللحوم بجميع أنواعها: هذا ما يقوله استطلاع RGI
• ابدأ أسبوعك بوصفة ميلك شيك المانجو اللذيذة
• سيدهارث مالهوترا يتحدث عن شات دلهي ، طعام نباتي صحي ، جلاب جامون ومخلل: مقابلة الطعام
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: كيفية النجاة من الزيارات العائلية في مركز تسوق في نويدا

تقول ، خالٍ من أي منتجات ألبان أو سكريات مكررة - اكتسبت قوة عضلية مذهلة في غضون أسبوعين فقط دون أي مكمل بروتيني إضافي. كان لدي طاقة كبيرة ، ونمت بشكل أفضل وشعرت بشكل عام بالتغذية والسعادة. بعد ذلك - لم يكن هناك عودة.

التحق توراني بدورة تدريبية للشيفات في بالي لتعلم الطبخ النباتي الخام والخالي من الغلوتين.

في فصل الطهي في Yogisattva في نهاية هذا الأسبوع ، يمكن للمشاركين تعلم كيفية إعداد طبق لكل دورة بدءًا من زبدة اللوز ومشروبات الشاي الخالية من منتجات الألبان لتناول الإفطار إلى اللفائف الخالية من الحبوب مع الخضار العضوية للغداء أو العشاء إلى فطيرة الجبن بالفانيليا الخالية من الجبن للتحلية. على الرغم من عدم وجود تناقض في التشيز كيك بالجبن ، إلا أن وصفة توراني تعد بتوفير المذاق.

تشيز كيك بانوفي خالية من منتجات الألبان. (الصورة: يوجيساتفا)

وتضيف ، لقد استنفدت جودة منتجات الألبان إلى حد كبير منذ جيل أجدادنا ، كما أن الهرمونات المفرطة التي يسببها الحليب تجعله يشكل خطراً على الصحة. من المهم أن نلاحظ - أن الأبقار تحصل على غذائها من النباتات ، فلماذا لا نزيل المصدر المتوسط ​​ونذهب مباشرة إلى النباتات لتغذيتنا؟

هل لأشجار الجراد الأسود أشواك؟

ولكن ما مدى استدامة النظام الغذائي الخام والنباتي؟

يقول توراني ، بالنسبة للأغذية الخام ، يتمثل التحدي في الحصول على منتجات عضوية ذات جودة عالية. بينما أحصل على فواكه وخضروات ذات جودة عالية يتم الحصول عليها من مزارعين عضويين ، غالبًا ما أعاني من جودة أوراق الخضروات التي قد تستخدمها في السلطة. يسمح لك الطبخ النباتي بتجربة منتجات مختلفة لا يمكن أن تؤكل نيئة. يجب طهي بعض الخضروات مثل الباذنجان وإصبع السيدة والبروكلي حتى تصبح العناصر الغذائية متاحة حتى يمتصها الجسم.

نودلز الكوسة اللذيذة. (الصورة: يوجيساتفا)

من المفيد أن توراني ليس مبشرًا مسعورًا للأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الغلوتين.

تقول ، اعتاد الكثير من الناس على الاعتقاد بأن النظم الغذائية لا تعني سوى استبعاد الأطعمة - ومن ثم ، فإنني أحث الناس على التفكير فيما يمكنك تضمينه بدلاً من استبعاده. أطلب منهم التركيز على إجراء تغيير في نمط الحياة وهو حل طويل الأمد يعارض تغيير النظام الغذائي وهو حل قصير المدى. المفتاح هو إيجاد التوازن كما تضعه.

أفضل جزء في الفصل هو أنه في حين أن توراني مصدر الكثير من المكونات مثل بذور القنب والكاكاو الخام من خارج الهند ، فإن كل الطبخ الذي تعلمه يستخدم مكونات متاحة بسهولة في الهند.

سيعقد فصل الطهي لمدة ثلاث ساعات ، والذي يكلف 3000 روبية ، في 20 فبراير في Studio Fifteen في لوار باريل ، مومباي. سجل عبر البريد الإلكتروني raveena@iamayogisattva.com.