Onam Special: إليك ما تمتلكه Onam sadhya التقليدية

احتفالات Onam غير مكتملة بدون الغداء التقليدي أو Onam sadhya المتقن. لكن ما كل الأطباق التي تتكون منها الوجبة؟ واصل القراءة.

يعد Onam sadhya أحد أهم عناصر الاحتفال بالمهرجان. (المصدر: Just Kerala / Zomato)

يمتلئ المالاياليون بالإثارة استعدادًا لمهرجان ولاية كيرالا الأكثر انتظارًا - أونام. بينما ترتبط سباقات قوارب الأفاعي والبوكالام (زهرة رانجوليس) بالمهرجان ، فإن أكثر ما يرمز للمهرجان هو Onam sadhya. لدرجة أنه يمكن للمرء أن يسميها - أونام على طبق ، أو ورقة موز ، في هذه الحالة. تُقدم السادية بشكل تقليدي على أوراق الموز ، وهي عبارة عن إعداد متقن ، يتم تناولها في الغالب أثناء الغداء في أونام. يتم إعداد ما لا يقل عن 11-12 طبقًا لهذه الوجبة وعندما يتم تقديمها جميعًا أخيرًا على الأوراق ، فإنها تقدم مشهدًا رائعًا ، بالإضافة إلى حقيقة أنها تقدم أطباق لذيذة للغاية.

علاوة على ذلك ، فإن هذه الأطباق سهلة التحضير ، وبالتالي يمكن تحضيرها في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء. نقدم قائمة بالأطباق التي يتم تقديمها على أوراق الموز ، لذا فقد حصلت على أساسيات Onam sadhya الخاصة بك بشكل صحيح ، قبل أن تتوجه لتحضير واحدة.

(المصدر: جيرين جويس / فيسبوك)

أرز : أونام ساديا غير مكتمل بدون المكون الرئيسي - الأرز البني شبه المصقول لولاية كيرالا ، المعروف باسم كوثاري.

الذي: هذا الطبق عبارة عن تحضير من القرع الأبيض وحليب جوز الهند والزنجبيل وزيت جوز الهند للتوابل.

رسام

(المصدر: The madteaparty / Instagram)

طبق مائي ، مثل الحساء ، مصنوع بشكل أساسي من التمر الهندي والطماطم والتوابل الحارة مثل الفلفل الأسود والفلفل الحار والأسافويتيدا والكزبرة وما إلى ذلك.

التمر الهندي والزنجبيل بالكاري أو بولي إنجي

(المصدر: Sangeetamadhav / Instagram)

هذا أحد أطباق النجوم في Onam sadhya. إنه مزيج مثير للشفاه من الحلو والحامض والتوابل ، المصنوع من الزنجبيل المطحون والفلفل الأخضر المضاف إلى التمر الهندي ، مما يجعله ضروريًا في ولاية كيرالا ساديا.

باتشادي

(المصدر: acookontheloose / Instagram)

يتكون هذا الطبق عمومًا من شرائح الرماد (البثا) ، ولكن الآن تُضاف فواكه أخرى مثل الأناناس والعنب وما إلى ذلك إلى مرق مصنوع من جوز الهند المطحون بالخردل والفلفل الأخضر.

لسامبا

أنواع زهور الكركديه الصور

(المصدر: شارميلا ب / فليكر)

السامبار المتواضع هو أحد الأساسيات في Onam sadhya. يتكون مرق السامبار السميك من العدس ، والتمر الهندي ، والطماطم ، وأعواد الطبل وما إلى ذلك ، ويُنكه بطعم الحلتيت.

أفال

(المصدر: السيدة أجروال / إنستغرام)

يقسم العديد من المالاياليين بهذا الطبق البسيط ، المصنوع من جوز الهند المبشور والخضروات ، والمتبل بزيت جوز الهند وأوراق الكاري.

كاري باريبو : طبق بسيط من العدس مصنوع من زيت جوز الهند أو السمن ومزين بشكل عام بأوراق الكاري.

إيريسري: يتكون هذا الطبق من خضروات أو اثنتين مثل الموز مع قاعدة كاري معجون جوز الهند المطحون.

كالان

قائمة أسماء الزهور البيضاء مع الصور

(المصدر: Sangeetamadhav / Instagram)

هذا الطبق عبارة عن مزيج من الموز والفلفل واللبن وجوز الهند المبشور والجيرة والفلفل الأخضر والكركم. يتم ذلك مقدمًا قبل عدة أيام ويظل جيدًا لعدة أيام.

كيشادي : يحتوي هذا الطبق على قاعدة من الزبادي تضاف إليها الخضار مثل الخيار أو الشمندر. إنه مشابه جدًا لرايتا.

ثوران

(المصدر: Yogurtsoda / Instagram)

هذا الطبق من الخضار المقلية بزيت جوز الهند هو عنصر مهم آخر في السادية ، والتي بدونها تظل الوجبة التقليدية غير مكتملة.

Payasam: تسمى الحلوى payasam وتأتي في العديد من الأصناف مثل palpayasam و ada prathaman و pal ada payasam و ney payasam و semiya payasam ، على سبيل المثال لا الحصر.