بوتقة الانصهار: مهرجان أرجنتيني يجلب نكهات من أمريكا الجنوبية وأوروبا

في دلهي ، يستمر المهرجان حتى يوم الجمعة في مقهى ماتشان ، فندق تاج محل ، مع الأطباق الأرجنتينية كجزء من بوفيه الغداء.

لامب إمبينادا في ماتشان ، فندق تاج محل ، نيودلهي

إنها رحلة مدتها 25 ساعة من الأرجنتين إلى الهند ولكن دانييل جودوي لا يمكن أن يكون متأخرا. يقول الشيف التنفيذي لفندق Alvear Art Hotel الشهير في بوينس آيرس ، إنني بحاجة إلى الطهي. إنه موجود في البلاد ليقيم مهرجانًا للطعام الأرجنتيني في نيودلهي وسيسافر الأسبوع المقبل إلى مومباي. يرافقه العديد من المكونات الأرجنتينية ومساعده الشيف ، أوغستين.

في دلهي ، يستمر المهرجان حتى يوم الجمعة في مقهى Machan ، فندق Taj Mahal ، مع الأطباق الأرجنتينية كجزء من بوفيه الغداء وقائمة منفصلة حسب الطلب لتناول العشاء.

في القائمة أطباق مثل Forest Mushroom و Quinoa Risotto و Argentine Locro (يخنة لحم الخنزير والذرة). فيليه مينيون مع تشيميتشوري (صلصة أعشاب حارة ، تشبه إلى حد كبير نسخة أكثر جفافاً من صلصة الكزبرة) وقطع لحم الضأن باتاغونيا. تشمل الحلوى فطيرة مصنوعة باستخدام دولسي دي ليتشي ، وهو تركيز تقليدي من الحليب والسكر وميليفي.

الشيف دانيال جودوي

في حين أن هذه هي زيارته الأولى للهند ، فإن جودوي على دراية بالطعام الهندي ، مشيرًا إلى أنه يحظى بشعبية في بوينس آيرس ، قبل طرح قائمة من المطاعم بأسماء مثل تندور وكريشنا (وهي نباتية بالكامل). تتمتع الأرجنتين بإمكانية الوصول إلى العديد من مطابخ العالم ، نظرًا لأنها موطن ثاني أكبر عدد من المهاجرين في العالم بعد الولايات المتحدة.

باتاغونيا لامب-ديو من الخاصرة والقطع ، سلطة العدس التركي الطازج ، كريمة الباذنجان المدخن ، صلصة مالبيك النبيذ

مخلل فطر الغابة

يحب الناس الخروج لتناول الطعام وتجربة المأكولات الجديدة. يوجد في بوينس آيرس العديد من المطاعم الممتازة من مختلف أنحاء العالم. طعامنا هو مزيج من أطباق أمريكا الجنوبية الأصلية والتأثيرات الأوروبية المختلفة.

في حين أن اللحم البقري هو اللحم المهيمن وربما الأكثر استهلاكًا للطعام ، فإن الشوي هو أسلوب الطهي الأكثر شيوعًا ، حيث يتم إجراؤه على شواية شواء تُعرف باسم أسادو ، وهو أيضًا اسم أمسية تقضيها مع الأصدقاء على حفلة شواء. التسلية.

أثناء وجوده في الهند ، يأمل جودوي في التقاط بعض النكهات وتقنيات الطهي لتطبيقها في المنزل في مطعم الفندق المتخصص في استخدام التقنيات العالمية على المنتجات المحلية والموسمية.