تملأ الجوز. يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 21٪ مما كنت تعتقد

قد يساعد دمج الجوز في النظام الغذائي اليومي في إدارة الوزن.

الجوز يوميا يبقي السمنة بعيدا؟ ملك المكسرات يساعد في إنقاص الوزن! (المصدر: ويكيميديا ​​كومنز)

وجدت دراسة جديدة نُشرت في مجلة التغذية المرموقة أن الجوز يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 21 في المائة مما تحدده حاليًا وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) لـ 'ملك المكسرات'.

أظهرت الدراسة التي قادها الدكتور David J Baer ، عالم فسيولوجيا الأبحاث الإشرافية في وزارة الزراعة الأمريكية ، أن حصة واحدة (1 أونصة أو 28.35 جرام) من الجوز تحتوي على 146 سعرة حرارية. هذا الرقم أقل بـ 39 سعرًا حراريًا من القيمة المستخدمة حاليًا وهي 185 سعرة حرارية ، مشتقة من عوامل أتواتر. تم تطوير عوامل أتواتر في أواخر القرن التاسع عشر وحساب الطاقة الأيضية - أو الطاقة المتاحة للجسم - للعديد من الأطعمة. نعم ، هذه نتائج مهمة بمعنى أنها توفر ، لأول مرة ، مقياسًا دقيقًا لعدد السعرات الحرارية في حصة الجوز. قال باير إن هذا البحث يتغلب على قيود البحث الذي تم إجراؤه منذ أكثر من 100 عام وما زالت نتائجه مستخدمة حتى اليوم.

يمكن أن تساعد نتائجنا في تفسير سبب عدم زيادة وزن مستهلكي الجوز. قال باير إنه بالنظر إلى الفوائد الصحية العديدة المحتملة لاستهلاك الجوز ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض المعرفية ، يمكن أن تساعد نتائجنا في التخفيف من أي مخاوف متعلقة بالسعرات الحرارية قد تكون لدى المستهلكين من خلال دمجها في نظامهم الغذائي اليومي.

للوصول إلى استنتاجهم ، درس باير وفريقه 18 من البالغين الأصحاء. تم تعيين كل شخص بشكل عشوائي على نظامين غذائيين: نظام غذائي أمريكي خاضع للرقابة بدون جوز لمدة 3 أسابيع ، ونظام غذائي خاضع للرقابة مع 1.5 حصة من الجوز (42 جم) لمدة 3 أسابيع أخرى.

نبات أخضر طويل القامة مع زهور برتقالية

كانت مستويات السعرات الحرارية الإجمالية ثابتة للمشاركين الفرديين عبر فترتي العلاج. تم جمع عينات من الوجبات الغذائية والجوز والبراز والبول واخضاعها للقنبلة الحرارية لقياس السعرات الحرارية. تم استخدام البيانات الناتجة لحساب الطاقة الأيضية للجوز.

————————————————————————-

مذكرات النظام الغذائي: تخلَّ عن هذا النظام الغذائي قليل الدسم ، فقد لا يفيد كثيرًا على المدى الطويل

النساء على شكل تفاحة أكثر عرضة للإفراط في تناول الطعام

————————————————————————-

يحتوي الجوز على العديد من مضادات الأكسدة والبوليفينول التي توفر فوائد متعددة للصحة. وتعليقًا على الفوائد الصحية للجوز ، قال الدكتور إتش كيه تشوبرا ، رئيس جمعية أمراض القلب في الهند ، إن الجوز هو أحد أغنى مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية ، حيث يحتوي على 2.5 جرام من حمض ألفا لينولينيك (ALA) لكل وجبة. يجب أن تتضمن أي خطة ناجحة لإدارة الوزن عامل الشبع وبسبب محتواها العالي من الألياف ، فإن الجوز هو بلا شك الغذاء المناسب الذي يجب مراعاته إذا كنت مشتركًا في برنامج إدارة الوزن. الجوز هو المكسرات الوحيدة التي تحتوي على مصدر مهم لحمض ألفا لينولينيك ، وهو حمض دهني أوميغا 3 نباتي له فوائد صحية للقلب والدماغ.

قال إن هناك العديد من الجوانب في عنصر غذائي يجب مراعاتها عندما يقرر المرء ماذا وكم يأكل. وأضاف باير أن الأطعمة الغنية بالدهون لا تجعلنا بالضرورة سمينًا وأن الأطعمة قليلة الدسم ليست بالضرورة الأكثر صحة بالنسبة لنا لتناول الطعام. قالت نيني سيتالفاد ، أخصائية التغذية والمستشار الصحي ، إن تناول نظام غذائي يتكون من الجوز هو مفتاح الحياة الصحية. يعد دمج الجوز في الوجبات والوجبات الخفيفة طريقة بسيطة ولذيذة وملائمة للمساعدة في ضمان تناول البروتين الكافي ، خاصة بين النباتيين. توفر أونصة واحدة من الجوز 4 جم من البروتين و 2 جم من الألياف. يساعد جانب الألياف على الشعور بالشبع ، ويعزز إدارة الوزن ، ويمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول وتنظيم مستويات السكر في الدم.

بينما تقدم الدراسة نظرة ثاقبة على المجموعة المتنامية من الأبحاث التي تدعم الدور المفيد الذي يلعبه الجوز في إدارة الوزن ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم نتائج الدراسة بشكل أفضل وكيف يمكن أن تؤثر هذه التقنية لحساب السعرات الحرارية على عدد السعرات الحرارية للأطعمة الأخرى. قال باير.

كيف يبدو القيقب الأحمر

تم دعم الدراسة جزئيًا بأموال من وزارة الزراعة الأمريكية ولجنة الجوز في كاليفورنيا.

المزيد من القصص الصحية ، انقر هنا

المقالة أعلاه هي لأغراض إعلامية فقط ولا يُقصد بها أن تكون بديلاً عن الاستشارة الطبية المتخصصة. اطلب دائمًا إرشادات طبيبك أو غيره من المتخصصين الصحيين المؤهلين لأي أسئلة قد تكون لديك بخصوص صحتك أو حالتك الطبية.