وصفات سريعة: اطبخ سبليت جرين موونج دال في المنزل في عطلة نهاية أسبوع مريحة

أتساءل ماذا تطبخ لوجبة صحية وخفيفة في المنزل؟ هذا الموز الأخضر المنقسم أو moong dal chilka لذيذ ومغذي. قم بإقرانها مع الأرز البني الرقيق للحصول على وجبة صحية وصحية.

من الكاري البسيط ، إلى الحلويات المتقنة ، يمتلك الدال المتواضع كل شيء. جرب وصفة سبليت جرين موونج دال الصحية.

يعد الدال أو العدس جزءًا مهمًا من كل أسرة هندية. مليئة بالبروتينات والكربوهيدرات والألياف والكثير من الفيتامينات والمعادن. كما أنها ضرورية لنظام غذائي نباتي. كل مخزن مطبخ هندي مليء بالعدس بجميع الألوان - العدس الأحمر والعدس الأصفر والعدس الأخضر والفاصوليا والحمص وغير ذلك الكثير.

ليس من المستغرب أن يكون لدينا العديد من أنواع العدس والعديد من الأصناف داخل كل نوع من أنواع العدس. على سبيل المثال ، يمكن طهي moong dal ، أحد أكثر أنواع العدس شيوعًا في جميع أنحاء البلاد ، على شكل كله الأخضر moong dal ، أو على شكل انقسام لا يمثل شيئًا سوى الأخضر moong dal الكامل ينقسم إلى قسمين ، أو مقشر مثل أصفر moong dal .

على الرغم من أنها تأتي من نفس النبات ، إلا أن لكل منها طعمًا فريدًا ، وملفًا غذائيًا ، وعملية طهي. يعد نقع العدس قبل الطهي تقليدًا قديمًا في المطابخ الهندية. يحتاج moong dal الأخضر الكامل إلى النقع لمدة ست إلى ثماني ساعات على الأقل حتى يُطهى بشكل صحيح ، بينما يحتاج moong dal الأصفر إلى حوالي 30 دقيقة فقط من النقع. يقع Split moong dal في مكان ما بينهما. لكن هل تساءلت يومًا عن سبب أهمية النقع؟

كيفية التخلص من حشرات النبات طبيعيا

يقلل نقع العدس من وقت الطهي ويوفر الطاقة. لكن أهم وظيفة للنقع هي جعل العدس أسهل في الهضم. تحتوي قشرة العدس على الكثير من العناصر الغذائية ، وهذا هو السبب في أنه من الأفضل تناول العدس الكامل ، ولكنها تحتوي أيضًا على مضادات غذائية تسمى الفيتات التي تجعل من الصعب على الجسم امتصاص معادنه تمامًا. يساعد نقع العدس الكامل على تقليل هذه العناصر المضادة للمغذيات لأنها قابلة للذوبان في الماء.

إنه لأمر مدهش كيف نطبخ الدال في الكثير طرق مختلفة . من الكاري البسيط ، إلى الحلويات المتقنة ، يمتلك الدال المتواضع كل شيء. هذا الموز الأخضر المنقسم أو moong dal chilka لذيذ ومغذي. قم بإقرانها بـ أرز بني رقيق لوجبة صحية وصحية.

سبليت جرين موونج دال

وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطبخ: 15-20 دقيقة | يخدم: 4

مكونات

1 كوب - سبليت جرين موونج دال (مونج دال تشيلكا)
2 ملعقة كبيرة سمن (استخدم الزيت لتحضير نباتي)
1 قرصة - هينج
1 ملعقة صغيرة - بذور الكمون
2 - فلفل أحمر (مجفف)
½ إنش - زنجبيل (مقطع)
2 فص ثوم (مفروم)
1 - فلفل أخضر (مقطع)
1 - بصل (مقطع)
1 - طماطم (مقطعة)
1 ملعقة صغيرة - مسحوق كزبرة
½ ملعقة صغيرة - مسحوق كركم
ملح للتذوق
1 - الجير
نعناع مجفف - للتزيين

طريقة

* اغسل الدال تحت الماء الجاري. نقع لمدة 1-2 ساعة في ماء دافئ.
* يطهى الدال بالضغط مع 3 أكواب ماء وبعض الملح والكركم لمدة 3-4 صفارات. يُرفع عن النار لكن لا تفتح القدر إلا بعد خروج البخار بالكامل.
* تسخين السمن في كادي. بمجرد أن يسخن السمن ، أضف بذور الكمون والفلفل الأحمر المجفف والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر. سوتيه لمدة دقيقة. هذا يعطي رائحة جميلة للسمن.
* بعد ذلك يضاف البصل المفروم ويطهى لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج البصل.
* تضاف الطماطم وجميع البهارات. اخلطي جيداً ، أضيفي 12 كوب ماء واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج الماسالا.
* بمجرد خروج البخار ، افتحي حلة الضغط وأضيفي الدال المطبوخ مع الماء إلى الماسالا.
* تخلط جيداً وتترك لمدة دقيقتين أخريين.
* قبل التقديم يضاف عصير الليمون وتزين بالنعناع المجفف أو الكزبرة الطازجة.