من التوفو والهليون ستيك إلى كراشي الدجاج ولحم الخنزير المقدد: ما الوصفة التي ترغب في تجربتها؟

لا يوجد وقت أفضل للاستمتاع بهذه الأطباق اليابانية أكثر من موسم أزهار الكرز الجميل. أضف بعض النكهة إلى أسبوعك مع هذه الوصفات اللذيذة.

ما الوصفة التي تود تجربتها؟ (من تصميم Gargi Singh / The Indian Express)

بلغت أزهار الكرز أزهارها الكاملة في اليابان ، لتمثل جمال الحياة. يحتفل اليابانيون بهذا الموسم ، المعروف أيضًا باسم ساكورا ، بمهرجان سنوي يسمى هانامي. نقدم لك تذوق بعض الأطباق اليابانية والكوكتيلاتلتستمتع بالموسم ببعض النكهات المميزة.

من المؤكد أن هذه الأطباق التي أعدها فيكرام خاتري ، رئيس الأعمال والطاهي التنفيذي ، Guppy ، من القائمة الصيفية الجديدة ستتركك ترغب في المزيد. يتمتع!

أشجار عمودية دائمة الخضرة للحدائق الصغيرة

كراشي دجاج ولحم مقدد

طاجن كراشي بالدجاج ولحم الخنزير المقدد طعمه لذيذ.

مكونات:

300 غ - فخذ دجاج مخلي مع الجلد
50 غ - شرائح لحم الخنزير المقدد
2 - جزر (منظف ومقشر)
10-12 - طماطم كرزية
10-12- زهور البروكلي بوصة واحدة
8-10 - يترك بوك تشوي
2 ملاعق كبيرة - بصل أخضر (منظف ومفروم)
2 ملعقة كبيرة ثوم (مقشر ومقطع)
15 مل- زيت
ملح للتذوق
فلفل للذوق
2 ملعقة صغيرة - سمسم أبيض

لتحضير الصلصة:

25 غ - دقيق مكرر
25 غ - زبدة
250 مل - مخزون
أنا على الذوق

توابل الخردل اليابانية:

كاتربيلر أخضر مع قرون صفراء

30 غ - خردل ياباني (كاراشي)
15 مل - خل
30 مل - ماء

طريقة

لتتبيل الخردل:

* تخلط جميع المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة.

لتحضير الصلصة:

نبات منزلي ذو عروق حمراء

* في قدر ، تذوب الزبدة على نار خفيفة. يضاف الدقيق إلى الزبدة ويخلط جيدا. استمر في التقليب حتى يبدأ في تغيير اللون. كما يحدث ، نضيف المرق تدريجياً مع التقليب المستمر. اخفقيها جيدًا لتجنب التكتلات واتركيها تغلي. أضف الصويا حسب الرغبة.

حساء:

* تنظيف الخضار وتحضيرها. قطع الجزر إلى قطع 1 بوصة ، والطماطم الكرزية إلى النصف.
* سلق البروكلي والجزر والبوك تشوي.
* قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع 1 بوصة ، وسيقان الدجاج إلى مكعبات بأحجام متساوية. انقع قطع الدجاج بالملح والفلفل والثوم.
* سخني الزيت في مقلاة وأضيفي إليه قطع لحم الخنزير المقدد. اقليها على نار خفيفة حتى تصبح مقرمشة. انزع قطع لحم الخنزير المقدد واترك الزيت في المقلاة.
* سخني الزيت مرة أخرى وأضيفي قطع الدجاج جنبًا إلى جنب مع الجلد. اقليها حتى تصبح البشرة هشّة. اقلب قطع الدجاج واطبخها من الجانب الآخر.
* مع تغير لون نجوم الدجاج ، أضيفي إليها الخضار واقليها جيداً. أضف الصلصة الآن واخلطها جيدًا واضبط سمك الصلصة (أضف المرق أو الماء إذا كانت سميكة جدًا).
* خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنتهي تقريبا. افحص واضبط التوابل. أضف الصويا إذا وجدت ملح أقل حسب ذوقك. نضيف الآن توابل الخردل ونخلط جيدا. اتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة وانقله إلى وعاء التقديم.
* نزينها بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم.

ستيك التوفو والهليون

ألا تبدو لذيذة؟

مكونات:

400 جرام - التوفو الحريري (التجفيف والتجفيف)
12-15 قطعة - الهليون (يقشر ويقطع إلى أربع قطع متساوية الحجم)
2 ملعقة كبيرة - زبدة مملحة
ملح للتذوق
فلفل مطحون حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة - زيت
10 ملاعق كبيرة - ميسو أبيض
4 ملاعق كبيرة - ساكي
4tbsp - الموت
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة بصل أخضر (مفروم ناعم)
2 ملاعق كبيرة - سمسم أسود (محمص)

طريقة:

* يحرق الكحول من الساكي والمرين بتسخينه في مقلاة. استرح لتبريده. اخلطي الميسو والسكر تدريجيًا. اخفقيها حتى يذوب السكر تمامًا.
* سخني الماء في قدر كبير واتركيه حتى يغلي. أضف الهليون إليها واغليها لمدة 30 ثانية. يرفع من الماء المغلي ويبرد في الماء المثلج لوقف الطهي. أخرجه من الماء وجففه بالورق.
* قطع التوفو مثل شريحة لحم إلى 12 جزء متساوي من 30-35 جرام لكل منهما. سخني مقلاة غير لاصقة وأضيفي الزيت وشرائح التوفو من كلا الجانبين. غلف صينية الخبز بورق الزبدة المقاوم للحرارة / ورق القصدير الفضي وادهنها بقليل من الزبدة.
* رتبي شرائح التوفو على صينية مدهونة بالزيت ووزعي فوق كل قطعة بخلطة ميسو ووزعيها بالتساوي. ضعي الهليون المقشر في الزبدة ، وتبليه ورتبيه جيدًا فوق التوفو. صقها بخفة مع الصلصة. قم بطهيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية أو ضعه في OTG حتى تنضج الميزو.
* أخرجي الستيك المبشور من الفرن. رتب ثلاث قطع بشكل جيد على طبق. زينها بالبصل الأخضر وبذور السمسم الأسود. يقدم ساخنا

غاري بانش

جرب كوبًا منعشًا من Gari Punch.

مكونات:

أشجار النخيل الصغيرة للداخلية

8-10 - أوراق النعناع
15 غ - غاري (مخلل زنجبيل)
قطع الليمون (ليمونة واحدة)
10 غ - سكر خروع
45 مل - مزيج حامض
الزنجبيل (للتعبئة)

طريقة:

* قطع الليمون والنعناع مع سكر الخروع.
* يضاف مزيج الجاري والحامض مع الثلج المجروش في كأس خلط.
* يقدم في كوب طويل ويعلوه جعة الزنجبيل.
* يُزين بالنعناع والقاري.